funda_ta

Registrate y eliminá la publicidad! Algo que sufrimos todos los taringeros que entramos desde el laburo. En mi caso, la red es del gobierno, asi que bloquean de todo, entre tantos sitios que desbloquean paginas web encontré uno que desbloquea Youtube, pruebenlo ustedes mismos y despues comenten: http://www.proxbrowse.com/ Y si ese no les funciona..... http://www.buzzysplat.com http://www.ucacanada.org http://www.browse-from-school.com http://www.flatline.org.uk http://www.sp-6.info http://www.unfilterme.com http://www. privatizer.net http://www. hide9.com http://www.unblockyahoo.com http://www.unipeak.com http://www.polysolve.com http://www.virtual-browser.com http://www.surfatschool.net http://www.slimtrust.com http://www.alphaprox.com http://www.proxinbox.com http://www.schoolsurf.org http://www.allsitesopen.com http://www.dancingjesus.info http://www.gpass1.com http://www.mildpuff.info http://www.2leftnuts.com http://www.funnyname.info http://www.blockremover.com http://www.unlockthenet.com http://www.likewhatever.info http://www.extraip.com http://www.visitatwork.com http://www.nine9.info http://www.browse-from-work.com http://www.anonymoussurfing.biz http://www.sp-15.info http://www.unblockmy.net http://www.pureprivacy.com http://www.avoidr.com http://www.concealedsurf.com http://www.surfatwill.com http://www.picatta.homeip.net http://www.connypug.org http://www.gozar.dajoob.com http://www.shareinside.net http://www.privateinternet.org http://www.proxr.net http://www.lovingit.info http://www.flipout.info http://www.thesiteunblocker.com http://www.madserve.com http://www.zoxy.info http://www.proxling.com http://www.hideus.org http://www.brawlhall.net http://www.equalparts.net http://www.calculatepie.com http://www.sneakthrough.info http://www.freetosurf.info http://www.hoofle.com http://www.forallofyou.info http://www.link2caro.net http://www.cantseemy.info http://www.goodjoke.info http://www.youcantseeme.org http://www.o7c.net http://www.freedomfilter.net http://www.7eth.net http://www.browsecop.com http://www.weprox.com http://www.surfsecure.org http://www.siteallow.com http://www.supbro.info http://www.mikescreation.com http://www.bitheavy.info http://www.anonypost.com http://www.youhide.com http://www.drsneak.com http://www.clinicallegal.net http://www.proxzy.infosafeforwork.net http://www.Backfox.com http://www.safelizard.com http://www.safehazard.com http://www.calculatepie.com http://www.newbackdoor.com http://www.vmathpie.com http://www.unfilterme.com http://www.avoidr.com http://www.stupidcensorship.com http://www.guardster.com http://www.animepodcast.org http://www.gamecrib.net http://www.teahut.info http://www.logonhelp.com http://www.freeworldcity.info http://www.proxi.ws http://www.bestprotected.info http://www.network.doshur.com http://www.rofflecakes.com http://www.dzzt.com http://www.fonze.info http://www.music.webwosting.com http://www.getoffme.org http://www.kampen.org http://www.wickedstar.com http://www.coolyash.com http://www.fastsec.com http://www.eyupayi.kayyo.com http://www.finalone.info http://www.brokentwo.com http://www.sneak.in http://www.antifilters.com http://www.virtual-browser.com http://www.surfatschool.net http://www.slimtrust.com http://www.alphaprox.com http://www.proxinbox.com http://www.schoolsurf.org http://www.allsitesopen.com http://www.dancingjesus.info http://www.gpass1.com http://www.mildpuff.info http://www.2leftnuts.com http://www.funnyname.info http://www.blockremover.com http://www.unlockthenet.com http://www.likewhatever.info http://www.extraip.com http://www.visitatwork.com http://www.nine9.info http://www.browse-from-work.com http://www.anonymoussurfing.biz http://www.sp-15.info http://www.unblockmy.net http://www.http://www.pureprivacy.com http://www.avoidr.com http://www.concealedsurf.com http://www.surfatwill.com http://www.picatta.homeip.net http://www.connypug.org http://www.gozar.dajoob.com http://www.shareinside.net http://www.privateinternet.org http://www.proxr.net http://www.lovingit.info http://www.flipout.info http://www.thesiteunblocker.com http://www.madserve.com http://www.zoxy.info http://www.proxling.com http://www.hideus.org http://www.brawlhall.net http://www.equalparts.net http://www.calculatepie.com http://www.sneakthrough.info http://www.freetosurf.info http://www.forallofyou.info http://www.link2caro.net http://www.cantseemy.info http://www.goodjoke.info http://www.youcantseeme.org http://www.o7c.net http://www.freedomfilter.net http://www.7eth.net http://www.browsecop.com http://www.weprox.com http://www.surfsecure.org http://www.siteallow.com http://www.supbro.info http://www.mikescreation.com http://www.bitheavy.info http://www.lawi.info http://www.texx.info http://www.optiprox.com http://www.sp-1.info http://www.animepodcast.org http://www.gamecrib.net http://www.teahut.info http://www.logonhelp.com http://www.freeworldcity.info http://www.proxi.ws http://www.bestprotected.info http://www.network.doshur.com http://www.rofflecakes.com http://www.dzzt.com http://www.fonze.info http://www.music.webwosting.com http://www.getoffme.org http://www.kampen.org http://www.wickedstar.com http://www.coolyash.com http://www.fastsec.com http://www.eyupayi.kayyo.com http://www.finalone.info http://www.brokentwo.com http://www.sneak.in http://www.antifilters.com http://www.buzzysplat.com http://www.ucacanada.org http://www.browse-from-school.com http://www.flatline.org.uk http://www.sp-6.info http://www.unfilterme.com http://www.privatizer.net http://www.hide9.com http://www.unblockyahoo.com http://www.unipeak.com http://www.http://www.polysolve.com http://www.safeforwork.net http://www.Backfox.com http://www.safelizard.com http://www.safehazard.com http://www.calculatepie.com http://www.newbackdoor.com http://www.unfilterme.com http://www.avoidr.com http://www.stupidcensorship.com http://www.guardster.com http://www.proxzy.info http://www.mypr0xy.info http://www.nicedollar.info http://www.clanfiles.info http://www.pish.info http://www.sp-4.info http://www.proxer.info http://www.school-helper.info http://www.onlineprotected.info http://www.gthing.info http://www.blockmy.info http://www.freeocean.info http://www.mockingclap.info http://www.mylace.info http://www.gappy.info http://www.sp-0.info http://www.shannen.info http://www.jucy.info http://www.orangepuke.info http://www.proxify.info http://www.sp-10.info http://www.embc404.info http://www.safesearch.info http://www.roiz.info http://www.sp-20.info http://www.best.infohere.info http://www.concealmy.info http://www.levv.info http://www.convos.info http://www.student-room.info http://www.hideyour.info http://www.hidemy.info.info http://www.lich.info http://www.helpy.info http://www.dontmind.info http://www.sp-14.info http://www.httpproxie.info http://www.irresistable.info http://www.hidemenow.info http://www.getmethrough.info http://www.pornatwork.info http://www.fizzed.info http://www.coolestsite.info http://www.racersearch.info http://www.retardedrafael.info http://www.sp-7.info http://www.sp-9.info http://www.2012countdown.info http://www.stealthsurfing.info http://www.bowled.info http://www.gotbanned.info http://www.cdweb.info http://www.bypasser.info http://www.elegancy.info http://www.anonypost.com http://www.youhide.com http://www.drsneak.com http://www.thesecretstash.org http://www.clinicallegal.net http://www.plood.com http://www.unblockws http://www.firewalldown.com http://www.browseatwork.com http://www.notyourip.com http://www.usneak.com http://www.iunblock.com http://www.ipdemon.com http://www.hiddenonthe.net http://www.nevercaught.com http://www.schooloflostarts.org http://www.proxify.biz http://www.ipzap.com http://www.vibesurf.com http://www.proxoid.com http://www.hideurip.com http://www.getaroundfilters.com http://www.lammasafe.com http://www.r36.org http://www.perfectshelter.com http://www.in2play.net http://www.filterforward.com http://www.iranprox.com http://www.blockmenot.net http://www.sneak2.com http://www.surfsecured.com http://www.clickandswap.com http://www.aprilfooldayjoke.com http://www.zanonymous.com http://www.fasthide.com http://www.newbackdoor.com http://www.bridgecity1.com http://www.xoogie.net http://www.yllu.com chinahtw.com speedybrowse.com blockbegone.com safebusiness.biz bypassfirewall.net goproxing.com technoexplorer.com 12-21-2012.org surfblocked.com pimpmyip.com browseprox.com ekzi.com v3h.net webe.biz schoolinter.net goproxing.biz cloakmyass.com applexcore.com etary.com brianaccu.org pimper.org irancover.com bypaive.com xbypass.com 178ing.com nowstealth.com anonoxy.com ezhide.com mysafesurf.com m-bug.com hiddenurl.net prooxle.com freetoview.net proxsie.com sneaktime.com cheapdomainhome.com schoolfilterssuck.com schoolbrowse.netnikq.com anonymizer.ru sjcfs.org pd8.org hsprox.com safehazard.com surfonsteroids.com justunblock.com icecs2004.org enstealth.com tutorial-online.net freedombrowse.com zroxy.com avpas.org iphant.de shootforfun.com gigabrowse.com greenrabbit.org filtersneak.com cacheless.org surfgreedy.com anonymouscamp.org prox8.com melloyello.org spyprox.com bl0cked.com confusedyeti.com browsespace.com filte.runlock.com toastedpita.com ddwdf.org emigrantas.com workinter.net superfunnel.com ajaxcounter.com blairstownnj.org pipesurfing.com p3usdtalk.com flashgames2play.com browseatwork1.com siteunlocker.com pleaseunblock.com bypass-firewall.net sneakyuser.com browseatschool.net b118.net netsack.net rdcumd.org proxify.org vermontinter.netdesign.com meatspin.com oshtorjan.net lemonparty.org afunnel.com unistealth.com sexyhide.com lolprox.com