Flan Casero con 2 Cremas (Fotos HD paso a paso)

Buenas gente, por primera vez les armo un postre clasico de nuestras vidas, quien no comio este postre durante su infancia?? Los sabores de este postre te llevan a recordar lo lindo que es disfrutar de la comida, mas si estas en familia o con amigos.




Especial Peter Tosh






























(Para unas 8 - 10 Unidades) (Depende los moldes que tengan capas salen muchos mas)



Para el Flan

- 6 Huevos
- 200 gr de Azucar
- 750 gr de Leche Entera o Descremada (Aca use descremada porque era la q tenia, es mucho mejor la entera)

Para el Caramelo + Tiras de Caramelo

- 200 gr de Azucar + 1 cda de Agua



Para las Cremas Chantilly



- 250 gr de Crema de Leche
- 75 gr de Azucar

- Chocolate en Polvo o Nesckuik o Chocolino (C/N)
- Canela (C/N)



1) En un bowl ponemos los 6 huevos con los 200 gr de azucar y con la ayuda de un batidor incorporamos todo. Reservamos.








2) En una cacerola ponemos los 200 gr de azucar con 1 - 2 cdas de agua. Dejamos cocinar el caramelo hasta que tome color caramelo dorado. Cuando ya lo tienen listo, colocan el caramelo en los moldes que van a usar (la cantidad que le pueden poner varia del tamaño del molde a usar) con con mucho cuidado. (Las quemaduras con azucar son unas de las peores cosas en la cocina, asi que mucho cuidado cuando trabajen con caramelo liquido)







Aparte, con el azucar que les sobre arman Tiras de Caramelo, sobre una placa previamente aceitada (Casi nada de aceite, un par de gotas) o si tienen el spray de aceite mejor. Dibujan con una cuchara las formas que quieran (Yo no soy un artista asi que no me molesta que no me salgan bien las figuras) y Reservamos en la heladera para que enfrien.







3) En una ollita o en un microondas calentamos la leche hasta que se caliente (no se tiene que hervir[/b). Cuando ya la tenemos caliente, la incorporamos a la mezcla anterior de huevos con azucar. Mezclamos bien. Cuando tenemos toda la prepacion unida, con la ayuda de un cucharon vamos sirviendo la preparacion dentro de los moldes previamente caramelizados.












4) Ahora preparamos una fuente a baño maria donde vamos a colocar las flaneras (llenamos hasta que cubran la mitad de los moldes aprox.). Luego mandamos al horno a fuego medio (160°) previamente caliente y cocinamos por 1:15 - 1:30 hrs.






5) Luego de su coccion en el horno, los dejamos unos 20 - 30 mins que descansen afuera para que se enfrien y asi despues mandarlos a la heladera para su enfriamiento. (Su enfriamiento va a tardar entre 3 - 4 hrs)



(Listos para enfriar en la heladera)



Para las Cremas Chantilly

1) En un bowl colocamos la crema y el azucar todo junto.



2) Montamos con un batidor electrico o a mano (a mano es un lindo laburo, pero se puede, es cuestion de fuerza y mantener una velocidad)







3) Cuando tenemos la crema montada, separamos la mitad en un bowl y la otra parte en otro.

4) Con una de las partes que separamos le agregamos el cacao o el chocolino y incorporamos bien.




5) Reservamos las anteriores preparaciones en la heladera hasta su uso.



Emplatado

Colocamos el flan en el medio junto a su caramelo y junto a el, colocamos 2 Keneles o Bolas de las Cremas Anteriormente preparadas. Decoramos el flan con unas figuras de caramelo.





Plato Finalizado!! A disfrutar!