No recuerdo de dónde saqué esta receta años atrás, pero me gusta porque es sencilla y siempre da buen resultado.
Ingredientes
500 gramos de patatas.
3 cucharadas de harina de garbanzo.
Un poco de agua.
Un chorreón de aceite.
Un chorreoón de vinagre.
Un chorreón de leche vegetal.
1 cucharadita de bicarbonato.
Sal y pimienta.
Pimentón y hierbas al gusto.
Preparación
-Freímos las patatas en aceite de oliva a fuego medio, hasta que queden blanditas. También las podemos cocer si no queremos usar tanto aceite.
-En un bol grande mezclamos el resto de ingredientes hasta tener un líquido espeso con la consistencia más o menos de huevo batido.
-Escurrimos bien el aceite de las patatas y las echamos a la mezcla. Empapamos bien las patatas y lo echamos todo a la sartén. Lo dejamos a fuego medio hasta que veamos que se ha hecho y le damos la vuelta. Un ratito más y ¡listo!
