¿Querés aprender a hacer fernet casero? Aquí tenés la receta para hacer fernet.
Primero les explico cómo realizarlo y luego les paso los ingredientes y las cantidades:
1. Colocar en un frasco una cascara de banana y agregarle 1 litro de alcohol etilico (si!! una cascara de banana,aunque no lo crean el fernet utiliza la cascara de banana como una hierba!).Cerrar el frasco y dejar reposar una semana. Luego colar el contenido del frasco. Lo que utilizamos es el contenido colado, el resto lo tiramos.
2. Por otro lado preparamos una salsa de caramelo. Ponemos en una olla 250 gramos de azucar y la calentamos hasta formar el caramelo, una vez obtenido el caramelo,(aun todavia caliente) le vamos agregando agua a la olla de a poco (unos 100 c.c.) y vamos revolviendo, con lo cual vamos a obterner una salsa de caramelo.
3. En otra olla ponemos a hervir 1,6 litros de agua,una vez que hierve colocamos las hiervas necesarias (romero, tomillo, muña muña, y todas las que les voy a dar mas abajo),y lo dejamos hirviendo durante 5 minutos! Luego colamos y obtenemos una infusion de hierbas.
4. Por ultimo mezclamos en un recipiente la infusion de hierbas, el alcohol saborizado con banana y la salsa de caramelo y listo, dejamos reposar un mes para añejar el fernet. Igualmente se puede tomar desde el momento de preparacion, pero recomiendo ir probandolo cada cierto tiempo durante ese mes para ver cual es el punto donde mas les guste y asi realizarlo siempre.
2. Por otro lado preparamos una salsa de caramelo. Ponemos en una olla 250 gramos de azucar y la calentamos hasta formar el caramelo, una vez obtenido el caramelo,(aun todavia caliente) le vamos agregando agua a la olla de a poco (unos 100 c.c.) y vamos revolviendo, con lo cual vamos a obterner una salsa de caramelo.
3. En otra olla ponemos a hervir 1,6 litros de agua,una vez que hierve colocamos las hiervas necesarias (romero, tomillo, muña muña, y todas las que les voy a dar mas abajo),y lo dejamos hirviendo durante 5 minutos! Luego colamos y obtenemos una infusion de hierbas.
4. Por ultimo mezclamos en un recipiente la infusion de hierbas, el alcohol saborizado con banana y la salsa de caramelo y listo, dejamos reposar un mes para añejar el fernet. Igualmente se puede tomar desde el momento de preparacion, pero recomiendo ir probandolo cada cierto tiempo durante ese mes para ver cual es el punto donde mas les guste y asi realizarlo siempre.
Ahora les paso la receta:
Para el alcohol saborizado:
Alcohol etilico de 96º – 1 litro
Cascara de banana – 1
Para la salsa de caramelo:
Agua – 100 c.c
Azucar – 250 gramos
Para la infusion de hierbas:
Agua – 1,6 litros
Hierbas:
Romero – 5 gramos
muña muña – 5 gramos
baila bien – 5 gramos
tomillo – 5 gramos
cola de quirquincho – 5 gramos
carqueja – 5 gramos.
¡A preparar!