topkeywordresearch.com nesplanet.com surfanonymously.biz kcoolonline.com hideandgosurf.com newshewall.com cecid.com 4bh4.com declanistheking.com conent4sites.com tldspy.com proxace.com akaelvis.com zidev.com firewallsucks.com imagedl.com getmearound.com 75i.net bypassthat.com clandrake.org hideu.net 7eth.com 1xa.net 6ad.org hidepost.com games4work.org antmanthewaya.org gopast.net invisibrowse.com m82.net websiteprox.com proxcover.com benefitsofwheatgrass.com devki.netic.com shysurfer.com maskedbrowser.com anonr.com collegepie.com strokesbe unblockweb.com uxxy.com aniscartujo.com stayinvis.com afreefunkoxy.com non-entity.org redlandsclassic.org vroxy.com amelin.org foxprox.net moresecurebrowse.com fudgeyourself.com thunderprox.com ultrareach.net browsesecurely.com hcmfactor.com logbuster.net filterfakeout.com firstleft.net imsosneaky.com wujontalbot.com madarshahi.com articlesandtools.com k1d.org usbmde ezonlinedating.com coconia.net fireprox.net toyfm.com webprocksy.com downloadfreedvdmovie.com schoolunblocker.net anonibrowse.net easytosecure.com qsurfing.com hide.network.net skimer.com webprxy.com browsems globalbusinessadboard.com abcprox.com clickcop.com drp.ruxy.net boredwebsite.com spondoo.com i.compareonline.com hb-help.com mvpzero.com hideurip.net 78y.net cfunnel.com wallpass.net 3tiered.org weprox.net firewallpass.com something4work wahsystems.com pagebang.com nchausa.org thejays.org gotblocked.com anonymip.com upsclub.com 178ing.com dejacey.com lloydsguide.com pionaspionki.net boredatschool.net blockfilter.com ocrig.com stealthtracks.com iphappy.com ddzo.com freshtart.com 9s3.net proxify.de ohwell.info dprxycouk chaosdom.com dvcuongpowweb.com subliminal-hypnosis.com vnfake.com proxeinfo pagewash.com keepitgoin.com safeunblock.com jzmz.com anonify.in yourportalus proxee.net vmathpie.com workstudyplay.com vnhide.com schoolkick.org spkcn.net proxies.gr jcz.net browserhelp.org rapidwire.net unblockgu.ru.com hide-me.net cloakcover.com workbrowse.com safeurl.us 2012.ws schoolunblocker.com anonasurf.com n6c.net zcloak.com b3u.net proxans.com gmprs.org targetfirstreview.com blogge.net freenfun.com justavoid.com waypointgaming.net email-marketing-solutions.com bypassace.com defilterevilsproutscouk ajaxcounters.com arcadeplayers.net unblockyourself.com cloaker.ca unblockthe.net ipbouncer.be w3privacy.com privacynest.com 5da.org letmepast.com zmonsters.com hate-pms.com vietspirits.net enterprox.com bypassfilter.org splamm.com torify.com fatslag.net moreatwork.com danhba24h.com optimalbrowse.com peekatwork.com fastsafebrowse.com proxifyla be-anonymous.com browser9.com ipbounce.com filterbypasser.com goldenprox.com transparencyapec2005.org proxifycn 7p9.net hiddenbrowsing.net smartprxy.com cloakedsurfing.com hiddenlogin.com hujiko.com bypassall.com prxxy.com profilezap.com s3rf.com loginassist.com fsurf.com maldiviandigital.com spysurfing.com hidesafe.com ehobo.com vcamo.com proxify.cc misterprivacy.com surfing-cloak.com universalprox.com unblockedweb.com prox30.com cgiurl.com safeforwork.net rom-source.comDK .netunlocker.com workprox.com blockmenotcouk no-block.com 247surf.net quickbrowsing.com cssemonasheduau desithoughts sneakonline.com fastbypass.com x4ce.net mfphostwindsor.com 0pb.net concealed.net proxify.net s67.net bigwebfun a-bug.com momosurf.com yourproxi.com proxoyd.com qroxy.com privprox.com kolayphp.com w00tage.com pla.netprox.com hide.comment.com insectstore.com unipeak.com backfox.com strangeip.com neverworks.info undug.net 12345666.com sp-13.info sneakysurf.com13 no1bypass.com coveredtracks.com prxy.biz howtopro spotted-productions.com onlinecondom.net proxisurf.com ibypassus betaprox.com 41g.net emo-placetv lovelydear.info anonymousbrowsing.info dunkindonutsbe proxify.us concealme.com 1xv.net cloakme.net fromallofus.info weprox.info pr0xyus clopalong.info shadow-click.com stealthmode.info searchthephil.com thatscool.info stealthclick.com proxifycouk anonyproxi.com unblockonline.com worldwant.com thesecreturl sp-19.info 8s3.net helpmehide.com hide-myip.info unblockict.com hideall.info webunlocker.com proxcloak.com hidemypersonal.info yourproxies.net squidiom.com xemda.com starsurf.net historyhider.com bywhat.com ajitk.com tekistan digitalmysteries.com mrschool.org rinna.info pass4space.com 6zb.net myprxy.com flappy.info letmeby.com killtheboredom xfunnel.com behidden.com sp-11.info cgiproxer.com findoutexpress.info beatthe.network.com uprox.com annihilatorca guardster.com privilyus piecart.info anonybrowse.net browsealbaden.com polysolve.com naxr.com bypassgenie.com web-by-me.com camaleon-negro.com provacy.com donogood.com haefreesurf.com blockmenot.com surfatschool.info blockmenot.biz ghosticle.com surf-anon.com tugwars.com maxstealth.com websneak.net x28.org pr0xies.info pimpoutyourprofile.com sp-12.info hidemyhistory.info filtercloak.com sp-8.info anonimator.net sp-16.info thep.ruxy.com browse-anonymously.com reidd.org pagefetcher.com .computersteroids.com hacksurfing.com projectbypass.com sp-17.info littleripper.info carpetsmell.info instantunblock.com xunblock.com sp-5.info amazin 7p8.net privacypool.com 94i.org msproxies.com pr0xycouk lotuszero.com vbrowse.com under-the-radar.net justfreespace.com hideme.info cakeman.info c9r.net 3ga.org sbond.info vip-surfin evprox.com thateasy.info merletn.org ghostclick.com proxlite.com webeasygo.com surfingagain.com urlencoded.com sharenode.com nodeblock.net eatpizza.info yourprxy.com 22qqyi.org humorlaugh.info sp-2.info lay-low.net anonymouse.org icknose.info ackersproof.com stealthnow.com girlhide.com zeropaid.com imhidden.com coffeeprox.com surfconcealed.com thebloglisting.com proxxed.net anonibrowse.com thecamelclub.org uploadgu.ru.com roxypoxy.com safelizard.com mainstreetwadsworth.org bypasscorporate.com kylepeabody.com 7seven.info nodeblock.com ion52.com elmanews.com proxify.eu parsafilter.com weprox.biz jayc.info _________ Prueben con esos

Registrate y eliminá la publicidad! Se produjo en SL una de las presentaciones mas memorable y fascinante. Por Louise Later, una desarrolladora en SL de la Capacidad Virtual, que trabaja desarrollando productos para ayudar y superar hándicaps en SL. En RL, Louise es escritora, profesora y voluntaria en LARRS (el Servicio de Lectura de Radio de Los Angeles). Ella también co-produce "Acceso Ilimitado", un programa de radio sobre cuestiones para impedidos. Louise explicó su pasado, como descubrió SL y como conoció a los chicos Capacidad Virtual y Simon Stevens de Wheelies. Venciendo obstáculo tras obstáculo con implacable entusiasmo, inspirado por cada triunfo, para seguir explorando, aprendiendo, y compartiendo en beneficio de todo. Como explicó, Max, era un perro de trineo cuando ella lo consiguió gartis en Second Life. Inmediatamente reconociendo el poder simbólico de un perro guía y lo que significa para un invidente, sabía que uno virtual tendría el mismo impacto en SL. Construyo un arnes y comenzó a trastear con los scripts de Max. Por medio de experimentar y el trabajo con otros más experto que ella, añadió cada vez más opciones a Max. Decir que Louise es ciega, tiene lo que llaman visión de ojo de la cerradura o visión de túnel cerebral que restringe enormemente su vista (no ve nada con un ojo). El perro guía era un salto gigantesco para Louise, permitiéndola fácilmente acompañar a sus amigos en la exploración de SL. Pero lo siguiente que ella demostró era realmente impresionante: ¡braille en SL! Este objeto, cuando lo cliqueas, en realidad lee objetos codificados por braille un canal de audio para reproducirlos. Hizo una demostración de EVA, un instrumento de Chat escrito a voice. Esta herramienta aun está en una fase de inicio en su desarrollo. Pero tiene muy buena pinta. Fuente: http://mariamkidd.blogspot.com/2008/09/braille-en-sl.html Piensen en la implicancia que tiene esto en las personas con dificultades visuales. Como les dije antes Second Life es una herramienta, es buena o mala, depende de quién la use, como también lo es internet. Por eso, usemos la red con conciencia. <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&amp;n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>

Registrate y eliminá la publicidad! Todos los días por los medios escuchamos a economistas, periodistas, políticos, etc etc etc. hablar del dolar, del estado de las bolsas con sus altas y bajas, pero más allá de todos los números quizás muchos se pregunten ¿Qué valor tiene el dolar? Un billete es un simple papel con unos dibujos y algun que otro sello, supongamos que se nos rompe un billete de 100 pesos o dolares, físicamente estamos perdiendo unos pocos centavos, que es lo que sale la impresión del mismo billete. A continuación, dos fotos: ambas de un billete de un dolar en diferentes épocas, el primero es de 1957 Y el segundo lo podemos encontrar acutalmente circulando: ¿Notan alguna diferencia? Fijensé la inscripción del primero en el pie del billete: "In Silver Payable To The Bearer On Demand" Significa que puede ser intercambiado por plata (el metal plata). Por lo tanto si en 1935 ibas a un banco con un dolar te lo intecambiaban por plata. Ahora si se fijan en la segunda foto, ¿qué ven? ? Esto demuestra claramente que el dinero actual no tiene ningún valor. Buscando un poco en internet sobre el tema encontre un artículo titulado: JFK contra la Reserva Federal que explica como Kennedy quiso evitar esto y bueno... todos sabemos el final de la historia, por si estan interesados: http://www.animalweb.cl/n_o_imperial/economia/jfk_contra_reserva_federal.htm <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&amp;cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&amp;n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>

