Bueno este post lo hice para compartir una de mis pasiones, el horno de barro, el post se divide en la contrucción del mismo y despues a lo último la receta de pizza que me enseño mi mami jaja, bueno espero que les guste y el que se anime a contruir uno me puede consultar si no entendieron algo del post, la construcción es bastante mas fácil de lo que parece. Espero les guste.
El Horno de Barro
Cuando pensamos en instalar en nuestro patio, en el jardín trasero de nuestra residencia, al costado de nuestra casa de fin de semana, adelante de nuestro rancho o de nuestra humilde vivienda, enseguida analizamos quién puede y sabe magistralmente construirlo... No se preocupe, Usted puede ser esta persona. Siga atentamente nuestras instrucciones y podrá realizar el mejor horno de barro, con el cual deleitar a sus visitas con anécdotas y manjares casi mágicos, donde su maestría tendiendo a lo artístico asombrará a oyentes y a su misma persona. Su pecho aumentará de volumen, su voz se transformará en profética, sus experiencias dejarán con “la boca abierta” a sus comensales.
Construcción
Una forma más bien campestre de ubicar un horno de barro es la realización de una plataforma sobre la cual empezar la verdadera construcción del mismo. Para tal propósito se entierran en un lugar cerca de la casa, a la sombra de una arboleda, cuatro postes de madera poco sujetos al deterioro climático y a la altura de unos 70 centímetros del suelo, se unen los extremos con travesaños de buena madera. Arriba de este soporte se coloca, bien nivelada, una planchada de loza de unos diez cms. de espesor y de la dimensiones acorde al horno que se le vaya a construir arriba.
El tamaño dependerá del uso que se quiera dar, en función de esto se determinarán sus medidas. El “pie” sobre el cual se apoyará el horno puede ser de hierro, cemento, tirantes de madera, etc.
Nosotros hicimos una pared de ladrillos de 15 cm.,
asentados en barro. Sobre esta estructura o “pie”
se instaló la losa. Adaptamos dos losetas que
se apoyaron sobre las paredes ya construidas.
Medidas: 1,10 m por 1,25 m.
En este punto, es importante la “aislación”
para que no se pierda el calor. Sobre la losa, se
levantará un perímetro de dos ladrillos, en todo el
cuadrado, una “piletita” de 10cm. de profundidad,
asentados en barro.
A continuación se llena “la pileta”
con vidrio molido y sal gruesa, hasta
nivelar la altura del perímetro. Sobre la sal
gruesa se dispuso una capa de ladrillos
asentados en barro y unidos con arena
refractaria. Esta será la base donde se
apoyarán las fuentes y asaderas.
El barro se preparó con 2 - 3 semanas de anticipación. Se mezcló:
• tierra negra
• pasto seco – picado
• bosta de caballo
Conviene mezclar y agregar agua todos los días. Este procedimiento redundará en
la calidad del trabajo. En el momento de ser utilizado debe estar “ plástico”, ni chirle, ni
duro.
No es necesario cargar con mucho barro para pegar los ladrillos.
La bóveda: el principio de la bóveda es el
que desvía el peso vertical en empujes laterales
oblicuos los cuales se trasmiten de cada hilada a
las subsiguientes, formando un sistema de
equilibrio estable. Para que la bóveda sea semi
esfera conviene fijar en el centro de la base un
clavo que sostiene un hilo que indicará el radio
externo, haciendo girar el hilo quedará
determinada la circunferencia.
Preparado el barro se comienza a pegar la
primera hilada de medio ladrillos. Dejar espacio
para la boca o “presentar” el marco de la puerta.
hacia el centro. (30º - 35º).
En la segunda hilada se
comienza a dar una leve inclinación
hacia el centro. (30º - 35º).
Es importante hacer 2 o 3 hiladas y dejar secar. Seguir al día siguiente, así
sucesivamente.
Barro
Medio ladrillo canteado
Medio ladrillo plano
Medio ladrillo plano
Respecto a la boca que se vaya a instalar, hay que pensar en el tamaño, la forma
y como se continuará la construcción de la bóveda por arriba de la misma.
Conviene que tenga el ancho de la asadera que se vaya a usar, que no sea
xageradamente alto para evitar pérdida de calor.
