cerebrito

Salpicón holandés * Comensales: 4 * País: Holanda * Tiempo de preparación: 30 mins * Tiempo de cocción: 30 mins * Tiempo total: 1 hours 0 mins Preparación: Hervir las papas con cáscara. Pelarlas aún calientes y cortarlas en rodajas. Hacer una salsa con el caldo, vinagre, aceite, sal y pimienta. Echarla sobre las papas calientes. Dejar enfriar completamente; mientras tanto se marinan. Lavar los rabanitos, cortarlos en rodajitas. Cortar el queso en cubos. Picar el cebollín o perejil. Agregar los rabanitos y el queso a las papas, terminar de aderezar. Poner las hojas de lechuga en el fondo de la ensaladera, acomodar encima la ensalada y terminar con las hierbas picadas. Fuente: http://www.recetas.com/receta-de-Salpicon-holandes-5097.html

Dulce de Coco INGREDIENTES: * 1 coco * 3 huevos * 1 taza de azúcar * 1 taza de leche condensada. PREPARACION: 1.- Rallar el coco por el lado mas fino del rallo o pasarlo por el procesador de alimentos hasta que quede muy fino. 2.- Unir el coco rallado con la leche condensada y las tres amarillas de huevo. 3.- Enmantequillar un molde refractario y vaciar la mezcla del coco en el. 4.- Llevar al horno durante 25 a30 minutos a una temperatura de 350ºF (177ºC). 5.- Batir las claras a punto de suspiro, añadir el azúcar. 6.- Colocar por cucharadas en forma de copos con picos sobre el postre, una vez que este ha reposado media hora, y llevar al broiler (gratinador del horno) solo unos segundos, hasta que las puntas del merengue se doren un poco. 7.- Servir frío. Fuente:http://oti-postres-elmendiariovenezolano.blogspot.com/search?updated-min=2007-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&updated-max=2008-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&max-results=50

Mousse de Chocolate de Leche INGREDIENTES * 80 gramos de chocolate de leche * 1 taza de crema para batir * 2 claras de huevos * 1 amarilla de huevo * 4 cucharadas de azúcar * 2 cucharadas de azúcar pulverizada * Licor de cacao * Almendras fileteadas PREPARACION: 1.- Decorar la copa haciendo unas líneas con el chocolate derretido. Pegar unas almendras fileteadas. Llevar a la nevera por espacio de 15 minutos. 2.- Para el Mouse: derretir el chocolate a baño de maría, blanquear el amarillo del huevo con dos cucharadas de azúcar, con la crema para batir realizar una crema chantilly, incorporar todas las mezclas. 3.- Colocar en el fondo de la copa el licor de cacao, con las almendras fileteadas tostadas en un sartén con aceite. En el centro colocar el Mouse con la ayuda de una manga pastelera 4.- Para finalizar rellenar los espacios vacíos con el licor de cacao. Fuente: http://oti-postres-elmendiariovenezolano.blogspot.com/search?updated-min=2007-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&updated-max=2008-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&max-results=50

Pollo con Castañas Ingredientes: 1 pollo caldo de carne 1 cebolla 300 gr castañas peladas 1 copa de coñac canela mantequilla hoja de laurel pimienta negra molida miga de pan sal Instrucciones Se limpia bien el pollo, vaciando su interior. Hervir las castañas en agua y sal durante una media hora. En una sartén dorar la cebolla picada con mantequilla, añadir las castañas picadas y cocinar durante un par de minutos. Mojar con poca leche las migas de pan e incorporar las castañas con las cebollas. Espolvorear el compuesto con canela y rellenar el pollo. Untar la superficie del pollo con un poco de mantequilla. Untar una fuente para horno y poner el pollo. Añadir unas hojas de laurel, bañar con el coñac y el caldo y hornear con horno caliente durante una hora más o menos. Fuente:http://www.bc7h.com/recetas/pollo-con-castanias.html