Capítulo: Materias primas El alcohol es la materia prima principal del licor. La calidad del licor está en dependencia directa de la calidad del alcohol que la compone. Son varios los tipos usados dando cada uno de ellos una característica especial al producto final. Coñac, whisky, brandy, aguardiente, vodka, vino o alcohol de cereales están entre los 'alcoholes' comúnmente utilizados en la composición del licor, determinando su sabor y aroma final. Lo más recomendable es la utilización del alcohol de cereales, refinado y sin olor, generalmente destilado de maíz, batata o arroz. Otra alternativa es el alcohol de caña recordando apenas que es imprescindible que este sea puro, completamente incoloro. La aguardiente de melaza, muy empleada en la fabricación cacera, no es apropiada para elaboración de licores finos, pues transmite a la bebida su aroma y sabor característico. Y no siempre aquel sabor combina bien con el extracto aromático utilizado. Por esa razón, se aconseja el empleo de esta aguardiente en la composición de un licor cuando realmente se desea impregnarlo con tales características. Y, en ese caso, solo se debe utilizar aguardiente pura y de excelente calidad. Usted encontrará algunas recetas en que puede utilizar el alcohol de cereales o el aguardiente de melaza. La elección queda a su criterio. - Elementos necesarios: Solamente use utensilios de vidrio, loza, cerámica y ágata. Recipientes de metal reaccionan con sustancias ácidas, creando serios problemas para la salud y tambien para la calidad de los licores. Capítulo: Para fabricar sus licores usted precisará tener a mano Cernidor (plástico) para separar los residuos mayores, antes del filtrado. Cacerolas de ágata son las mejores para el preparado del jarabe o para un breve cocimiento de alguna fruta Papeles - filtro con su soporte permiten un filtrado mejor de los líquidos. Embudo - útil en el envasamiento de los licores. Sifón (Manguerita) - es la mejor manera de transferir un liquido decantando a otro recipiente. Botellas de tamaños diferentes - para reservar el alcohol, esencias y jarabe. Paños de franela, algodón, serán muy utilizados para el filtrado. Vasijas de variados tamaños (loza o cerámica) o botellas grandes de boca ancha son los recipientes más prácticos para la maceración de las frutas o hierbas en el alcohol Tapas nuevas (que deberán ser esterilizadas con agua hirviendo antes de usar) - mejor material para cerrarlas botellas. Medidor de tenor de azúcar de un liquido (opcional). Alcohómetro medidor del grado alcohólico de un liquido (opcional). Capítulo: Agua El agua apropiada para jarabes finos debe ser químicamente pura, potable y de óptima calidad, presentándose fresca, límpida, inodora e insípida. Jamás utilizar aquellas con sabores extraños el paladar, con indicios de acentuado tenor de sustancias sulfurosas, terrosas, o las aguas con alto porcentaje de sales minerales y las con elevada proporción de sustancias orgánicas. Esos tipos de agua perjudican el licor, alterándole el sabor, el aroma y la transparencia. Para reconocer cuando un agua es calcárea, baste calentarla que ella se tornará turbia. El agua muy rica en sustancias orgánicas puede ser reconocida adicionando a cada litro cerca de 0,10g de permanganato de potasio . Colocada la mezcla a hervir, note lo siguiente que ella conserva el color violeta intenso del permanganato de potacio indicando que el agua no es rica en sustancias orgánicas, al contrario, si desaparece la coloración, el agua no es apropiada. El agua destilada, debido a su pureza, es la más indicada para la elaboración de licores finos. Entre tanto, en mayor cantidad, el proceso de obtención del agua destilada va a encarecer el producto. Para pequeñas producciones, o si tuviera condiciones de producirla a bajo costo, vale la pena utilizarla para garantir un licor de excelente calidad. En la destilación, se debe usar agua potable, corriente y muy pura. Si usted mismo fuera a destilar el agua (ella debe ser potable) desprecie la primera y la última porción destinada, pues ellas contienen materiales indeseables. Otro método de mejoramiento del agua corriente, cuando no es posible destilarla, consiste en colocar 1,5 a 2,0 g de carbonato de calcio, para cada diez litros, y calentarla por algunos minutos. Después de apagado el fuego, se deja el liquido descansar unas dos o tres horas, para que las partículas en suspensión en el agua se asienten en el fondo del recipiente. Sin mover el liquido, páselo o fíltrelo a otro recipiente. PURIFICACIÓN DEL AGUA El agua destilada es la más indicada para la elaboración de licores. En el caso de recurrir al agua corriente es preciso purificarla, pues contiene alto tenor de cloro. Hiérvala por algunos minutos, después de fría agítela bien para recuperar el oxígeno y enseguida fíltrela. Capítulo: Jarabe Simple (almibar) Componente fundamental en la calidad del licor, el azúcar merece también atención especial del licorista. Excepto en algunas formulaciones especiales, el azúcar utilizado en la fabricación de licores es el refinado, obtenido de la caña de azúcar, debe escoger un producto totalmente excento de cualquier impureza, clarificado, descolorido, sin olores ni sabores extraños. Si usted notara cualquier aspecto que altere las características del producto, no lo utilice en la elaboración de licores. A veces, el azúcar presenta una tonalidad amarillenta debido a residuos del melado que da un olor levemente desagradable. Otras veces, el azúcar posee una coloración tendiente al azul, causada por una sustancia química que dejará el jarabe turbio y oscuro. 0 también, al tocar el azúcar usted percibirá que el está con cierta humedad y con olor a melaza. Todas esas características lo tornan impropio para el uso en la fabricación de bebidas en general. El jarabe es el resultado de la mezcla del azúcar con el agua. La calidad de esos dos productos y todos los cuidados anteriormente citados tienen su justificativo. Es del jarabe que depende la consistencia y el aspecto del licor. La proporción entre el azúcar y el agua en la preparación de un jarabe simple depende del tipo de licor y de la concentración de "dulzura' que se quiere dar a ella. Normalmente estas proporciones son indicadas en las recetas, y existe una variedad enorme de ellas. Es preciso recordar entre tanto que aunque las medidas sean indicadas en las recetas, el lícorista casero conseguirá un buen logro guiándose por el buen senso e intuición. Así él debe realizar la mezcla gradualmente e ir experimentando a cada paso, hasta el punto que crea perfecto. Hay dos modos de preparar el jarabe: la disolución en frío y la disolución en caliente. En el jarabe frío basta colocar el azúcar en el agua y mezclar muy bien hasta su disolución ,completa. Otra manera es mezclar y dejar descansar para que la disolución se realice lentamente, después de varias horas. En el jarabe 'caliente' la disolución es hecha llevando el azúcar y el agua en una cacerola al fuego. Es hecha entonces un almíbar, que no debe ser muy denso, pues corre el riesgo de cristalizarse, ni muy fina pues puede fermentar. Para quien pretende apenas hacer algunos licores caseros sin detenerse en mayores elaboraciones, el punto del jarabe 'en caliente', puede ser conseguido a través de las indicaciones de las recetas, o calculándose un tiempo que varia de 10 a 20 minutos de ebullición. Capítulo: Clarificación, Filtrado y Conservación del Jarabe Por más puro que sea el azúcar, el calentamiento a veces torna el jarabe menos transparente y levemente turbio, en relación al obtenido en frío. Por eso, para fabricar licores finos, es aconsejable la clarificación y el filtrado del jarabe. En el caso de la clarificación del jarabe el filtrado puede o no ser hecho. Es opcional y va depender de su disposición en dejar el jarabe con una mejor apariencia. Aun no haciéndola (un proceso muy simple) se puede conseguir buenos resultados La clarificación es un proceso através del cual se eliminan las impurezas y residuos en suspensión en un liquido, tornándolo límpido y transparente. Para eso, en la fabricación de bebidas son utilizadas diversas sustancias como la pasta de papel, gelatina, clara, albúmina, etc., que, sometidas a ciertas condiciones, tienen la función de atraer y envolver las particulas suspendidas en el liquido, quedando más fácil retirarlas por medio del filtrado. Esas sustancias son inofensivas al liquido, no interfiriendo en su sabor, olor o apariencia. Tampoco son perjudiciales para la salud. En la fabricación casera de licores, la más recomendable son la clara y la gelatina, productos presentes en cualquier casa. Para clarificar el jarabe con clara se procede de la siguiente manera, para cada diez litros de solución dos o más claras (aumente si la solución estuviera muy turbia) batidas en punto nieve y diluidas en un poco de aguas se agrega el liquido mezclando muy bien con una cuchara de madera; todo eso debe ser hecho antes de encender el fuego. Con el calentamiento, cuando la temperatura alcance la ebullición la clara se coagula, arrastrando para la superficie del liquido todas las impurezas y residuos. Recuerde, que hasta el punto de coagulación el líquido deber ser mezclado continuamente con la cuchara de madera. Deje enfriar y páselo por un colador y si quiere, páselo nuevamente por un filtro más fino. La clara también puede ser adicionada en el jarabe frío. Se baten las claras a nieve, con un poco de agua para diluirlas, se agrega al líquido mezclando muy