La chimenea se instalará en el 75% de la altura total y de unos 10 cm. de diámetro.
Para el revoque se utilizará el mismo barro.
Es conveniente dejar varios días el horno sin revoque
para que se seque la construcción. Después se harán
varias capas finas hasta lograr 2.5 cm. de espesor.
Una vez seco habrá que protegerlo de la lluvia para
prolongar su vida útil.
Para la construcción del horno se necesitan alrededor de 250 ladrillos. En realidad
se pueden utilizar trozos de ladrillos obtenidos en demoliciones, ya que no se utilizan
enteros.
El horno está listo. Ahora ha utilizarlo con alegría y de la mejor forma.
Y ahoraaaaaaaaaa receta de pizza!! MUYY FACIL (para 4 pizzas)
Agarra un vaso y pone ahi un cubito de levadura, agua tibia, sal media cucharada sopera y aceite una cucharada sopera y lo disolves todo.
Luego en un bols pones un kilo de harina (recomiendo marca Favorita pizzas y pan casero) echas el vaso con la mezcla y revolves con las manos a medida que vas agregando agua hasta que se forme una maza semi chiclosa, la sacas del bols y seguis amazando hasta que se pongas mas consistente, una vez que se formo una buena maza que no se desarma.......la levantas con las manos y le das golpes (varios y fuertes) sobre la mesada, luego la dejas en el bols tapada con un repasador asi eleva (media hora mas o menos).
Mientras haces la salsa, pones en una sarten 1 lata de tomate perita ya todo cortado, y diente de ajo cortado en pedazos bien chiquitos, oregano o condimento de pizza y sal a gusto, lo pones en fuego minimo 20 minutos y listo.
Pasados los minutos separas la maza en 4 trozos y vas formando el circulo de la pizza y la pones en la pizzera y la cubris a gusto con la salsa y al horno!!!!.
La dejas unos minutos (hay que tantear) la sacas y le mandas la muzza con algo de salsa arriba y al horno de nuevo, cuando derritio el queso ya esta lista, o sino le agregas huevo, tomates en rodajas, morrones etc etc etc a gusto de cada uno....
No se entendio?? lo explique como me salio en el momento che!!
Bueno aca toy yo con una pizza de morrones y tomates echa ayer:
Y aca varias pizzaasss pa agarrar hambre nomas
Quien no se come una linda pizza???
El Horno de Barro
Cuando pensamos en instalar en nuestro patio, en el jardín trasero de nuestra residencia, al costado de nuestra casa de fin de semana, adelante de nuestro rancho o de nuestra humilde vivienda, enseguida analizamos quién puede y sabe magistralmente construirlo... No se preocupe, Usted puede ser esta persona. Siga atentamente nuestras instrucciones y podrá realizar el mejor horno de barro, con el cual deleitar a sus visitas con anécdotas y manjares casi mágicos, donde su maestría tendiendo a lo artístico asombrará a oyentes y a su misma persona. Su pecho aumentará de volumen, su voz se transformará en profética, sus experiencias dejarán con “la boca abierta” a sus comensales.
Construcción
Una forma más bien campestre de ubicar un horno de barro es la realización de una plataforma sobre la cual empezar la verdadera construcción del mismo. Para tal propósito se entierran en un lugar cerca de la casa, a la sombra de una arboleda, cuatro postes de madera poco sujetos al deterioro climático y a la altura de unos 70 centímetros del suelo, se unen los extremos con travesaños de buena madera. Arriba de este soporte se coloca, bien nivelada, una planchada de loza de unos diez cms. de espesor y de la dimensiones acorde al horno que se le vaya a construir arriba.
El tamaño dependerá del uso que se quiera dar, en función de esto se determinarán sus medidas. El “pie” sobre el cual se apoyará el horno puede ser de hierro, cemento, tirantes de madera, etc.
Nosotros hicimos una pared de ladrillos de 15 cm.,
asentados en barro. Sobre esta estructura o “pie”
se instaló la losa. Adaptamos dos losetas que
se apoyaron sobre las paredes ya construidas.
Medidas: 1,10 m por 1,25 m.
En este punto, es importante la “aislación”
para que no se pierda el calor. Sobre la losa, se
levantará un perímetro de dos ladrillos, en todo el
cuadrado, una “piletita” de 10cm. de profundidad,
asentados en barro.
A continuación se llena “la pileta”
con vidrio molido y sal gruesa, hasta
nivelar la altura del perímetro. Sobre la sal
gruesa se dispuso una capa de ladrillos
asentados en barro y unidos con arena
refractaria. Esta será la base donde se
apoyarán las fuentes y asaderas.
El barro se preparó con 2 - 3 semanas de anticipación. Se mezcló:
• tierra negra
• pasto seco – picado
• bosta de caballo
Conviene mezclar y agregar agua todos los días. Este procedimiento redundará en
la calidad del trabajo. En el momento de ser utilizado debe estar “ plástico”, ni chirle, ni
duro.
No es necesario cargar con mucho barro para pegar los ladrillos.
La bóveda: el principio de la bóveda es el
que desvía el peso vertical en empujes laterales
oblicuos los cuales se trasmiten de cada hilada a
las subsiguientes, formando un sistema de
equilibrio estable. Para que la bóveda sea semi
esfera conviene fijar en el centro de la base un
clavo que sostiene un hilo que indicará el radio
externo, haciendo girar el hilo quedará
determinada la circunferencia.
Preparado el barro se comienza a pegar la
primera hilada de medio ladrillos. Dejar espacio
para la boca o “presentar” el marco de la puerta.
hacia el centro. (30º - 35º).
En la segunda hilada se
comienza a dar una leve inclinación
hacia el centro. (30º - 35º).
Es importante hacer 2 o 3 hiladas y dejar secar. Seguir al día siguiente, así
sucesivamente.
Barro
Medio ladrillo canteado
Medio ladrillo plano
Medio ladrillo plano
Respecto a la boca que se vaya a instalar, hay que pensar en el tamaño, la forma
y como se continuará la construcción de la bóveda por arriba de la misma.
Conviene que tenga el ancho de la asadera que se vaya a usar, que no sea
xageradamente alto para evitar pérdida de calor.
La chimenea se instalará en el 75% de la altura total y de unos 10 cm. de diámetro.
Para el revoque se utilizará el mismo barro.
Es conveniente dejar varios días el horno sin revoque
para que se seque la construcción. Después se harán
varias capas finas hasta lograr 2.5 cm. de espesor.
Una vez seco habrá que protegerlo de la lluvia para
prolongar su vida útil.
Para la construcción del horno se necesitan alrededor de 250 ladrillos. En realidad
se pueden utilizar trozos de ladrillos obtenidos en demoliciones, ya que no se utilizan
enteros.
El horno está listo. Ahora ha utilizarlo con alegría y de la mejor forma.
Y ahoraaaaaaaaaa receta de pizza!! MUYY FACIL (para 4 pizzas)
Agarra un vaso y pone ahi un cubito de levadura, agua tibia, sal media cucharada sopera y aceite una cucharada sopera y lo disolves todo.
Luego en un bols pones un kilo de harina (recomiendo marca Favorita pizzas y pan casero) echas el vaso con la mezcla y revolves con las manos a medida que vas agregando agua hasta que se forme una maza semi chiclosa, la sacas del bols y seguis amazando hasta que se pongas mas consistente, una vez que se formo una buena maza que no se desarma.......la levantas con las manos y le das golpes (varios y fuertes) sobre la mesada, luego la dejas en el bols tapada con un repasador asi eleva (media hora mas o menos).
Mientras haces la salsa, pones en una sarten 1 lata de tomate perita ya todo cortado, y diente de ajo cortado en pedazos bien chiquitos, oregano o condimento de pizza y sal a gusto, lo pones en fuego minimo 20 minutos y listo.
Pasados los minutos separas la maza en 4 trozos y vas formando el circulo de la pizza y la pones en la pizzera y la cubris a gusto con la salsa y al horno!!!!.
La dejas unos minutos (hay que tantear) la sacas y le mandas la muzza con algo de salsa arriba y al horno de nuevo, cuando derritio el queso ya esta lista, o sino le agregas huevo, tomates en rodajas, morrones etc etc etc a gusto de cada uno....
No se entendio?? lo explique como me salio en el momento che!!
Bueno aca toy yo con una pizza de morrones y tomates echa ayer:
Y aca varias pizzaasss pa agarrar hambre nomas
Quien no se come una linda pizza???