El lado oscuro de la soja

EL LADO OSCURO DE LA SOJA Veamos algo sobre la soja, alimento vegetal muy rico en proteínas y de este alimento se puede obtener muchos derivados como aceite, lecitina, margarina, harina, leche, yogur, tofu, miso, tamari, tempeh, soja texturizada, etc. y suelen encontrarse en hamburguesas, salchichas, mayonesas, patés, helados, galletas, barras energéticas, panes, etc. y venderse en supermercados y en tiendas dietéticas. La soja es un alimento que tiene fama de disminuir el colesterol, el riesgo de osteoporosis y de las enfermedades circulatorias, a sus isoflavonas se le atribuye que alivia los síntomas de la menopausia, como los sofocos, y a su genisteína se le atribuye que evita el cáncer de mama. Pese a tantas maravillas, respaldadas por publicaciones científicas, hay científicos disidentes y sus investigaciones aparecen en esas publicaciones, en libros, y por supuesto en internet. Sobre este tema declaró la Dra. Kaayla Daniel: “Miles de estudios clínicos y epidemiológicos concluyen que el consumo de soja está ligado a la malnutrición, problemas digestivos, hipotiroidismo, declive cognitivo, problemas reproductivos, debilitamiento del sistema inmunológico, e incluso problemas del corazón y cáncer.” En el Tercer Simposio Internacional sobre la Soja, celebrado en noviembre de 1999, el Dr. Lon White presentó una investigación realizada por japoneses-americanos que viven en Hawai que mostró relación entre consumir tofu dos veces por semana con el “envejecimiento acelerado del cerebro”. La propaganda de la soja dice que los chinos y japoneses tienen menos tipos de determinados cáncer y lo atribuye a que consumen mucha soja, sin embargo dice The Weston A. Price Foundation en un artículo titulado Mitos y Verdades acerca de la Soja: “El consumo promedio de soya en Japón y China es de 10 gramos (cerca de 2 cucharitas) por día. Los asiáticos consumen alimentos preparados con soya en pequeñas cantidades como condimento, y no como un sustituto por alimentos de origen animal.” Los granos de soja crudos contienen la enzima antitripsina, el ácido fítico, laslectinas de las que ya hablé, y fitoestrógenos. Sobre la soja declara Tom Valentine: “Ningún otro producto alimenticio básico tiene tantos anti-nutrientes como la soja. Y por otro lado, ningún otro producto alimenticio tiene tantas firmas de relaciones públicas y logísticas trabajando a su favor.” El ácido fítico se enlaza en el tuvo digestivo con minerales como el magnesio, el cobre, el hierro y especialmente con el zinc originando deficiencias de estos minerales. A la enzima antitripsina se le atribuye que la soja sea anticoagulante y además impide la actividad de la tripsina que es una enzima que interviene en la digestión de las proteínas y en la asimilación de la vitamina B-12, por lo tanto perjudica la digestión de las proteínas y produce deficiencia de esta vitamina. La antitripsina, el ácido fítico y las lectinas disminuyen con el calor y con el germinado y casi desaparecen con la fermentación, por lo tanto la leche de soja y el tofu contienen menor cantidad que los granos crudos de soja y estos antinutrientes apenas los tienen el miso, el tempeh y el tamari, ya que estos derivados de la soja se obtienen por fermentación. En cambio los fitoestrógenos resisten el calor y la fermentación y por lo tanto los contienen tanto la soja como sus derivados. La genisteína y la daidzeína son isoflavonas que contiene la soja y las isoflavonas, junto con otras sustancias, son fitoestrógenos. Las dos isoflavonas mencionadas son bocígenas, o sea, causan hipotiroidismo y las hormonas que produce las tiroides originan el crecimiento de los niños. Además, investigadores de la Universidad de Illinois descubrieron que la genisteína debilita el sistema inmunitario debido a que impide la formación de anticuerpos. Veamos la cantidad de isoflavonas contenidas en la soja, en algunos de sus derivados y en algunas leguminosas que expone la página web de Consumer Eroski adaptada de la base de datos de Phytohealth: Alimento [Isoflavonas (mcg/100 g)] Soja en grano [79.220] Batido de soja (soymilk) [8.800 – 25.200] Tofu [30.800] Harina de soja [133.800] Proteína de soja [17.800] Salsa de soja (tamari) [2.300 – 7.700] Tempeh [59.300] Miso [ 126.503] Brotes de alfalfa [ 67 ] Frijoles cocinados [ 6,3] Guisante (congelado) y cocido [ 4,2] Lentejas cocidas [ 5,1] Cacahuete [ 122] Como vemos hay muchísima más cantidad de isoflavonas en la soja y en sus derivados que en otras leguminosas y esto explica los efectos observados: Efectos de las isoflavonas en los animales: Sally Fallon, periodista de investigación y la Dra. Mary G. Enig declaran: dijo:Se han observado desórdenes en el aparato reproductor, infertilidad, y enfermedades en la tiroides y el hígado debidas a la ingestión de isoflavonas en la dieta de varias animales, incluyendo ratones, guepardos, codornices, cerdos, ratas, esturiones y ovejas. Efectos de las isoflavonas en las mujeres: Las isoflavonas de la soja las consumen las mujeres para aliviar los síntomas de la menopausia, como los sofocos, y para disminuir el riesgo de osteoporosis y de enfermedades circulatorias, sin embargo, sorprendentemente, las investigaciones científicas no son coincidentes ya que unas afirman tales relaciones y otras no las han encontrado. Ignoro si las que lo afirman están hechas por investigadores independientes o por científicos relacionados con el lobby de la soja. Efectos de las isoflavonas en bebes, niñas y niños: Sally Fallon y Mary Ening mencionan una investigación publicada en la revista científica BJU Internationalde enero de 2000 y dicen: dijo:Un estudio de bebés nacidos de madres vegetarianas, publicado en enero de 2000, indicaba precisamente lo que podrían ser esos cambios en el desarrollo del bebé. Las madres que tenían una dieta vegetariana durante el embarazo tenían un riesgo cinco veces mayor de dar a luz un bebé con hipospadias, un defecto de nacimiento en el pene. Los autores del estudio indicaron que la causa era una mayor exposición a los fitoestrógenos en alimentos de soja que son populares entre los vegetarianos. Los estrógenos son hormonas sexuales femeninas. La soja contiene fitoestrógenos que son parecidos a los estrógenos naturales y a los estrógenos sintéticos de las píldoras anticonceptivas. El lobby de la soja ha promocionado el consumo de leche de soja, incluso para los bebés cuyas madres no pueden amamantar a sus hijos. El 25 % de los niños norteamericanos son alimentados con productos de soja en el biberón. Con esta sustitución el consumo de fitoestrógenos es 22.000 veces mayor que la cantidad de estrógenos que contiene la leche de mujer. El toxicólogo Mike Fitzpatrick calculó que un bebé alimentado exclusivamente con derivados de soja consume el equivalente a 5 píldoras anticonceptivas diarias. El resultado del excesivo consumo de estas pseudo-hormonas femeninas produce en las niñas prematuro desarrollo de las mamas y de otros caracteres femeninos y en los niños retraso en la pubertad. La Dra. Kaayla Daniel, autora del libro La verdadera historia de la soja, declara sobre este tema: dijo:La soja contiene fitoestrógenos que pueden producir un funcionamiento anómalo de la tiroides y del aparato reproductor, así como niveles tóxicos de manganeso que pueden provocar daño neurológico y cerebral asociado con ADHD (Déficit de Atención con Hiperactividad) y comportamiento violento. Los bebés que toman leche maternizada de soja también corren un riesgo mayor de padecer problemas gastrointestinales, alergias, asma, menor absorción de minerales y menor coeficiente intelectual. Aunque la mayoría sabe que es mejor dar el pecho a los bebés, las mujeres que no pueden hacerlo escogen la soja pensando que es una opción más saludable. Esta decisión es un desastre. Efectos de las isoflavonas en los hombres: El Dr. Jorge Chavarro, de la Universidad de Harvard, realizó una investigación con 99 varones durante 6 años y concluyó que los que consumían derivados de soja cada dos días tenían 41 millones de espermatozoides menos que los que no la consumían, lo cual representa una diferencia de 33 a 50 % menos de espermatozoides. Sobre esta investigación dice la página web de la BBC: dijo:La diferencia, afirman los científicos, fue importante. Incluso después de tomar en cuenta factores como la edad, el tiempo de abstinencia sexual, consumo de alcohol y cafeína, tabaquismo e índice de masa corporal. Sobre