Hechale Chimichurri (para todos los gustos)

Aderezo argentino por antonomasia.- Tradicional, infaltable, único.- Se presta a personalísimas combinaciones: cada uno tiene su formula "secreta".- El chimichurri es una salsa hecha con ingredientes naturales, por lo tanto basta prepararla con medio día de anticipación antes de consumirla.- No se aconseja guardarla por mucho tiempo, pues algunos ingredientes acentúan su aroma y sabor, generalmente desagradables, así que es razonable preparar la cantidad necesaria para la ocasión y disfrutar del sabor y el aroma de los elementos frescos que la componen.- Aquí les dejo las recetas que considero mas difundidas entre asadores: .......Ingredientes para preparar Chimichurri Clásico.............. Ingredientes líquidos: 1/2 vaso de aceite para ensalada, 1 vaso de agua tibia, 1 vaso de vinagre común ó 1/2 vaso de vinagre común y 1/2 de vinagre de vino.- Vegetales: 1 pimiento morrón chico finamente picado, 1 tomate perita en cubitos pequeños, 1 cebolla de verdeo cortadísima, 1 cucharada de perejil picado, 2 dientes de ajo picado.- Especias: 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 1 cucharadita de ají molido dulce o picante, 2 hojas de laurel picadas, 1 cucharadita de orégano, sal.- Escoja una botella en donde puedan introducirse los ingredientes que van picados y solamente a mano, los líquidos, las especias y la sal.- Deberá quedar algo saladito.- Hacer macerar doce horas batiendo ocasionalmente el contenido.- La botella se cierra con un corcho al cual se le han hecho dos ranuras para que salga la salsa.- Las variaciones o sustituciones que se pueden introducir a este receta cuentan con las preferencias del asador por un ingrediente u otro. ..........Chimichurri a la Ecuador............. Ingredientes: 1 taza de mostaza 1/2 taza de agua 1 taza de aceite 1 aji rojo 2 cucharadas de orégano 1/2 cucharadita de sal Preparado: Ponga todos los ingredientes en la licuadora y licue por tres minutos y disfrute.- ........CHimichurri Julepe........... Ingredientes: 1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas) 8-10 dientes de ajo, picados 2 hojas de albahaca fresca, picadas 1 cucharada de pimiento (aji) español (ese rojo medio dulzón, no picante, que se usan en las paellas) 1/2 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de vinagre balsámico (Aceto Balsámico) 2 cucharadas de jugo de limón Sal a gusto Pimienta fresca molida a gusto Preparación: Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos con tapa hermética como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito.- Agregar aceite, jugo de limon y vinagres hasta que cubra al perejil.- Luego la sal y pimienta.- Probar, y corregir al gusto, agregando más vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si se refrigera por un día o dos antes de usarlo.- Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo prefieran mas fuerte.- La cantidad de aceite, vinagre, y limón puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto.- También el tipo de vinagre afecta el sabor.- Otra: aunque no lo crean, queda muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero también muy rico.- Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente asados.- De preferencia condimentar la carne después de cocida, aunque el chimichurri es también bueno para marinadas.- Se conserva bien por varias semanas en la heladera.- .........Chimichurri Chiclanero.......... Ingredientes: 1/2 vaso de vinagre de yema (fuerte). 1 vaso de vino tinto. 1/2 cabeza de ajos. 1 cebolla mediana. 2 tomates pelados (algo maduros). Perejil a gusto (no demasiado)y solo las hojas. Sal, a gusto. Comino, una cuchara de café. Orégano, tres cucharas de cafe Pimenton dulce, hasta dar el color rojizo deseado. Pimienta cayena (guindilla) para darle el punto de picante. Preparado: Se pica toda la verdura muy chiquita y luego se mezclan todos los ingredientes; se deja maserar durante un dia completo para que se tomen todos los ingredientes.- ...........Chimichurri el Auténtico Argentino............. Ingredientes: 50 gramos de aji molido Dos puñados de oregano Una cabeza de ajo bien picada Dos hojas de laurel Una cucharadita de pimienta negra Pimentón picante a tu gusto Sal a Gusto Dos tazas de aceite 1/2 litro de vinagre Preparado: Mezclar todos los ingredientes con el aceite que se impregnen bien y después poner el vinagre dejar un dia para que tome cuerpo y sabor.