Kuchen de damascos
Ingredientes
250 grs. de harina sin polvos de hornear
1 cdta. de sal
120 grs. de margarina
6 cdas. de agua fría
800 grs. de damascos en conserva
2 claras
100 grs. de azúcar
Preparación
Trabajar rápidamente y sin amasar mucho, sobre todo en verano. Juntar harina, sal y margarina, frotar con las manos. Agregar agua y amasar. Dejar reposar por lo menos 20 minutos en el refrigerador. Forrar un molde, pinchar con un tenedor varias veces. Cortar en gajos los damascos. Poner ordenadamente sobre la masa y hornear 30 minutos. Batir claras a nieve agregar de a poco el azúcar. Repartir el merengue sobre el kuchen y hornear hasta dorar.