La Receta vegetariana del día. Nº 1043
Queso de papa sin leche
Una receta para veganos y personas intolerantes a la lactosa
Preparar un rico queso hecho a partir de patata es algo completamente posible.
Esta es una receta vegana, saludable, apta para personas con intolerancia a la lactosa y también para quienes tienen colesterol.
Reemplaza a cualquier queso blando perfectamente.
¿Quieres comer queso pero tu dieta no te lo permite?
¿Sufres de colesterol, intolerancia a la lactosa o eres vegano?
Por suerte, tienes alternativas a troche y moche para poder utilizar.
Se pueden preparar deliciosos quesos vegetales, que pueden llegar a reemplazar a los lácteos sin ningún problema.
Y sin grasas perjudiciales, sin depender de un animal para tu alimentación y con ingredientes saludables.
Una excelente opción para todos aquellos que quieran un queso que se funda, que sea tipo mozzarella u otros quesos blandos, preparar un queso de papas no sólo es muy fácil sino que queda riquísimo.
Ingredientes:
Medio kilo de papas
50 ml de aceite de oliva
20 ml de zumo de limón
Cuatro cucharadas generosas de levadura nutricional en copos
Ajo en polvo al gusto
Tomillo al gusto
Sal marina y pimienta recién molida
Preparación:
En primer lugar, cocina las papas al vapor o hervidas.
Hazlas enteras y con piel.
Cuando estén tiernas, las pelas bajo el grifo.
Coloca las patatas en el vaso de la batidora, aún algo calientes, con el aceite de oliva, el zumo del limón, la levadura nutricional (le da gusto a queso ), ajo en polvo, tomillo, sal, pimienta y algún otro adicional que le quieras dar.
Procesa la preparación hasta que te quede algo gomosa y chiclosa.
Esta es la clave para que quede con la contextura de un queso .
Justamente, esto es lo que nunca debes hacer si quieres comer simplemente un puré: ponerlo a preparar en la batidora.
Ahora no tendrás más que colocarlo dentro de un recipiente y dejar que enfríe.
Se puede congelar sin problemas, aunque pierde un poquito la textura.
Fuentes:
Wiki
http://www.innatia.com/s/c-recetas-vegetarianas/a- queso -de-patata-sin-leche-8920.html
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