bien para la total integración. Después se deja en reposo por uno o dos días, tiempo en que la albúmina (clara) se asienta en el fondo del recipiente arrastrando las impurezas en suspensión. Una vez clarificado, usted puede filtrar el jarabe. El filtrado del jarabe es siempre recomendado para la obtención de un líquido límpido que proporcionará un excelente aspecto al licor. Aunque se fije una óptima clarificación, el filtrado todavía es necesario para eliminar posibles partículas del agente clarificante que hayan quedado en el líquido y que provoquen la deterioración del jarabe. Más adelante, vea como el item filtrado que le dará muchos datos en cuanto al material que debe ser usado. Si usted pretende fabricar licores en mayor cantidad, lo más práctico es hacer una cantidad de jarabe correspondiente y guardarlo, para utilizarlo de acuerdo con las necesidades. El jarabe preparado correctamente tiene larga duración, sin sufrir ninguna alteración. Para conservarlo sin riesgos, usted debe tener algunos cuidados. Consérvelo, siempre, en vasijas de loza, cerámica o vidrio, muy bien esterilizados y que permitan un óptimo estacionamiento. Los recipientes con el jarabe deben ser guardados en lugar fresco y si es posible, fuera de la luz. Por cada diez litros de jarabe agregue dos o más claras batidas a nieve y diluidas en un poco de agua. Deje en reposo uno o dos días. Filtre. Capítulo: Almibar para licor Disolver 350gs. de azúcar en ½ litro de agua, preparar un almíbar flojo y cuando está tibio agregarle ½ litro de alcohol; tener en cuenta que primero se debe medir la cantidad de alcohol macerado existente y en base a esa cantidad se prepara el almíbar necesario. Capítulo: Alcohol con graduación deseada Saber controlar la densidad del líquido en la graduación que se desea es extremadamente fácil. Eso es hecho a través de la adición de agua destilada. Si usted, por ejemplo, tiene un alcohol a96ºGL y quiere 'partirlo' a 40ºGL debe colocar 1.400 ml de agua destilada . Use un alcohómetro para medir la densidad del alcohol para que esa medición sea correcta el alcohol debe estar siempre en la temperatura ambiente (15ºC). Una manera muy simple de disminuir la concentración del alcohol es la siguiente, se coloca el alcohómetro en el alcohol y de a poco se agrega el agua hasta que el aparejo indique el grado deseado. En esas operaciones use apenas agua destilada, pues su alto grado de pureza permite conservar la calidad del alcohol. Es bueno recordar que el jarabe dé azúcar que será adicionado al licor, además de endulzarlo, contribuirá para la reducción del tenor alcohólico de la bebida. De ahí la importancia de dosificar correctamente los ingredientes. Capítulo: Desodorizar el alcohol Si usted compró un alcohol de calidad baja pero en pequeña cantidad, la solución es simple, úselo par otros fines (limpieza, por ejemplo). Ahora, si la cantidad fuera grande, el prejuicio sera igualmente grande. Para que ese no suceda existe un método bástante simple de mejorar la calidad de ese alcohol. Agregue a cada litro de alcohol 6 gramos de carbón animal o vegetal (encontrado fácilmente en las farmacias). Mezcle muy bien dejando descansar por 2 o 3 días. Después de ese plazo filtre el liquido en un embudo cargado de carbón de huesos bien secos, como el carbón de huesos es también excelente filtro, el liquido quedará cristalino. Capítulo: Disminuir la graduación alcohólica Ejemplo: Si usted adquiere un litro de alcohol de cereales de 96ºGl y quiere disminuir su graduación hasta 40º, haga : (1.000 x 96) / 40 = 2.400 ml - 1.000 = 1.400 ml de agua pura que usted deberá adicionar en el litro de alchohol a 96º 1 litro de alcohol de 96º reducir para 40 º coloque 1.400 ml de agua 1 litro de alcohol de 96º reducir para 60 º coloque 600 ml de agua Capítulo: El Alcohol con pureza absoluta Este es un liquido que tenga una concentración 100%, solos posible a través de procesos especiales. Eso es el alcohol absoluto. Generalmente, el alcohol es acompañado de otras sustancias, principalmente de agua, presente con mayor proporción, que acaba determinando el grado de concentración del alcohol. El grado alcohólico está en dependencia de la mayor o menor cantidad de agua en el liquido. Se conoce el grado alcohólico de un liquido utilizando un alcohómetro, generalmente en la escala centesimal creada por Gay-Lusac, cuyas iniciales siempre acompañan el número que indica el grado de concentración del alcohol en el líquidos como, por ejemplo, 95ºGL. Como el alcohol es uno de los elementos primordiales para el licorista, se torna indispensable saber dosarlo en la cantidad correcta para obtener el tipo de licor deseado y con el grado alcohólico perfectamente adecuado. Es importante saber adaptar la graduación alcohólica de acuerdo con el tipo de licor que se va a elaborar suave, medio o fuerte. Por eso, encontramos una gran variación en el grado, alcohólico en las recetas de los diferentes tipos y clases de licor. Capítulo: Clarificación del licor Muchas veces, para la obtención de un licor finísimo, el filtrado por más riguroso que sea no es suficiente. Por eso, usted puede recurrir a la clarificación que es el proceso mas eficiente para eliminar las partículas indeseables en suspención que dejan la bebida turbia y perjudica una buena filtración, tapando los poros de los filtros. La clarificación consiste en adicionar algún producto clarificante en el licor, tales como la clara, albúmina secas, talco, gelatina incolora, bentonita, crema de leche, etc. Todos esos materiales son inofensivos para la salud y tienen un largo empleo en la fabricación de bebidas. Dentro de esas sustancias las más recomendadas para el licorero artesanal, debido a la facilidad de ser encontradas, son la clara y la gelatina. Ellas son apropiadas tanto para clarificar líquidos calientes como fríos. La clara debe estar batida a punto nieves y con un poco de agua pura, antes de ser adicionada al líquido. La proporción es de una clara para cada dos litros de licor. Caso de que el líquido esté muy turbio se puede aumentar la cantidad de clarificante. Se agrega la clara a nieve o mezclándola muy bien en el líquido, se deja en reposo por 24 o 48 horas. Es el tiempo suficiente para que la clara arrastre para al fondo todas las partículas en suspensión. Después de eso, sólo hay que filtrar convenientemente para obtener un liquido límpido y transparente. La gelatina incolora necesita ser diluida primero en agua hirviendo para poder mezclar bien con el líquido. Después de estar íntimamente integrada al liquido, se deja en reposo por 24 o 48 horas, filtrando el liquido enseguida. Capítulo: Decantación del licor La decantación es otra manera simple y practica que separa las partículas en suspención en un líquido. Muchas veces una decantación bien realizada facilita los filtrados posteriores. Pero, para garantizar una buena apariencia del líquido, es siempre bueno no dejar de lado el filtrado riguroso. La decantación consiste en un proceso a través del cual se separan dos sustancias que no se mezclaron totalmente. En el caso de bebidas, es un líquido y partículas sólidas que do se integran, dejando el primero turbio. Para una buena decantación basta conservar el recipiente totalmente en reposo por 24 horas ó más, hasta que las partículas en suspensión se depositen en el fondo. El liquido, entonces, deber ser retirado del recipiente con todo cuidado para que las partículas depositadas no se mezclen nuevamente. Al transferir el licor decantado para otro recipiente o directamente por el filtro, lo más seguro es utilizar el método del sifón. Quede atento para que la manguera de liquido decantado permanezca algunos centímetros arriba de la porción que está deportada en el fondo, pues si toca llevará residuos para el otro recipiente. Instada adecuadamente la manguera y basta que usted aspire por ella, y debido a la diferencia de presión entre los dos recipientes, el liquido del primero más alto, pasará todo para el recipiente que está en el nivel inferior. Después de eso hay que filtrar y embotellar. Capítulo: Filtrado Es la manera más común de eliminar residuos y partículas indeseables de un liquido. En la licorera es parte indispensable del proceso de fabricación de licores. Por eso, usted puede proveerse de diversos materiales filtrantes o cada uno para un tipo de filtrado. Tamizadores finos, papel filtros embudos, paños de algodón, algodón y fieltro son algunos de los materiales que no pueden, bajo ninguna concepto, faltar en la "fábrica' de licores. No se olvide tampoco de proveerse de soportes especiales para facilitar el filtrado. En el filtrado, dependiendo del tamaño de las partículas, usted podrá utilizar más de un material. Así, se va filtrar un macerado de pulpa o bagazo de frutas, pase primero por un colador o un paño de trama más grande y después por uno más fino, hasta la eliminación total de las partículas en suspensión. Capítulo: Purificación del Licor Esta purificación es en el sentido de, que a través de ciertos procesos, el licor sea un liquido limpio, transparente y de óptima apariencia que lo hará mas apreciado y fino. Cuando se trata de industria, las fábricas poseen equipamientos y materias especiales para eso. Entre tanto, quien fabrica licores en casa o artesanalmente puede adquirir practicidad de procesos simples y muy eficientes que darán una bella apariencia al producto, sin alterarlo o descaracterizarlo. Tampoco presentan ningún riesgo para la salud. Capítulo: Los Colorantes El colorante sirve sólo para mejorar la apariencia del líquido. Se debe usar solamente colorantes naturales