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¡Es todo un panorama! Preparar tus propia pasta es un verdadero placer, una vez que aprendes a prepararla no volverás a comprar los tallarines que vienen envasados. Fuera de lo que se tiende a pensar, hacer pasta es bastante fácil, el único requisito es tener la maquina adecuada, después de eso todo sale como por arte de magia… Ingredientes: (para 5 pociones) – 120 gramos de harina tipo 00 – 80 gramos de semolina de trigo duro – 2 huevos grandes – un poco de agua (en caso de que la mezcla esté un poco seca) – harina de arroz Preparación: Mezclamos el harina con la semolina y ponemos la mezcla encima de una mesa. Hacemos un hoyo en el medio, y ponemos los huevos en el centro Con un tenedor, comenzamos a mezclar el harina con los huevos procurando que no se formen grumos. Cuando los huevos estén bien mezclados con el harina, debes comenzar a amasar con las manos (si notas que la masa está seca, agrega un poco de agua), hasta lograr una masa homogénea y elástica. Una vez que es hayas terminado de amasar, cubre la masa con plástico film y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido. A continuación debes aplanar la masa en la máquina. Recomiendo ir sacando trozos como del porte de una pelota de una nuez y pasarlos por la medida más grande de la máquina hasta llegar a la ante pen última más delgada (a mi me gusta que los tallarines sen bien delgados), y así sucesivamente. Después de que las hayas aplanado, introduce las láminas en el cortador de fetuccini o el que sea de tu preferencia. ¡De este modo tendrás unos hermosos fetuccinis! Cuando los vayas sacando de la máquina, espolvoréalos con harina de arroz y enróllalos de manera que parezcan nidos, así evitarás que se peguen. Lo bueno de los fetuccini es que puedes acompañarlos con la salsa que más te guste, desde una de mariscos hasta una de aceitunas ¡Todo le queda bien!

¿Sorprenderías a alguien con este invento culinario? Esta receta es tan simple que hasta el más novato cocinero la podría preparar. Solo debes hacerle un hueco a un pan con cualquier molde y ponerlo en el sartén caliente. Luego viertes el huevo con cuidado dentro del hueco sin que se rompa la yema. Esperas unos minutos hasta que este cocido por ambos lados y listo. Fácilmente tienes un desayuno rico, nutritivo y muy creativo, perfecto para dárselo a los niños en casa o para sorprender a tu pareja con un gesto romántico:

¡La dieta no tiene porqué ser una tortura! Si estás comenzando una dieta, lo más probable es que una semana de lechuga y pepino te dejen harto. A raíz de esto, tengo algo que comentar. La dieta no tiene porqué ser una tortura. También se puede disfrutar de las ensaladas u otras alimentos bajos en grasa. Sólo necesitas saber combinarlos y agregarle aderezos creados con un poquito de dedicación (con dedicación me refiero a no más de 3 minutos). Porciones: 8 platos Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes: 1 cabeza de lechuga Romana, picada 4 tomates maduros, cada uno cortado en 6 trozos y cada trozo cortado por la mitad 1 pepino grande, pelado, cortado en cuartos a lo largo y luego cortado en cubos en pedazos grandes ½ cebolla roja, rebanada muy finamente 30 aceitunas Kalamata deshuesadas, cortadas por la mitad a lo largo 170 gramos de queso Feta en migajas Perejil fresco, cortado en pedazos ¼ taza aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de azúcar (más, a gusto) 1 diente de ajo, picado 6 aceitunas Kalamata adicionales, picadas finamente ¼ cucharadita de sal Pimienta negra fresca, molida 1 limón para exprimir Preparación: Coloca la lechuga picada, trozos de tomate, pedazos de pepino, rebanadas de cebolla, mitades de aceitunas Kalamata, la mitad del queso Feta, y perejil en una fuente grande. Combina el aceite de oliva, vinagre, azúcar, ajo, sal, pimienta y aceitunas picadas en otra fuente. Bate hasta que todos los ingredientes estén combinados. Prueba y ajusta la sazón (yo, casi siempre, añado un poco más de azúcar). Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada, y luego añade sal y pimienta. Revuelve con pinzas o manos limpias. Justo antes de servir, cubre con más queso Feta y exprime por encima, jugo de limón. Si estás con mucha hambre puedes convertirla en ¡un delicioso burrito!

