Dificultad: Fácil
Porciones: 4 personas
Pais: España
Ingredientes
1 kg de filetes de merluza
Eneldo fresco
2 chiles cortados en trozos
2 naranjas
1/2 taza de salsa de soja
1 taza de aceite de maíz
1/2 raíz de jengibre pelada
2 cabezas de ajo peladas
200 g de panceta ahumada en fetas gruesas
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Tiempos
Tiempo preparación: 2 horas & 7 minutos
Tiempo cocción: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas & 27 minutos
Modo de preparación
Cortar la merluza en porciones. Distribuirlas en una fuente, colocarles encima los chiles, la piel de las naranjas, el eneldo, el jengibre cortado en láminas y el aceite de maíz. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 4 horas.
Hornear las cabezas de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva hasta que estén algo doradas. Salpimentar y reservar en el horno apagado.
En una sartén saltear la panceta hasta que quede crocante. En la misma sartén, y con la grasa que desprendió la panceta, cocinar a fuego fuerte la merluza, previamente escurrida de la marinada de ambos lados. Salpimentar.
Reducir la soja con el jugo de naranja hasta lograr una salsa con cuerpo. Servir la merluza con unos dientes de ajo confitados y la panceta crocante. Acompañar con la reducción de soja y naranja.
postre
Dificultad: Fácil
Porciones: 6 personas
Pais: Argentina
Ingredientes
400 gr. de frutillas
400 gr. de azúcar
1 limón
3 claras
2 cdas. de Kirsch
Tiempos
Tiempo preparación: 2 horas
Tiempo cocción: -
Tiempo total: 2 horas
Modo de preparación
Lavar las frutillas y quitarles las partes verdes. Rociarlas con el jugo de limón y espolvorearlas con 100 gr. de azúcar. Dejar macerar las frutas durante 2 horas.
Escurrir bien las frutillas y guardar el almíbar. Ponerlas en el bol de la batidora eléctrica, agregar el azúcar restante, el licor y las claras. Batir durante 5 o 6 minutos, hasta tener una mousse liviana y consistente.
Tenerla al frío hasta el momento de servir, por lo menos 4 horas. Servirla bañada de crema de leche apenas batida.
Porciones: 4 personas
Pais: España
Ingredientes
1 kg de filetes de merluza
Eneldo fresco
2 chiles cortados en trozos
2 naranjas
1/2 taza de salsa de soja
1 taza de aceite de maíz
1/2 raíz de jengibre pelada
2 cabezas de ajo peladas
200 g de panceta ahumada en fetas gruesas
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Tiempos
Tiempo preparación: 2 horas & 7 minutos
Tiempo cocción: 20 minutos
Tiempo total: 2 horas & 27 minutos
Modo de preparación
Cortar la merluza en porciones. Distribuirlas en una fuente, colocarles encima los chiles, la piel de las naranjas, el eneldo, el jengibre cortado en láminas y el aceite de maíz. Cubrir con papel film y llevar a la heladera 4 horas.
Hornear las cabezas de ajo con unas cucharadas de aceite de oliva hasta que estén algo doradas. Salpimentar y reservar en el horno apagado.
En una sartén saltear la panceta hasta que quede crocante. En la misma sartén, y con la grasa que desprendió la panceta, cocinar a fuego fuerte la merluza, previamente escurrida de la marinada de ambos lados. Salpimentar.
Reducir la soja con el jugo de naranja hasta lograr una salsa con cuerpo. Servir la merluza con unos dientes de ajo confitados y la panceta crocante. Acompañar con la reducción de soja y naranja.
postre
Dificultad: Fácil
Porciones: 6 personas
Pais: Argentina
Ingredientes
400 gr. de frutillas
400 gr. de azúcar
1 limón
3 claras
2 cdas. de Kirsch
Tiempos
Tiempo preparación: 2 horas
Tiempo cocción: -
Tiempo total: 2 horas
Modo de preparación
Lavar las frutillas y quitarles las partes verdes. Rociarlas con el jugo de limón y espolvorearlas con 100 gr. de azúcar. Dejar macerar las frutas durante 2 horas.
Escurrir bien las frutillas y guardar el almíbar. Ponerlas en el bol de la batidora eléctrica, agregar el azúcar restante, el licor y las claras. Batir durante 5 o 6 minutos, hasta tener una mousse liviana y consistente.
Tenerla al frío hasta el momento de servir, por lo menos 4 horas. Servirla bañada de crema de leche apenas batida.