Champiñones y setas macerados Ingredientes: 300 grs. de setas, 300 grs. de champiñones, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, 80 grs. de azúcar, 150 ml. de zumo de limón, 200 ml. de aceite de oliva. Preparación: Limpiamos las setas y los champiñones, los lavamos y dejamos secar. Luego cortamos en trozos no muy grandes las setas y los champiñones. Una vez tengamos esto preparado, colocamos el aceite en una sartén y freímos los ajos, las setas, el champiñón, la sal y pimienta. Antes de que se vayan a poner dorados los champiñones y las setas añadimos el zumo de limón y el azúcar y dejamos freir a fuego lento unos minutos hasta que el aceite se nos haya quedado con un poco de cuerpo y se haya reducido bastante. Este plato es riquísimo, sirve tanto para comértelo como aperitivo, entrante o para guarniciones. Cuando lo sirvamos lo podemos hacer caliente o frío y con un poco de perejil picado. Fuente:http://www.villanuevadelajara.com/recetaschampinon.html

Panna Cotta (Italia) INGREDIENTES: * 1 litro de Nata líquida * 4 hojas de gelatina * 300 gramos de azúcar * 6 melocotones * 150 gramos de azúcar moreno * 1 ramita de tomillo * 1 ramita de canela * 250 gramos de fresitas del bosque * 2 cucharaditas de azúcar glas para el coulis de fresitas UTENSILIOS: Batidora Olla Bol 6 moldes individuales o uno grande PREPARACIÓN: 1.- Limpie bien las fresitas del bosque, triture y añada azúcar glas y reserve. 2.- Ponga los melocotones en una olla, cúbralos de agua y añada el azúcar moreno, la canela y el tomillo. 3.- Cocine a fuego bajo durante 5 a 10 minutos según el tamaño y lo maduros que estén. 4.- Pélelos, corte por la mitad aparte el hueso y reserve. 5.- Hidrate con agua caliente las hojas de gelatina. 6.- Ponga al fuego la nata con el azúcar, incorpore las hojas de gelatina cuando empiece a hervir y remueva para disolverlas. 7.- Deje cocer 2 0 3 minutos y deje enfriar en moldes individuales o en uno grande. 8.- Sirva frío o acompañado del coulis de fresitas del bosque y los melocotones. Fuente:http://oti-postres-elmendiariovenezolano.blogspot.com/search?updated-min=2007-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&updated-max=2008-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&max-results=50

Turron de Mani con leche (Venezuela) INGREDIENTES (6 personas) * 2 tazas de leche * 250 gramos de azúcar * 250 gramos de maní * 1 / 2 cucharadita de vainilla PREPARACIÓN 1.- Poner la leche en una cacerola de fondo grueso al fuego y añadir el azúcar. 2.- Mientras tanto, tostar el maní en una lata de horno hasta que esté doradito. 3.- Cuando la leche haya hervido y tena un punto de bola floja, retirar del fuego, añadir la vainilla y el maní y mezclar todo bien. 4.- Por último verter sobre un mármol o tabla humedecida, extender la mezcla en una capa espesa, cortar en cubitos y dejar enfriar. Fuente:http://oti-postres-elmendiariovenezolano.blogspot.com/search?updated-min=2007-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&updated-max=2008-01-01T00%3A00%3A00-08%3A00&max-results=50

Delicias del Mar (Aruba) *500gr.de pasta(tallarines) *Un(1)pulpo pequeño *300gr. de camarones *200gr. de calamares *Una docena de almejas y mejillones *Dos(2)cebollas pequeñas, un(1)pimenton pequeño, tres(3) dientes de ajo, unas ramitas de perejil, pimienta, tomillo. *Crema de leche *Vino blanco *Mantequilla, aceite de oliva. Modo de preparación 1 SE PELAN LOS CAMARONES Y SE PREPERA UN CONCENTRADO CON LAS CONCHAS. 2 Colocacamos la mantequilla y el aceite de oliva en un sartén, colocamos la cebolla y el pimenton a fuego lento. 3 Luego se colocan el pulpo y los calamares ya limpios y debidamente picados con la cebolla y el pimentón. 4 Al tener listo los calamares y el pulpo se agrega la pimienta, el ajo machacado, el tomillo, y el concentrado de camarones; luego esperamos que esta se reduzca un poco y procedemos a colocar una taza de vino blanco y dejamos que este sude el alchool y procedemos a lanzar los camarones. 5 Una vez que tenemos todos estos ingredientes juntos cocinamos por diez minutos a fuego lento,luego se coloca una taza de crema de leche y apagamos inmediatamente. y !umhhhhh¡ 6 RECETA PARA CINCO(5)PERSONAS. Esta pasta es excelene acompañandola con un buen vino blanco, y como no lleva queso(a menos que sea gusto de cada quien); se le coloca perejil picadito con pan rayado. Fuente: