Para que disfrutes en todo el día, una deliciosa mousse de dulce de leche , facilísima de preparar
Mousse de Dulce de
Leche
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
No requiere cocción.
Tiempo adicional: 2 horas (de enfriamiento)
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
No requiere cocción.
Tiempo adicional: 2 horas (de enfriamiento)
Vierta la crema de leche en un bol y bata a potencia media hasta que esté firme. Luego, añada el dulce de leche , siempre batiendo hasta tener una preparación homogénea.
En el otro bol, a potencia máxima, bata las claras con la sal, hasta lograr un punto nieve bien firme.
Entonces, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, añada las claras a la otra preparación, hasta lograr una mezcla homogénea.
Distribuya en las copas y lleve a refrigerar, por lo menos 2 h. antes de servir. En el momento de servir espovoree con las nueces picadas.
Si lo desea puede presentar en una compotera grande bordeada de copos de Crema Chantilly.
¿Cómo se separan fácilmente las yemas de las claras?
La manera más fácil es hacerlo con huevos que estén fríos, lo que reduce las posibilidades de que ambas partes se mezclen. Puede hacerlo de dos maneras. Con la mano: casque el huevo sobre un recipiente y póngaselo en la mano reteniendo la yema y dejando caer la clara, que se escurrirá entre los dedos. Con la cáscara: parta la cáscara por la mitad, y pase la yema de un trozo a otro de la cáscara mientras deja caer la clara dentro del bol.
¿Cómo se logra el punto nieve?
Para conseguir un buen punto nieve las claras deben ser muy frescas y haber estado un buen rato en la heladera. También es fundamental que el batidor y el recipiente estén limpios y bien secos.
