La Primer Noche de tacos con mi Familia
Masa para Tacos:
Ingredientes:
*Harina de maíz.(En mi casa no había y en todo el pueblo calculo que tampoco por lo que fuí a buscar harina común y como encontré un paquete de harina 000 lo usé)
*Agua
*Recipiente hondo
*Sartén preferiblemente de teflón y si tienen panquequera mejor.
Por cada Kg de harina se agrega 1 litro y 1\4 de agua---> 1/2 Kg de harina 625 ml de agua.
Se vierte la mitad de la harina y se añade poco a poco el agua mientras se sigue con el amasado. Luego se agrega el resto del agua y el harina. Agregar sal y pimiento a gusto, esto no estaba en la receta pero queda muy bueno, sino es un tanto desabrido.
Reposa la masa entre 5 y 15 min, tapada con un trapo húmedo.
¿?Nota: cuando terminé de amasar me quedó una pasta muy pesada para mi gusto por lo que agregué más agua para alivianar y asi quedar más onda panqueque. No tanto porque tiene que soportar el relleno
Colocamos con un cucharon en la sarten y cocinamos, no debe quedar ni muy fino ni muy grueso, termino medio.Con 1kg de harina nos salieron unas 20 tortillas de 12cm de diámetro. Entra mucho relleno por lo que son llenadores. Nosotros eramos 8 comiendo y sobraron.
Rellenos:
Verduras:
Para hacerlo bien colorido cortamos pimientos (morrones) rojos, verdes y amarillos en tiritas. Tmb cebollas, suquinis, papas las verduras que más les gusten (zanahoria, repollo, apio...) y las reogamos en aceite.
Alguna cebollas mezclarlas con pimiento dulce para tener otro tipo de relleno.
Carne:
Puede ser pollo, vaca cerdo, pescados. Con los rellenos no hay límite. Para cocinarlas las cortamos en tiras (mi caso), tmb podría ser en cubos, i-ma-gi-na-ción.
Salsas:
1- Paltas de Tía y sobrina
*Palta
*Mayonesa
*Limón
*Sal
Pisamos la palta hasta formasr una pasta y la condimentamos. Sencilla y muy rica.
2- Criolla
*Tomate
*Cebolla
*Sal y pimienta
Reogamos la cebolla cortada finita y agregamos tomate cortado en daditos (sin piel mejor), condimentamos. Es una salsa comun pero que a todos le gusta.
3- Salsa taquera (si consiguen los ingredientes debe quedar buenísima )
*6 tomates perita
*3 chiles jalapeños
*Cilantro
*Sal
*2 dientes de ajo
Cocer los tomates y jalapeños para pelarlos con facilidad, dejarlos enfriar para poder quitarle la piel al tomate y al chile la raíz. Se tritura esto con el resto de los ingredientes
Si no consiguen chiles y quieren hacer una salsa picante, hagan una salsa con tomate, cebolla y ajo y agreguenle bastante condimento para piza y pimienta.
Una vez que esté todo cocinado, a armar su taco y a comeeer!
Es mi primer post (ya que gracias a los dioses taringueros el anterior no se envió), asi que por favor comenten . Aunque sea para hacer una crítica constructiva sobre como utilizar las herramientas para postear... Saludos!!!
Avisen como les sale, tmb era mi primera vez mexicanneando.
Avisen como les sale, tmb era mi primera vez mexicanneando.