- .............Chimichurri Estilo Thai............... Ingredientes: Jugo de 1 lima exprimido (fresco) o usar substituto limón aunque el sabor no será el mismo.- 5 ramitas (pequeñas) de cilantro fresco (picaditas) 6 hojas de albahaca (basil) fresco (picaditas) 2-3 dientes de ajo (picados) 1 cucharada de "Thai sweet sauce" Salsa thai dulce. (*) 1 cucharita de "Thai fish sauce" Salsa de pescado thai o vietnamesa. (*) 1 aji Serrano o jalapeño cortado en rodajitas (opcional) "para darle ese color y calor".- Preparacion: Debe ser preparado minutos antes de ser servido para mantener la frescura de los ingredientes y no aconsejo guardarlo en el refrigerador ya que el jugo de la lima es muy fuerte.- Mezclar todos los ingredientes (como en chimichurri) y usar en milanesas y carnes como chimichurri queda muy bien. (*) Se compran en cualñquier almacés o tienda de productos orientales.- Este chimichurri se puede usar como condimento de ensalada si se mezcla un poco de aceite.- ............Chimichurri Tavi................... Ingredientes: (Para 1 Litro) Vinagre blanco 1/2 litro Agua caliente 1/4 litro Aceite 1/4 litro Orégano Ajo Perejil (poco) se pone feo con mucho Mostaza (una cucharada) Pimienta negra y blanca molida Pimenton dulce Aji molido Sal Si justas del picante 1 o 2 ají "de la mala palabra" o jalapeño 1 clavo de olor Preparado: Se colocan en una botella de 1 litro todos los condimentos en agua caliente, y se las dejas hidratar una hora; se le agrega el vinagre y el aceite; la botella se la tapa con un corcho partido al medio, para permitir la salida del líquido; a medida que se consume el liquido se vuelve a reponer en las mismas proporciones.- Dejar reposar un día por lo menos; conservar en la heladera.- Ideal para asado, chinchulines, etc. y sobre todo para el inigualable choripan. .................Chimichurri Tía Vivi............... Ingredientes: 3 dientes de ajo Un buen puñado de perejil picado Vinagre blanco Aceite 1 cucharada sopera de mostaza Sal y pimienta a gusto Un chorrito de agua caliente Orégano Ají molido Preparado: Colocá todos los ingredientes en la licuadora y listo, conservar en la heladera.- Tiempo de duración: + de un mes.- como no tengo fotos de este les dejo una de la tia vivi!!! .............Salmuera de campo............... Para aderezar carnes rojas asadas o hervidas. Ingredientes: 4 dientes de Ajo 1 puñado de Sal Gruesa 2 hojas de Laurel Preparación: Se llena la botella hasta la mitad, de agua hervida bien caliente.- Se colocan los ingredientes, con el Ajo apenas machacado.- Llenar la botella, mezclar y tapar con un corcho al que se le han practicado unas pequeñas cuñas en ambos costados a fin que el líquido fluya en pequeñas cantidades sobre las carnes.- El Chimichurri, actualmente adoptado como costumbre para las carnes asadas y hervidas (asado – puchero), es una alteración de la salsa anterior con el agregado de los condimientos que introdujeron los inmigrantes italianos.- OTROS POST MIOS: DIBUJOS MIOS EN LOS TEORICOS: http://www.taringa.net/posts/imagenes/6140513/dibujos-mios-en-los-teoricos-de-la-facu.html 6 MITOS DESMENTIDOS Y UNO QUE NO: http://www.taringa.net/posts/info/6135970/6-mitos-desmentidos-y-uno-que-no!.html BRAZIL 2014 YA EMPEZO: http://www.taringa.net/posts/deportes/6114228/Brasil-2014,-ya-empezo___.html VOLVI AL PASADO Y REPORTIE A HENDRIX: http://www.taringa.net/posts/humor/6090837/volvi-al-pasado-y-reportie-a-Hendrix!.html LAS ESCUELAS MATAN LA CREATIVIDAD (EXCELENTE): SE LOS RECOMIENDO VER! http://www.taringa.net/posts/videos/6045316/las-escuelas-matan-la-creatividad-(Excelente).html CANCIONES CON SUS HISTORIAS I Y II: http://www.taringa.net/posts/musica/5606296/canciones-con-sus-historias-I.html http://www.taringa.net/posts/musica/6002670/canciones-con-sus-historias-II.html LAS MEJORES ESCENAS DEL CINE NACIONAL: http://www.taringa.net/posts/musica/6002670/canciones-con-sus-historias-II.html ENTRENAMIENTO AUTOGENO (AUTOHIPNOSIS) (59 PTS/2100 VISITAS/160 FAV) http://www.taringa.net/posts/salud-bienestar/5657190/entrenamiento-autogeno-(autohipnosis).html ESPERO LES HAYA GUSTADO EL POST Y A DISFRUTAR EL CHIMI CON UN BUEN ....