2 Comidas de invierno: Budín de zapallitos y de coliflor

Registrate y eliminá la publicidad! aca el budin de zapallitos INGREDIENTES 1 y ½ kg. de zapallitos (zapallitos de tronco, zucchini) 2 cebollas medianas, peladas y picadas 1 morrón rojo, picado (pimiento, ají dulce) 1/4 taza de aceite (60cc.) 1 taza de miga de pan remojada en leche y exprimida 200 gramos de ricota pasada por la procesadora 4 cucharadas de queso rallado 4 huevos semibatidos sal, pimienta, nuez moscada, orégano a gusto PREPARACION Lavar los zapallitos cortarlos en cuartos y quitarles parte de lo blanco y luego cortarlos en cubos. En una cacerola poner el aceite y llevar al fuego a calentar un poco. Agregarle las cebollas picadas, el morrón y los zapallitos. Tapar la cacerola y dejar 10 minutos cocinando. Revolver cada tanto. Una vez cocidas las verduras retirarle el líquido que se formó. Agregarle la miga de pan, la ricota procesada junto con los huevos y el queso rallado. Mezclar y condimentar a gusto con sal, pimienta, nuez moscada, orégano. Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera poner la preparación y llevar a horno moderado 40 minutos. O hasta que la superficie esté dorada y firme. Se puede servir caliente cubierto con una salsa de tomate liviana. O frío con salsa golf o mayonesa. Bueno eso fue el budin de zapallitos Budin de zapallitos 1 coliflor bien lavada y cortada en ramitos Poner en una cacerola con muy poco agua, dos cm, tapar y dejar cocinar controlando por si faltara más agua. Apenas tierna, retirar, escurrir y luego picar. 1 cebolla mediana pelada y picada 3 cdas de aceite 1 cda de agua rehogar un momento y retirar del fuego Incorporar la cebolla a la coliflor picada agregar 3 huevos 1 taza de salsa blanca mediana (ver en SALSAS) 1/2 taza de queso rallado sal, pimienta recién molida, nuez moscada Se vuelca esta preparación en una budinera enmantecada y enharinada, se lleva a horno moderado durante 30\'. Esperar que enfríe un poco antes de desmoldar. Se puede bañar con salsa blanca o con salsa de tomate. Mañana pondre mas recetas!!