Realmente los Pepitos son unos deliciosos y famosos bocadillos de ternera, pero como me gusta realizar recetas diferentes, en esta ocasión he optado por utilizar unos panecillos de mini hamburguesas y utilizar en lugar de carne de ternera, he optado por utilizar cabezada de lomo de cerdo que es más barata, más jugosa y se come más fácilmente en bocadillo, aunque prefiero el sabor del filete de ternera.
Receta de gazpacho de fresas:
http://jorbasmar.blogspot.com/2015/03/gazpacho-de-fresas.html
Ingredientes (4 personas):
12 panecillos de mini hamburguesas
4 filetes de cabezada de lomo de cerdo
4 pimientos italianos
2 tomates
Mantequilla
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Comenzamos por lavar y abrir en dos los pimientos, quitamos sus semillas y confitamos en la freidora a baja temperatura.
Mientras abrimos todos los panecillos en dos.
Calentamos la mantequilla en una sartén amplia, doramos los panecillos por ambos lados y reservamos.
Añadimos en la misma sartén un generoso chorro de aceite de oliva, salpimentamos la carne y la freímos.
Lavamos y cortamos a rodajas finas los tomates.
Solo resta montar los Pepitos, colocamos sobre el pan una rodaja de tomate, un trocito de carne, un trocito de pimiento y cubrimos con la otra mitad del pan.
Repetir hasta terminar todos los panecillos.
Servir caliente, en mi caso acompañados de un gazpacho.