Hola todos , hoy les traigo esta recetita de comida japonesa , para que la disfruten
pero seguro que ustedes cuando entraron dijieron : Flaco , que ca.... es un dango D: ?
bueno para los que no saben el dango son esas bolitas de colores en brochett que se ven en los animes
les paso a dar un intro de que son los dangos
Dangos
El dango (団子?) es un dumpling japonés elaborado con mochiko (harina de arroz), y relacionado por tanto con el mochi (pastel de arroz glutinoso). Se sirve a menudo con té verde.
El dango se consume todo el año, pero las diversas variedades se comen tradicionalmente en temporadas concretas. Tres o cuatro dango se sirven a menudo en un pincho. Una variedad originaria de Hokkaidō se elabora con harina de patata y se cocina con shoyu (salsa de soja).
Tipo de Dangos
* Anko: Conocido comúnmente como pasta (endulzada) de judías rojas, si bien otros ingredientes diferentes al azuki se usan en contadas ocasiones. El an-dango es el sabor más popular de Japón.
* Bocchan dango: Dango que tiene tres colores. Uno se tiñe con judías rojas, otro con huevo y el tercero con té verde.
* Chichi dango: De gusto suave ligeramente dulce, suele tomarse como postre.
* Hanami dango: También tiene tres colores, y se elabora tradicionalmente durante la temporada de contemplación de las flores de los cerezos. De ahí el nombre de hanami.
* Goma: Con semillas de sésamo, es a la vez dulce y salado.
* Kinako: harina de soja tostada.
* Kushi dango: Dangos en un pincho.
* Mitarashi: Un sirope hecho con salsa de soja, azúcar y almidón.
* Teppanyaki: Dango es un pincho con un sabor ácido a teppanyaki.
* Matcha: Dango al que se le añade té verde en polvo a la masa, resultando en un color verde intenso.
Imagenes
Bueno si ya les pica el bagre , vamos al grano de una ves por todas
Ingredientes
(Para unos 12 Palitos tipo Brochett)
Para la mezcla:
-300gr de harina de arroz (mochiko).
-250cc de agua hervida.
Para la salsa:
-50cc de salsa de soja.
-75-100cc de agua. 70gr de azúcar.
-2 cucharadas de maicena.
Preparacion
1)Para preparar las bolitas de dango, en primer lugar mezclamos la harina y el agua en un bol (para mezclar bien, no dudes en utilizar las manos).
2)Una vez la harina y el agua estén bien mezcladas, colocar esta mezcla resultante sobre un paño húmedo y cocer al vapor durante unos 30 minutos.
3)Pasado este tiempo, retirar del vapor y envolver de nuevo con un paño húmedo.
4)Seguidamente, amasar la mezcla y remojar bajo agua fría. Una vez amasada, enrollarla y cortarla en tres trozos, que a su vez cortaremos en unas 16 piezas.
5)Untarse las manos con un poco de agua, para evitar que la mezcla se pegue, y hacer una bolita con cada pieza de masa
6)A continuación, colocar tres o cuatro piezas en un "palitos/pincho" e ir calentando en el horno.
7)Mientras, llevar al fuego los ingredientes para preparar la salsa
8)Una vez esté a punto de hervir, retirar del fuego
9)Presentar las bolitas dango sobre una fuente y echar salsa por encima
10)Servir mientras está caliente.
esta es una básica, le pueden agregar colorantes mientras estan haciendo la masa, en algunas les ponen té verde, más huevo o judias rojas, mucho no se de eso, pero para la gente que SABE inglés, aca les dejo unos videos de unos tutos de cocina que encontré en youtube.
link:
Este es para el Anko
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=6Iy-0ncwzlA
Bueno gente , espero que les guste mi post y disfruten muchos sus dangos
Fuente
http://www.animedensou.com/index.php/topic,564.0.html
