Torta de crema con manzanas

Buen Provecho Torta de manzanas y crema: Ingredientes Manteca: 150 gramos Azúcar: una taza tamaño té y 2 cucharadas para la crema Yemas: 4 Esencia de vainilla: una cucharadita Canela: idem Manzanas deliciosas (o las que ud prefiera): 3 Pasas maceradas con ron: 2 cucharadas Tostadas dulces molidas: 1 taza tamaño té Harina: 2 cucharadas Polvo leudante: 2 cucharaditas Nueces bien picadas: 2 cucharadas Claras: 4 Crema de leche: 2 tazas Rulos de manzana: opcional para decorar Bases de moldes desarmables o tarteras lisas, de 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados: 3 Preparación 1- Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una por vez y aromatizar con la esencia de vainilla y la canela. 2- Pelar las manzanas y rallarlas.Incorporarlas junto con las pasas escurridas y loa bizcochos molidos mezclados con la harina, el polvo leudante y las nueces.Finalmente incorporar las claras batidas a nieve. 3- Distribuir la preparación en las 3 bases enmantecadas y enharinadas y llevarlas a horno caliente 10 minutos.Luego bajar el fuego y cocinar 10 minutos mas en moderado. 4- Para la chantillí, batir la crema con el azúcar hasta que forme picos.Cuando las capas estén frías, superponerlas alternando con la crema.Decorar con rulos de manzana y chantillí. Bon Apettit