Me he acostumbrado a cocer huevos al vapor, así se les puede dar formas e incluso añadirles sal u otras especias.
En esta ocasión he utilizado un molde de cubitos grandes con forma cuadrada y simplemente les he añadido un poco de sal.
Ingredientes (6 unidades):
6 huevos
2 lonchas de jamón salado
2 lonchas de jamón dulce
2 berenjenas de Almagro
1 pepinillo grande en vinagre cortado en rodajas
Aceite de girasol
Sal
Preparación:
Comenzamos aceitando los moldes de silicona y cascando los huevos en su interior, añadimos la sal.
Cocemos al vapor hasta que se nos cuajen, dejamos enfriar y desmoldamos.
Cortamos en tres lonchas cada huevo.
Cortamos en tres trozos cada loncha de jamón dulce, igualmente el salado.
Cortamos también las berenjenas en tres lonchas cada una.
Solo resta montar los pinchos.
Colocamos un loncha de huevo, sobre esta un trozo de loncha de jamón dulce, otra loncha de huevo, un trozo de jamón salado, la loncha huevo restante, una rodaja de berenjena y culminamos con la rodaja de pepinillo.
Unimos el pincho con un palillo y repetimos la operación hasta terminar todos los ingredientes.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.