este tema dice The Weston A. Price Foundation en un artículo tituladoMitos y Verdades acerca de la Soja: dijo:El consumo de soya promueve el crecimiento de pelo en los hombres de edad media, lo que indica menores niveles de testosterona. El tofu era consumido por los monjes budistas para reducir el libido. Y dejando este tema, veamos una sorprendente declaración: En junio de 1998 el Dr. Mike Fitzpatrick se reunió con el personal del Departamento de Servicios de Salud de California para expresar su preocupación sobre el consumo de soja y la Dra. Susan Loscutoff, toxicóloga de ese Departamento, le respondió por escrito: dijo:“Estoy de acuerdo en que los altos niveles de isoflavonas en las fórmulas para alimentar a los lactantes son motivo de preocupación. No estoy de acuerdo en que los padres tengan el derecho a saber que las fórmulas a base de soja contienen isoflavonas y la clase de toxicidad que las isoflavonas puedan causar en los lactantes, ya que los padres no sabrían como interpretar esa información.” O sea, que, según esta doctora, como los padres no saben interpretar la información sobre soja, lo correcto es que sus hijos deben de sufrir las consecuencias. TEORIA DE LA VERDAD-La inserción de la soja en nuestro país DR.FLOREAL FERRARA DR. FLOREAL FERRARA, EL DÍA 4 DE DICIEMBRE EN OCASIÓN DE PRESENTAR SU ULTIMO LIBRO TEORIA DE LA VERDAD Y LA SALUD ""La inserción de la soja en nuestro país es la inserción del imperio contra los pueblos POBRES,nos están transformando en desierto pobres estamos vendiendo trozos de nuestro territorio con cada pedacito donde se cultiva la soja. La señora presidente la llama un yuyito. Quizás no tiene la inteligencia suficiente para comprender que detrás de esa soja está el imperio, está el poder. EEUU le pidió a Monsanto en la guerra contra Vietnam que fabrique un gas, porque no encontraban a los vietnamitas, estaban escondidos detrás de los árboles, y entonces Monsanto fabrica el gas naranja". Fecha Nacimiento: 7 de Junio de 1924 Nacionalidad: Argentino Estudios Universitarios 1950: Doctor en Medicina. Facultad de Medicina. UNLP 1953: Médico Cardiólogo. UBA 1964: Experto en Salud y Desarrollo Económico Social OEA-UBA. Facultad Ciencias Económicas. Cargos desempeñados - Experto en Desarrollo Económico Social. UBA OEA. 1962 - Experto en Temas de Mortalidad General. Oficina Sanitaria Panamericana. Colombia. Puerto Rico. Washington. 1961-1964. - Ministro de Salud Pública y Acción Social Provincia de Buenos Aires. 1973 - Ministro de Salud Provincia de Buenos Aires. 1987-88 - Consultor e Investigador en morbi-mortalidad. Oficina Panamericana de la Salud. 1963- 65. - Director Gerente de Prestaciones en el Instituto de Servicios Sociales Bancarios. 1989-97. - Asesor de Presidencia de Obra Social Ferroviaria 1970-76. 1983-99. - Asesor Obras Sociales (OSCOMM-OSPG) 2000 a la fecha Actividad Docente - 1957-65. Jefe Trabajos Prácticos. Cátedra Higiene y Medicina Social. Facultad de Ciencias Médicas. UNLP - 1962-74. Profesor Adjunto. Cátedra de Medicina Preventiva y Social. Facultad de Ciencias Médicas. UNLP - 1974-75. Profesor Titular a Cargo. Cátedra de Medicina Preventiva y Social. Facultad de Ciencias Médicas. UNLP - 1985-89. Director Curso de Medicina Social. Movimiento Nacional por un Sistema Integrado de Salud. Buenos Aires. - 1995-97. Director Curso de Postgrado Administración de Salud y Seguridad Social Nivel de Alta Dirección. I.S.E.B. Universidad Nacional de San Martín. Universidad Nacional de Tres de Febrero. - 1995-96. Director Curso de Postgrado Políticas de Salud. IMOS. Buenos Aires. - 1995-2000. Profesor Titular de Administración Sanitaria. Universidad Nacional de Lomas de Zamora. - 1997 a la fecha. Profesor Titular de Etica. Universidad Nacional de General San Martín. Te invito a mis aportes más reconocidos y más trabajados. Tibicos, hongos medicinales y saludables. EE.UU se está convirtiendo en una cárcel La casa más embrujada de youtube El origen de todo como lo conocemos. El proyecto blue beam Carta de un Elefante al Rey de España ¿Querés 3ra guerra mundial? Entrá. Ateos y Creyentes, paremos con esto! Una guerra nuclear hace 12.000 años, evidencias. 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