La Receta vegetariana del día. Nº 1103
Cupcakes o magdalenas de limón con chocolate, súper rápidas y ricas
Es una receta húmeda y liviana, ideal para la tarde, yo las cubrí con glaseado de limón y chocolate rallado.
Ingredientes:
300 grs harina leudante
150 grs azúcar
100 ml aceite neutro
1 huevo grande
Ralladura y jugo de un limón grande o dos chicos
c/n Leche (aproximadamente 230 cc)
100 grs Chispas de chocolate amargo
Para la cobertura:
1 taza Azúcar impalpable
c/n Jugo de limón
Resto de las chispas o chocolate rallado
Preparación:
En un bowl mezclar la harina con el azúcar.
En un vaso medidor colocar el jugo y la ralladura del/los limón/limones, y completar con leche hasta 250 cc.
Mezclar (aunque se agrume no importa).
Agregar a esta mezcla el aceite y el huevo y mezclar todo.
Incorporar los húmedos al primer bowl con los ingredientes secos y mezclar, agregar las chispas de chocolate reservando un poco para la decoración (yo use uno de tableta como prefieranl)
Llenar los pirotines hasta 3/4 de su capacidad y hornearlos hasta que el palillo salga seco (aprox 25 min).
Glaseado: mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón (agregar de a poco hasta que quede chirle pero no demasiado).
Cubrir las magdalenas frías con este glaseado y espolvorear con chocolate rallado o más chispas.
Fuentes:
Wiki
https://cookpad.com/ar/recetas/4926582-cupcakes-o-magdalenas-de-limon-con-chocolate-suuuuper-rapidas-y-ricas?ref=newsletter&utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=spain-ar2-18.07.04-boletin_semanal-32319
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