Hoy os traigo un delicioso plato que encontré en “Cookpad”, basándome en una de las estupendas recetas que publica “Jose Villalta”, se trata de su sencillísimo y rico “Mango con ventresca de atún blanco”.
Aunque yo he complicado un poco más su receta, sigue siendo facilísima y rápida de realizar, además de sorprendente la combinación en cualquier mesa y su delicioso sabor.
Ingredientes (2 personas):
1 mango maduro
½ bote de ventresca de atún en aceite
12 aceitunas rellenas
8 pepinillos en vinagre
Nueces caramelizadas
Cebollino
Sal trufada (sal con trufa rallada, podéis sustituirla por sal gruesa)
Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos el mango (ha de estar maduro, pero durito) y lo cortamos a láminas gruesas, repartiéndolo entre los platos donde lo serviremos.
Colocamos la ventresca escurrida sobre el mango.
Añadimos las aceitunas y los pepinillos.
Decoramos con cebollino picado y las nueces caramelizadas.
Salamos y rociamos con un generoso chorro de aceite de oliva.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.