Ensalada agridulce de Brócoli llena de nutrientes para tu cuerpo ¡Debes darle una oportunidad a esta ensalada! Si eres de esas personas que se inventaban dolores de estómago, vómito y que prefieren sufrir de hambre por el hecho de evitar el espantoso brócoli, tienes que ser valiente y hacerte el ánimo de probar esta simple ensalada. Te aseguro que la salsa agridulce hará de ese extraño sabor algo único, y las castañas y semillas de sésamo serán el complemento perfecto. Ingredientes: Cerca de ½ taza de salsa agridulce 3 tallos pequeños de brócoli, limpios y cortados en pequeños ramilletes. 1 cucharada de aceite de sésamo Semillas de sésamo negro Un puñado de castañas de cajú tostadas 2 tallos de cebolletas verdes rebanadas Preparación: Vierte, con una cuchara, ¼ taza de salsa agridulce en una fuente grande de vidrio. Luego, añade el brócoli y mézclalos. Asegúrate de que los ramilletes estén cubiertos de forma pareja con la salsa. Rocía con una cucharada de aceite de sésamo y mezcla. Añade la cantidad que prefieras de semillas de sésamo y un poquito más de salsa agridulce si quieres. Agrega un puñado de castañas de cajú tostadas y mezcla. Termina incluyendo algunas cebolletas y revuelve por última vez. Vierte sobre un plato grande o contenedor de vidrio y rocía salsa adicional si fuese necesario. Esto da unas 3 ½ tazas y los restos pueden refrigerarse hasta por 5 días.

No será necesario que compres pasajes para probar esta receta, es tan simple que la podrás preparar en casa como toda una garotiña. Brasil es un paraíso en la tierra. Ahí el sol y calor siempre están presentes. Las playas son de arena blanca, aguas cálidas, palmeras que entregan sombra y cocos para los sedientos turistas. Hay una inmensidad de frutas dulces y jugosas, caipiriñas, caipiroskas, samba, alegría, un idioma muy agradable al oído y para qué vamos a empezar a hablar de su gastronomía… Una maravilla que mezcla lo mejor del mar y el trópico. Porciones: 6 platos Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 1 kilo de camarones crudos, pelados y desvenados 1/4 taza de aceite de oliva 1/4 taza de cebolla, cortada en cubos 1 diente de ajo, picado 1/4 taza de pimiento rojo asado, cortado en cubos 1/4 taza de cilantro fresco, cortado 400 gramos de tomates y chiles verdes, cortados en cubo 1 taza de leche de coco (o de leche entera si no quieres que esté tan dulce) 2 cucharadas de salsa Sriracha 2 cucharadas de jugo fresco de lima Sal y pimienta Preparación: Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana. Saltea las cebollas por varios minutos hasta que estén traslúcidas. Luego añade el ajo, pimientos y cocina por varios minutos más. Añade los tomates, camarones y cilantro a la cacerola y hierve a fuego lento hasta que los camarones se vuelvan opacos. Vierte la leche de coco y sala de Sriracha, y cocina hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añade el jugo de lima y sazona con sal y pimienta a gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.

Nunca se me hubiese ocurrido mezclar estos ingredientes y nunca hubiese imaginado lo bien que quedarían. ¿Sabías que el aguacate está repleto de nutrientes y que su aceite permite que aproveches aún más las propiedades de todos los alimentos con que lo acompañes? ¡Es una maravilla! Y los porotos te entregan proteínas esenciales y el pepino, los brotes de rúcula y las semillas del pan integral… todos los ingredientes de este sándwich son una bomba de energía, bienestar y por si fuera poco, combinados son una delicia. Porciones: 1 a 2 personas Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes: 2 latas de 425 gramos de frijoles blancos, enjuagados y escurridos 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Jugo de medio limón Sal y pimienta negra fresca molida, a gusto 8 rebanadas de pan multigrano, tostado 1 cebolla morada, rebanada finamente 1 pepino, rebanado finamente 2 aguacates, sin la semilla y rebanados finamente 140 gramos de rúcula o brotes Preparación: Combina los frijoles, aceite de oliva y jugo de limón en una fuente mediana. Machaca hasta que se cree una especie de puré pero que aún tenga pedacitos. Sazona con sal y pimienta a gusto. Divide la mezcla de frijoles entre las cuatro rebanadas de pan, esparciendo en una sola capa. Cubre con algo de cebolla morada, pepino rebanado, aguacate y rúcula o brotes. Sazona con sal y pimienta adicional. Cubre con las rebanadas de pan que quedan y sirve.

¡Aperitivo saludable y muy original! Un delicioso humus que quedará perfecto para untar con verduras como zanahoria, apio o aceitunas o si estás con un poco más de hambre, galletas integrales, chips de tortilla o baguette tostado. Porción: 1 pote para untar Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes: 2 tazas de coliflor cocida al vapor 1 cucharada de mantequilla de almendra 2 dientes de ajo 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pizca de sal de mar 1 salpicadura de jugo de limón Paprika para rociar en forma de aderezo Preparación: Coloca todo los ingredientes, menos la paprika, en un procesador de alimentos y licúa. Prueba para estimar si es necesario añadir o no más hojuelas de pimienta roja. Adereza rociando paprika para servir.

GIF Date 5 minutos para preparar el mejor pastel de chocolate de tu vida La solución a tus problemas de ansiedad. Es muy probable que te haya pasado alguna vez. Llegar directo a la cocina, pensando en ese maravilloso postre que no alcanzaste a probar antes de salir para el trabajo y que estás esperando desde la noche anterior, ya que tu madre dijo que no podía comerse, si no era frío. La cosa es que abres el refrigerador con una ansiedad casi inhumana y te topas: ¡CON UN VACÍO! Los golosos de tu hermano y tu papá se lo acabaron. ¿Qué haces al respecto? Te pones furioso por horas y discutes con tu familia o preparas un maravilloso pastel de chocolate en tan sólo 5 minutos y te ahorras las peleas. Por supuesto que la segunda opción. Porciones: 1 taza Tiempo total: 2 minutos Ingredientes: 1½ cucharadas de cocoa en polvo 3 cucharadas de harina 1 pizca de sal 3 cucharaditas de azúcar ¼ cucharadita de polvo de hornear 3 cucharaditas de aceite de oliva 3 cucharadas de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla Para una cobertura de ganache opcional: ½ taza de chips de chocolate ¼ taza de leche Preparación: Pastel: Combina el polvo de cocoa, harina, sal, azúcar y polvo de hornear en una taza. Revuelve con aceite, leche y vainilla. Calienta el batido en el microondas hasta que el pastel se eleve, cerca de 1 minuto. Retira del microondas y deja que el pastel se enfríe. Ganache: Combina los chips de chocolates y leche en un recipiente que puedas utilizar en el microondas. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno de ellos, hasta que el chocolate esté derretido y la leche esté bien incorporada. Vierte el ganache sobre el pastel. Espolvorea con azúcar flor y frutillas si así lo quieres y permite que se enfríe. GIF

Tarta de tomates secos al sol, alcachofas y brie de leche de cabra El placer de viajar a través de los sentidos. Si es que nunca has viajado a Italia, este podría ser una especie de viaje a través de los sentidos. Los colores de la bandera, verde, blanco y rojo; ese sabor a tomate deshidratado y bien aliñado, el olor fresco e intenso de la albahaca y ese maravilloso queso de cabra, con su amargor y cremosidad, serán capaces de transportarte a una viña de la Toscana, e imaginarte bajo la sombra de los parronales, compartiendo de una buena conversación y un excelente vino tinto. Porciones: 6 porciones como plato principal o 12 como aperitivo Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 1 bandeja de hojaldre, descongelado 170 gramos de queso Brie de leche de cabra u otro sustituto apropiado 113 gramos de mitades de tomates secos al sol marinados en hierbas italianas 1 frasco pequeño de corazones de alcachofas marinadas 1 cebolla, rebanada finamente Pimienta negra fresca molida, a gusto Hojas frescas de albahaca (cerca de 12 hojas pequeñas) Preparación: Pre calienta el horno a 205° C. Descongela la bandeja de hojaldre dejándola a temperatura ambiente por 40 minutos, o deja descongelando la noche anterior en el refrigerador. En una superficie cubierta ligeramente por harina, desenrolla la masa de hojaldre hasta que tengas un rectángulo de aproximadamente 20×30 centímetros. Usando un cuchillo afilado crea un borde de aproximadamente 1,5 centímetros. Calienta una sartén grande no adherente sobre fuego medio-alto. Cocina las rebanadas de cebollas en el marinado escurrido de las alcachofas hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse ligeramente. Deja a un lado. Quita la corteza al queso Brie (yo usé Brie de leche de cabra pero cualquiera sirve), córtalo en tajadas y cubre la tarta de forma pareja. Haz una capa con mitades de tomate sobre el Brie. Corta los corazones de alcachofa por la mitad y colócalos sobre los tomates. Finalmente, rocía la cebolla de forma pareja por encima. Hornea por 15 a 20 minutos o hasta que los bordes del hojaldre estén un poco dorados. Sazona con pimienta negra molida y decora con hojas de albahaca. Sirve de inmediato. Nota: Usa un cortador de pizza para hacer los cuadrados. Y puedes cortar en trozos más pequeños para lograr un aperitivo perfecto.