de origen vegetal inofensivos para la salud. La coloración no tiene influencia en la calidad del licor, apenas mejora su apariencia y le da el color correcto al tipo o al nombre. Los licores incoloros, bien preparados, también son muy apreciados. Solo para dar un toque adecuado, se acostumbra a agregarle un colorante adecuado. El colorante es utilizado principalmente en licores preparados con esencias artificiales o no. En los licores que se emplean directamente las frutas e hierbas, raras veces hay necesidad de usar colorante pues los propios ingredientes ya transmiten al líquido su coloración característica. Solamente cuando queda una coloración desvanecida, perjudicando la apariencia de la bebida se recomienda el empleo moderado de colorante. Los colorantes naturales más utilizados de origen vegetal, inofensivos para la salud: - Amarillo: - La sustancia más indicada para dar esa coloración es el azafrán. Se utilizan los estigmas de la flor, macerados en alcohol a 80º, por diez días. Se agrega de a poco el extracto amarillo hasta el color deseado. Generalmente, 1 ml es suficiente para colorear un litro de licor. También puede ser usada la tintura de cúrcuma o de carotina, extraída de la zanahoria. La cúrcuma tiene el inconveniente de sufrir alteraciones debido a la acción de la luz. - Azul: - Indigo o Anis es lo más indicado (Atención, no se trata de añadir blanqueador de ropas.) Extraído del añil, tiene un amplio empleo en la industria de bebidas. Posee también algunas propiedades terapéuticas. Cerca de 20gotas del extracto son suficientes para colorear un litro de licor por muchos años, sín, ninguna altera - Verde - Se puede mezclar el amarillo y el azul, en proporciones variables para alcanzar al verde deseado. La clorofila es un colorante verde muy utilizado, pues es encontrada en abundancia, además de ser saludable - Rojo: Cochinilla es el más indicado como colorante para bebidas. Se usa el extracto. - Púrpura: Es un colorante rojo extraído de algunas especies de líquenes. El extracto de sándio rojo también puede ser empleado con buenos resultados. - Castaño o pardo: El uso más comunes el caramelo, obtenido con el azúcar quemada - Anaranjado: Mezclar una parte de rojo con dos de amarillo. - Violeta: Mezclar azul y rojo. Por el hecho de que los colorantes son sensibles a la acción de la luz, es aconsejable guardar el licor en frascos oscuros y bien cerrados que deben ser conservados en lugares frescos. Capítulo: Mezcla de Ingredientes Esa es una fase importante de fabricación del licor, pues es del perfecto equilibrio entre los ingredientes en sus proporciones convenientes que va determinar la calidad de la bebida. Es en ese momento que usted puede probar la mezcla para detectar alguna falla o para acentuar algún sabor o aroma que usted desea. Entre tanto, sepa que el licor así 'verde' no tiene el mismo sabor que tendrá después de añejado, cuando, entonces las sustancias que lo componen estarán intimamente integradas en un único cuerpo armónico. En el licor a fijado todas las sustancias forman una única, con sabor, aroma, consistencia y apariencia característica de ella y diferentes de cada sustancia en particular. Es esa el magistral arte de la combinación, de hierbas, frutas, alcoholes, etc. que marcan la historia del licor con tantos secretos. La mezcla de los ingredientes debe ser procesada en frío, excepto cuando haya recomendación en la receta. Nunca mezcle el jarabe caliente con ,los otros componentes. Es de toda conveniencia utilizar un recipiente graduado para saber la cantidad exacta de cada uno de los ingredientes Después de debidamente medidos - extractos, jugos, esencias, etc. - colóquelos en un recipiente para la mezcla que debe estar bien hecha y después se deja descansar por algunas horas, antes de purificar (clarificar, filtrar o decantar). Después de ese tiempo, mezcle nuevamente y continúe con las siguientes etapas. Capítulo: Almacenaje y conservación del licor El licor debido a las sustancias colorantes y aromáticas que posee principalmente cuando es adicionado colorante, es muy sensible a la acción de la luz que le podrá alterar la apariencia, el aroma y el sabor. Eso es suficiente para que usted se prevenga, embotellándolo en frascos oscuros y que posean cerradura hermética. Para garantizar un estacionamiento total después de cerrar bien, selle la boca del fresco con parafina derretida por calentamiento o coloque vela derretida sobre la rosca. Lo más aconsejable en términos de almacenamiento del licor, en caso de no haber recomendación contraria, es escoger un lugar fresco y fuera de la luz Estacionamiento del licor Un tiempo largo de estacionamiento es fundamental para que adquiera su aroma y sabor particularmente fino. Así, cuanto más tiempo se estacione mejor sera su licor. Bien hasta aca lo basico para poder preparar licores.. y coctels... el proximo los cocteles... el primer post con la historia es este http://www.taringa.net/posts/apuntes-y-monografias/1327027/La-guia-de-los-cocteles-historia___-para-empezar,-despues-vi.html

Licores y cócteles Capítulo: Origen de las bebidas alcoholicas La destilación del alcohol era relativamente poco conocida hasta fines del siglo XVI. Tanto los griegos como los romanos, sólo conocían la elaboración del vino, entre los cuáles había algunos que perfumaban con hierbas aromáticas. Posiblemente, entre ellos, está el precursor de lo que hoy conocemos con el nombre de Vermouth, cuya demanda en todo el mundo, es sencillamente sorprendente. También elaboraban cierta clase de bebidas con alta concentración de azúcar y zumo de frutas, similares a los que hoy conocemos con el nombre de jarabes. Reminiscencias históricas, nos hacen saber que ya la Reina de Saba, poseía el secreto de la preparación de un jarabe muy similar a la conocida Granadina. No hay pues en el mundo civilizado de aquel entonces, ningún indicio que permita suponer, que se poseyese el arte de la elaboración de bebidas espirituosas. Es probable que hayan sido los alquimistas árabes, en el siglo X, los verdaderos descubridores de los secretos de la destilación del alcohol. El término "alambic" o "alambique" es el compuesto de dos vocablos árabes. Fue Arnaldo de Vilanova, profesor de la universidad de Montpellier, quien profundizó en su estudio y realizó vastas experiencias prácticas que lo condujeron a la obtención de destilados alcohólicos, aplicados primariamente en la medicina y más tarde en la preparación de cierto licor al cual se le atribuían propiedades y virtudes que lo convertían en panacea de todos los males. Si bien no se confirmaron esas virtudes atribuidas originariamente a tal preparado, que no pasaba de ser alcohol azucarado al que se le perfumaba con la esencia de alguna planta aromática, lo cierto es que constituyó el punto de partida de los más variados licores y bebidas creadas para satisfacer el exigente paladar humano. Los primeros destilados se conocieron con el nombre de "aguavite" o sea, aguardiente. Hasta hace aproximadamente un siglo, sólo se extraía el alcohol del vino o del orujo. Sólo en Reino Unido se extraía de la cebada. La creciente demanda y la diversidad de usos, obligó a buscar esta sustancia en los más variados productos vegetales y hoy ocupa primerísimo lugar el alcohol de cereales y de caña o melaza de azúcar. Las bebidas elaboradas con alcoholes podemos dividirlas en tres grupos principales: -Aguardiente: las que se obtienen por la destilación del vino, del orujo, de los cereales, de la caña u otras sustancias similares. Se destacan entre ellas el Whisky, Coñac, Gin, Ginebra, Rhum, Cañas y Anisados. -Licores: estas bebidas son generalmente azucaradas a la cual se le agregan diversos principios aromáticos que son destilados en el alambique. Muchos de ellos son fabricados desde hace largo tiempo y su procedimiento de elaboración es celosamente guardado. Se distinguen el Chartreuse, el Benedictine, El Gran Marnier, Curacao, Cacao, Kümel, etc. -Aperitivos : se obtienen indistintamente por destilación o adicionamiento de alcohol a mezclas de diversas sustancias aromáticas y hierbas amargas. Esta bebida se toma generalmente como estimulante del apetito, entre ellas el Vermouth, los Quinados, Bitters, Amaros. Capítulo: Origen del coctel Su verdadero origen se mantiene en la bruma, en esa bruma que envuelve a los grandes puertos del mundo, en cuyos contornos surgen lúgubres tabernas, donde rudos marinos apagan su sed. Fue en ese escenario donde el "cocktail" tuvo su origen, o por lo menos se le fue conociendo paulatinamente, llegando hasta los ambientes más distinguidos para convertirse en bebida de moda. Fue en Norteamérica donde alcanzó mayor divulgación, hasta que la sanción de la Ley "seca" puso un paréntesis en su enorme consumo. No obstante ello, siguió viviendo en la clandestinidad. Como el fruto prohibido que tentó a Eva, impulsó a muchas personas de vida ordenada y destacada actuación en los más variados ambientes, a infringir sus disposiciones, con grave perjuicio para su salud, ya que al estar al margen de la ley, los elementos necesarios eran difíciles de conseguir y se reemplazaban por burdas imitaciones. Finalmente, al ser anulada dicha ley, los americanos pudieron volver a paladear los copetines sin temor. Al estar poco documentado el origen del cóctel, daremos paso a la leyenda, que, dando alas a la fantasía, nos traslada a los más exóticos lugares tratando de llenar el vacío que dejó la ausencia de datos y antecedentes precisos. Bañado por las aguas del Golfo de México, en una pintoresca bahía de la península de Yucatán, se encuentra el histórico puerto de Campeche, que en un tiempo viera nacer a los marinos más intrépidos de América y los más hábiles constructores de embarcaciones. Hace muchos años llegaban a ese pintoresco puerto tropical majestuosos veleros ingleses a cargar caoba y otras maderas preciosas, palo de Brasil, palo de Campeche y otros diversos productos. No embarcaban chicle, porque en esa época solo lo masticaban las clases bajas de México. La oficialidad y los marineros bajaban a tierra y apagaban la sed en las puertas de las tabernas o en los portales de la plaza principal. En aquella época se bebían vinos, licores y alcoholes sin mezclar. Alguna vez se tomaban "dracs" de rhum, aguardientes u otros alcoholes, que eran bebidas compuestas preparadas en un vaso de vidrio grueso donde lentamente se revolvían los ingredientes con una cuchara. Posiblemente la palabra "drac" era una corrupción de Drake, el héroe británico de las aventuras marítimas. En una de esas playas del puerto mexicano, el barman que servía empleaba para preparar sus bebidas, en vez de cucharas o palillos, las raíces delgadas, finas y lisas de una planta que allí llamaban, por su forma particular "cola de gallo". Los marineros ingleses, al ver el mozo revolver las bebidas con la raíz de marras, para ellos extraño, le preguntaron qué era, a lo que él contestó "cola de gallo" o sea en inglés "cock-tail". En adelante no le pedían "dracs" sino "cocktails". Otra interesante versión sitúa como descubridores del "cocktail" un pueblo del lejano oeste, en los tiempos ya distantes de la fiebre del oro: Un tabernero de la localidad (podría ser California u otra), donde numerosos parroquianos acostumbraban a reunirse para apagar su sed con algo que no fuese precisamente agua, poseía además numerosos gallos de riña, entre los cuáles se encontraba uno que sostenía el título de campeón. Cierta vez se corrió la noticia que desde una comarca lejana llegaba a la localidad otro poseedor de gallos de riña, entre los cuáles traía uno que era famoso por sus hazañas. La expectativa se fue incrementando hasta que llegó el día en que los dos rivales se enfrentarían. Todo el pueblo concurrió a presenciar el singular encuentro. Después de varias alternativas en las cuales la suerte perecía inclinarse por uno u otro rival, el gallo del tabernero dio cuenta de su contrincante. La lucha había sido tan intensa que del orgulloso vencedor, sólo quedaban las plumas de la cola. El tabernero, deseando festejar el triunfo, ordenó a su hija preparar la bebida habitual para invitar a todos los presentes. La hija del tabernero no encontró stock suficiente de un solo producto y optó por mezclar varios. Cuando estuvieron listos, se brindó por la cola del gallo vencedor, que era lo único que había quedado indemne. No tardaron en darse cuenta que lo que saboreaban era algo nuevo que nunca habían probado antes. La bebida les resultó de tal manera agradable que, para distinguirla, en lo sucesivo resolvieron denominarla "cocktail", o sea, cola de gallo, en homenaje al bravo vencedor. Capítulo: Historia de los licores Inicialmente los licores fueron elaborados en la edad media por físicos y alquimistas como remedios medicinales, pociones amorosas, afrodisíacos y cura problemas. La realidad era que no se detectaba su alto contenido alcohólico y así permitía lograr propósitos poco habituales. La producción de licores data desde tiempos antiguos. Los documentos escritos se lo atribuyen a la época de Hipocrates quien decía que los ancianos destilaban hierbas y plantas en particular por su propiedad de cura de enfermedades o como tonificantes. Esto en parte era cierto, dado que, hoy día, es reconocido que el kümmel o la menta ayudan a la digestión. De estos factores, que los licores son asociados a la medicina antigua y a la astrología medieval. A través de los siglos fueron también conocidos como elixires, aceites, bálsamos y finalmente como licores. Existen tres tipos distintos de licores: Aquellos con una sola hierba predominando en su sabor y aroma Los que están elaborados a partir de una sola fruta, por ende sabor y aroma. Los producidos a partir de mezclas de frutas y/o hierbas A nivel de su producción, existen dos métodos principales. El primero, que consiste en destilar todos los ingredientes al mismo tiempo, y luego siendo esta destilación endulzada y algunas veces colorizada. O el segundo que consiste en agregar las hierbas o frutas a la destilación base. Este segundo método permite conservar el brillo, frescura y bouquet de los ingredientes; y es logrado utilizando bases de brandy o cognac, resultando estos ser los de mejor calidad. Capítulo: Historia de la cerveza La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios, resultado de fermentar los cereales germinados en agua, en presencia de levadura. Aunque existen en el mercado cervezas de trigo, mijo y arroz, la más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la cebada. Una vez embebida de agua, la cebada se deja germinar a fin de que el almidón se convierta en azúcar soluble. Una vez conseguido este proceso, se seca y se tuesta más o menos, según se quiera obtener una cerveza pálida, dorada o negra. Para conseguir ese paladar amargo que caracteriza a la cerveza, se le añade lúpulo o, más exactamente, su flor, un cono de pétalos dorados que contiene resinas y aceites aromáticos. Para conseguir la mezcla de ambos sabores, se añade el lúpulo durante el proceso de ebullición de la cerveza, en las tinas de cobre, al tiempo que también se adiciona el azúcar. Sin la presencia del lúpulo, la masa en ebullición o Wort podría utilizarse para la destilación de whisky.Si la cerveza tiene mucho gas carbónico, ya sea natural o añadido, se denomina "Lager". La "Stout" es oscura y densa, algo dulzona, característica de Irlanda e Inglaterra. La "Bock" es densa y guarda algo de aroma de las levaduras. La cerveza clara es una clase inglesa, suave, endulzada y con intenso sabor a lúpulo. Según la mitología egipcia, fue Osiris, dios de la agricultura, quien enseñó a la humanidad el arte de fabricar cerveza. La cerveza egipcia se producía enterrando cebada en recipientes de germinación; la papilla de malta fermentaba por la acción de levaduras salvajes. El uso del lúpulo se cree que procede del siglo VII a.C. La fabricación de cerveza estaba extendida por el norte de Europa ya a comienzos de la era cristiana, y hoy casi todos los países industrializados de Asia y América tienen industrias cerveceras, que suelen producir cervezas tipo lager de calidad media o baja. Los principales países productores de cerveza en la actualidad son Estados Unidos, Alemania, Rusia, Reino Unido, Japón y México. Desde 1945 la industria cervecera ha logrado un gran desarrollo; entre 1945 y 1965 se duplicó la producción mundial. Capítulo: Historia del Brandy y Cognac El brandy, también conocido mundialmente como Cognac es la bebida destilada obtenida a partir del fermento de vinos, jugo de uvas u otras frutas. Esta bebida, como todas las bebidas destiladas, es de alta graduación alcohólica que, para el caso de 42º, aportan 290 kcal por cada 100 ml tomados. Según sea el brandy producido a partir de vino o frutas, es la etiqueta que el mismo recibe. El cognac, versión más conocida del brandy, es elaborado a partir de uvas de la región de Francia que tiene ese mismo nombre. Con el propósito de etiquetar sus producciones de alcohol, identicamente como ocurría en ese país con los vinos y su Appellations d'Origine, los Cognacs solo podían llevar ese nombre en la etiqueta si eran producidos en la región lindera al pueblo de Cognac en el oeste de Francia. La palabra brandy llego al uso por su utilización en el lenguaje inglés, lugar donde tampoco fue bautizada. La palabra original de la que derivó como brandy es de brandewijn, que en holandés significaba branden y wijn o traducido ¨vino quemado en barril ¨ que se fue deformando en su pronunciación desde brandewijn a brandwine y luego a brandy. La bebida original se remonta a Italia en el siglo X, cuando se preparaba una bebida llamada acqua di vite (agua de vida) o arzente. De Italia fue llevada por comerciantes a Francia, país donde comenzaron a producirla como eau-de-vie (pocas veces se respetó tanto una traducción tan literal), y tras la influencia francesa sobre Moros, por los Moros a España. Para este momento, ya habrían transcurrido 4 siglos, y entonces sí, el brandy o cognac sería una bebida producida y consumida en toda Europa. Capítulo: Historia del Campari Su fórmula fue inventada por el dueño del café Campari de Milán, inaugurado en 1867 y cuyo propietario se llamaba, Gaspare Campari. A él le encantaba convidar a sus clientes con la bebida de su invención, bastante amarguita, de color rojo intenso que, en un principio llamó: "Bitter all"olandese" (amargo holandés). Pero después, con todo derecho, asumió la paternidad bautizándola con su apellido. Muchos dicen que el sabor amargo de la bebida se debe a las hierbas y cortezas de naranjas amargas. En cuanto a su color rojo ...¡ misterio! La historia asegura que, en un principio, ese color se extraía del caparazón de ciertas tortugas....Pero seguramente por razones ecológica hoy se emplean colorantes químicos. Capítulo: Historia del Whisky No existe registro preciso de cuando se destiló whisky por primera vez en Escocia o Irlanda. La reseña escrita más antigua que se ha encontrado data de 1494 en la cual se indicaba la proporción de "Ocho bollos de malta para el Sr. John Cor destinados a producir aquavitae". Sin embargo, debió haber conocimiento previo de la producción de la bebida ya que el alquimista árabe Albukassen describia el proceso de destilación en sus escrituras del siglo X. El término utilizado para describir la destilación fue el Latin que decia aquavitae, en inglés ¨water of life¨. Los Escoceses y los Irlandeses tradujeron literalmente el término al vocabulario Celta como uisgebeatha, el cual fué abreviado con el uso a ¨whisky¨. En los inicios, todos los montañeses producían su propia destilación, siendo sus resultados whiskies asperos y duros, que solamente los Caledonios sabían apreciar. La destilación comercial para exportación data de 1814 cuando se impusieron impuestos internos y se prohibieron las destilerías de menor capacidad a los 500 galones. El consumo era muy localista tanto para Escoceses como para Irlandeses. El principal contribuyente a la popularidad del whisky fue Robert Stein, quién inventó una columna de destilación de funcionamiento continuo. En 1832 este invento fue patentado por Aeneas Coffey con algunas mejoras. Esas mejoras permitieron la destilación continua con calidades más finas y suaves de las que se producían hasta entonces. Todavía hoy, las columnas son conocidas como fueron patentadas o como columnas Coffey, y son las que caracterizan a todos los Whiskies Escoceses (Scotch) por su sabor suave, con cuerpo y con cierto ahumado en la malta. Los licores se distinguen por Licores Agua Alcohol Jarabe Extrafinos que contienen 15 % 40% 45 % Finos que contienen 32-35% 33 % 35 % Comunes que contienen 50 % 25 % 25 % Capítulo: Materias primas El alcohol es la materia prima principal del licor. La calidad del licor está en dependencia directa de la calidad del alcohol que la compone. Son varios los tipos usados dando cada uno de ellos una característica especial al producto final. Coñac, whisky, brandy, aguardiente, vodka, vino o alcohol de cereales están entre los 'alcoholes' comúnmente utilizados en la composición del licor, determinando su sabor y aroma final. Lo más recomendable es la utilización del alcohol de cereales, refinado y sin olor, generalmente destilado de maíz, batata o arroz. Otra alternativa es el alcohol de caña recordando apenas que es imprescindible que este sea puro, completamente incoloro. La aguardiente de melaza, muy empleada en la fabricación cacera, no es apropiada para elaboración de licores finos, pues transmite a la bebida su aroma y sabor característico. Y no siempre aquel sabor combina bien con el extracto aromático utilizado. Por esa razón, se aconseja el empleo de esta aguardiente en la composición de un licor cuando realmente se desea impregnarlo con tales características. Y, en ese caso, solo se debe utilizar aguardiente pura y de excelente calidad. Usted encontrará algunas recetas en que puede utilizar el alcohol de cereales o el aguardiente de melaza. La elección queda a su criterio. - Elementos necesarios: Solamente use utensilios de vidrio, loza, cerámica y ágata. Recipientes de metal reaccionan con sustancias ácidas, creando serios problemas para la salud y tambien para la calidad de los licores. Capítulo: Para fabricar sus licores usted precisará tener a mano Cernidor (plástico) para separar los residuos mayores, antes del filtrado. Cacerolas de ágata son las mejores para el preparado del jarabe o para un breve cocimiento de alguna fruta Papeles - filtro con su soporte permiten un filtrado mejor de los líquidos. Embudo - útil en el envasamiento de los licores. Sifón (Manguerita) - es la mejor manera de transferir un liquido decantando a otro recipiente. Botellas de tamaños diferentes - para reservar el alcohol, esencias y jarabe. Paños de franela, algodón, serán muy utilizados para el filtrado. Vasijas de variados tamaños (loza o cerámica) o botellas grandes de boca ancha son los recipientes más prácticos para la maceración de las frutas o hierbas en el alcohol Tapas nuevas (que deberán ser esterilizadas con agua hirviendo antes de usar) - mejor material para cerrarlas botellas. Medidor de tenor de azúcar de un liquido (opcional). Alcohómetro medidor del grado alcohólico de un liquido (opcional). Capítulo: Agua El agua apropiada para jarabes finos debe ser químicamente pura, potable y de óptima calidad, presentándose fresca, límpida, inodora e insípida. Jamás utilizar aquellas con sabores extraños el paladar, con indicios de acentuado tenor de sustancias sulfurosas, terrosas, o las aguas con alto porcentaje de sales minerales y las con elevada proporción de sustancias orgánicas. Esos tipos de agua perjudican el licor, alterándole el sabor, el aroma y la transparencia. Para reconocer cuando un agua es calcárea, baste calentarla que ella se tornará turbia. El agua muy rica en sustancias orgánicas puede ser reconocida adicionando a cada litro cerca de 0,10g de permanganato de potasio . Colocada la mezcla a hervir, note lo siguiente que ella conserva el color violeta intenso del permanganato de potacio indicando que el agua no es rica en sustancias orgánicas, al contrario, si desaparece la coloración, el agua no es apropiada. El agua destilada, debido a su pureza, es la más indicada para la elaboración de licores finos. Entre tanto, en mayor cantidad, el proceso de obtención del agua destilada va a encarecer el producto. Para pequeñas producciones, o si tuviera condiciones de producirla a bajo costo, vale la pena utilizarla para garantir un licor de excelente calidad. En la destilación, se debe usar agua potable, corriente y muy pura. Si usted mismo fuera a destilar el agua (ella debe ser potable) desprecie la primera y la última porción destinada, pues ellas contienen materiales indeseables. Otro método de mejoramiento del agua corriente, cuando no es posible destilarla, consiste en colocar 1,5 a 2,0 g de carbonato de calcio, para cada diez litros, y calentarla por algunos minutos. Después de apagado el fuego, se deja el liquido descansar unas dos o tres horas, para que las partículas en suspensión en el agua se asienten en el fondo del recipiente. Sin mover el liquido, páselo o fíltrelo a otro recipiente. PURIFICACIÓN DEL AGUA El agua destilada es la más indicada para la elaboración de licores. En el caso de recurrir al agua corriente es preciso purificarla, pues contiene alto tenor de cloro. Hiérvala por algunos minutos, después de fría agítela bien para recuperar el oxígeno y enseguida fíltrela. Capítulo: Jarabe Simple (almibar) Componente fundamental en la calidad del licor, el azúcar merece también atención especial del licorista. Excepto en algunas formulaciones especiales, el azúcar utilizado en la fabricación de licores es el refinado, obtenido de la caña de azúcar, debe escoger un producto totalmente excento de cualquier impureza, clarificado, descolorido, sin olores ni sabores extraños. Si usted notara cualquier aspecto que altere las características del producto, no lo utilice en la elaboración de licores. A veces, el azúcar presenta una tonalidad amarillenta debido a residuos del melado que da un olor levemente desagradable. Otras veces, el azúcar posee una coloración tendiente al azul, causada por una sustancia química que dejará el jarabe turbio y oscuro. 0 también, al tocar el azúcar usted percibirá que el está con cierta humedad y con olor a melaza. Todas esas características lo tornan impropio para el uso en la fabricación de bebidas en general. El jarabe es el resultado de la mezcla del azúcar con el agua. La calidad de esos dos productos y todos los cuidados anteriormente citados tienen su justificativo. Es del jarabe que depende la consistencia y el aspecto del licor. La proporción entre el azúcar y el agua en la preparación de un jarabe simple depende del tipo de licor y de la concentración de "dulzura' que se quiere dar a ella. Normalmente estas proporciones son indicadas en las recetas, y existe una variedad enorme de ellas. Es preciso recordar entre tanto que aunque las medidas sean indicadas en las recetas, el lícorista casero conseguirá un buen logro guiándose por el buen senso e intuición. Así él debe realizar la mezcla gradualmente e ir experimentando a cada paso, hasta el punto que crea perfecto. Hay dos modos de preparar el jarabe: la disolución en frío y la disolución en caliente. En el jarabe frío basta colocar el azúcar en el agua y mezclar muy bien hasta su disolución ,completa. Otra manera es mezclar y dejar descansar para que la disolución se realice lentamente, después de varias horas. En el jarabe 'caliente' la disolución es hecha llevando el azúcar y el agua en una cacerola al fuego. Es hecha entonces un almíbar, que no debe ser muy denso, pues corre el riesgo de cristalizarse, ni muy fina pues puede fermentar. Para quien pretende apenas hacer algunos licores caseros sin detenerse en mayores elaboraciones, el punto del jarabe 'en caliente', puede ser conseguido a través de las indicaciones de las recetas, o calculándose un tiempo que varia de 10 a 20 minutos de ebullición. Capítulo: Clarificación, Filtrado y Conservación del Jarabe Por más puro que sea el azúcar, el calentamiento a veces torna el jarabe menos transparente y levemente turbio, en relación al obtenido en frío. Por eso, para fabricar licores finos, es aconsejable la clarificación y el filtrado del jarabe. En el caso de la clarificación del jarabe el filtrado puede o no ser hecho. Es opcional y va depender de su disposición en dejar el jarabe con una mejor apariencia. Aun no haciéndola (un proceso muy simple) se puede conseguir buenos resultados La clarificación es un proceso através del cual se eliminan las impurezas y residuos en suspensión en un liquido, tornándolo límpido y transparente. Para eso, en la fabricación de bebidas son utilizadas diversas sustancias como la pasta de papel, gelatina, clara, albúmina, etc., que, sometidas a ciertas condiciones, tienen la función de atraer y envolver las particulas suspendidas en el liquido, quedando más fácil retirarlas por medio del filtrado. Esas sustancias son inofensivas al liquido, no interfiriendo en su sabor, olor o apariencia. Tampoco son perjudiciales para la salud. En la fabricación casera de licores, la más recomendable son la clara y la gelatina, productos presentes en cualquier casa. Para clarificar el jarabe con clara se procede de la siguiente manera, para cada diez litros de solución dos o más claras (aumente si la solución estuviera muy turbia) batidas en punto nieve y diluidas en un poco de aguas se agrega el liquido mezclando muy bien con una cuchara de madera; todo eso debe ser hecho antes de encender el fuego. Con el calentamiento, cuando la temperatura alcance la ebullición la clara se coagula, arrastrando para la superficie del liquido todas las impurezas y residuos. Recuerde, que hasta el punto de coagulación el líquido deber ser mezclado continuamente con la cuchara de madera. Deje enfriar y páselo por un colador y si quiere, páselo nuevamente por un filtro más fino. La clara también puede ser adicionada en el jarabe frío. Se baten las claras a nieve, con un poco de agua para diluirlas, se agrega al líquido mezclando muy bien para la total integración. Después se deja en reposo por uno o dos días, tiempo en que la albúmina (clara) se asienta en el fondo del recipiente arrastrando las impurezas en suspensión. Una vez clarificado, usted puede filtrar el jarabe. El filtrado del jarabe es siempre recomendado para la obtención de un líquido límpido que proporcionará un excelente aspecto al licor. Aunque se fije una óptima clarificación, el filtrado todavía es necesario para eliminar posibles partículas del agente clarificante que hayan quedado en el líquido y que provoquen la deterioración del jarabe. Más adelante, vea como el item filtrado que le dará muchos datos en cuanto al material que debe ser usado. Si usted pretende fabricar licores en mayor cantidad, lo más práctico es hacer una cantidad de jarabe correspondiente y guardarlo, para utilizarlo de acuerdo con las necesidades. El jarabe preparado correctamente tiene larga duración, sin sufrir ninguna alteración. Para conservarlo sin riesgos, usted debe tener algunos cuidados. Consérvelo, siempre, en vasijas de loza, cerámica o vidrio, muy bien esterilizados y que permitan un óptimo estacionamiento. Los recipientes con el jarabe deben ser guardados en lugar fresco y si es posible, fuera de la luz. Por cada diez litros de jarabe agregue dos o más claras batidas a nieve y diluidas en un poco de agua. Deje en reposo uno o dos días. Filtre. Capítulo: Almibar para licor Disolver 350gs. de azúcar en ½ litro de agua, preparar un almíbar flojo y cuando está tibio agregarle ½ litro de alcohol; tener en cuenta que primero se debe medir la cantidad de alcohol macerado existente y en base a esa cantidad se prepara el almíbar necesario. Capítulo: Alcohol con graduación deseada Saber controlar la densidad del líquido en la graduación que se desea es extremadamente fácil. Eso es hecho a través de la adición de agua destilada. Si usted, por ejemplo, tiene un alcohol a96ºGL y quiere 'partirlo' a 40ºGL debe colocar 1.400 ml de agua destilada . Use un alcohómetro para medir la densidad del alcohol para que esa medición sea correcta el alcohol debe estar siempre en la temperatura ambiente (15ºC). Una manera muy simple de disminuir la concentración del alcohol es la siguiente, se coloca el alcohómetro en el alcohol y de a poco se agrega el agua hasta que el aparejo indique el grado deseado. En esas operaciones use apenas agua destilada, pues su alto grado de pureza permite conservar la calidad del alcohol. Es bueno recordar que el jarabe dé azúcar que será adicionado al licor, además de endulzarlo, contribuirá para la reducción del tenor alcohólico de la bebida. De ahí la importancia de dosificar correctamente los ingredientes. Capítulo: Desodorizar el alcohol Si usted compró un alcohol de calidad baja pero en pequeña cantidad, la solución es simple, úselo par otros fines (limpieza, por ejemplo). Ahora, si la cantidad fuera grande, el prejuicio sera igualmente grande. Para que ese no suceda existe un método bástante simple de mejorar la calidad de ese alcohol. Agregue a cada litro de alcohol 6 gramos de carbón animal o vegetal (encontrado fácilmente en las farmacias). Mezcle muy bien dejando descansar por 2 o 3 días. Después de ese plazo filtre el liquido en un embudo cargado de carbón de huesos bien secos, como el carbón de huesos es también excelente filtro, el liquido quedará cristalino. Capítulo: Disminuir la graduación alcohólica Ejemplo: Si usted adquiere un litro de alcohol de cereales de 96ºGl y quiere disminuir su graduación hasta 40º, haga : (1.000 x 96) / 40 = 2.400 ml - 1.000 = 1.400 ml de agua pura que usted deberá adicionar en el litro de alchohol a 96º 1 litro de alcohol de 96º reducir para 40 º coloque 1.400 ml de agua 1 litro de alcohol de 96º reducir para 60 º coloque 600 ml de agua Capítulo: El Alcohol con pureza absoluta Este es un liquido que tenga una concentración 100%, solos posible a través de procesos especiales. Eso es el alcohol absoluto. Generalmente, el alcohol es acompañado de otras sustancias, principalmente de agua, presente con mayor proporción, que acaba determinando el grado de concentración del alcohol. El grado alcohólico está en dependencia de la mayor o menor cantidad de agua en el liquido. Se conoce el grado alcohólico de un liquido utilizando un alcohómetro, generalmente en la escala centesimal creada por Gay-Lusac, cuyas iniciales siempre acompañan el número que indica el grado de concentración del alcohol en el líquidos como, por ejemplo, 95ºGL. Como el alcohol es uno de los elementos primordiales para el licorista, se torna indispensable saber dosarlo en la cantidad correcta para obtener el tipo de licor deseado y con el grado alcohólico perfectamente adecuado. Es importante saber adaptar la graduación alcohólica de acuerdo con el tipo de licor que se va a elaborar suave, medio o fuerte. Por eso, encontramos una gran variación en el grado, alcohólico en las recetas de los diferentes tipos y clases de licor. Capítulo: Clarificación del licor Muchas veces, para la obtención de un licor finísimo, el filtrado por más riguroso que sea no es suficiente. Por eso, usted puede recurrir a la clarificación que es el proceso mas eficiente para eliminar las partículas indeseables en suspención que dejan la bebida turbia y perjudica una buena filtración, tapando los poros de los filtros. La clarificación consiste en adicionar algún producto clarificante en el licor, tales como la clara, albúmina secas, talco, gelatina incolora, bentonita, crema de leche, etc. Todos esos materiales son inofensivos para la salud y tienen un largo empleo en la fabricación de bebidas. Dentro de esas sustancias las más recomendadas para el licorero artesanal, debido a la facilidad de ser encontradas, son la clara y la gelatina. Ellas son apropiadas tanto para clarificar líquidos calientes como fríos. La clara debe estar batida a punto nieves y con un poco de agua pura, antes de ser adicionada al líquido. La proporción es de una clara para cada dos litros de licor. Caso de que el líquido esté muy turbio se puede aumentar la cantidad de clarificante. Se agrega la clara a nieve o mezclándola muy bien en el líquido, se deja en reposo por 24 o 48 horas. Es el tiempo suficiente para que la clara arrastre para al fondo todas las partículas en suspensión. Después de eso, sólo hay que filtrar convenientemente para obtener un liquido límpido y transparente. La gelatina incolora necesita ser diluida primero en agua hirviendo para poder mezclar bien con el líquido. Después de estar íntimamente integrada al liquido, se deja en reposo por 24 o 48 horas, filtrando el liquido enseguida. Capítulo: Decantación del licor La decantación es otra manera simple y practica que separa las partículas en suspención en un líquido. Muchas veces una decantación bien realizada facilita los filtrados posteriores. Pero, para garantizar una buena apariencia del líquido, es siempre bueno no dejar de lado el filtrado riguroso. La decantación consiste en un proceso a través del cual se separan dos sustancias que no se mezclaron totalmente. En el caso de bebidas, es un líquido y partículas sólidas que do se integran, dejando el primero turbio. Para una buena decantación basta conservar el recipiente totalmente en reposo por 24 horas ó más, hasta que las partículas en suspensión se depositen en el fondo. El liquido, entonces, deber ser retirado del recipiente con todo cuidado para que las partículas depositadas no se mezclen nuevamente. Al transferir el licor decantado para otro recipiente o directamente por el filtro, lo más seguro es utilizar el método del sifón. Quede atento para que la manguera de liquido decantado permanezca algunos centímetros arriba de la porción que está deportada en el fondo, pues si toca llevará residuos para el otro recipiente. Instada adecuadamente la manguera y basta que usted aspire por ella, y debido a la diferencia de presión entre los dos recipientes, el liquido del primero más alto, pasará todo para el recipiente que está en el nivel inferior. Después de eso hay que filtrar y embotellar. Capítulo: Filtrado Es la manera más común de eliminar residuos y partículas indeseables de un liquido. En la licorera es parte indispensable del proceso de fabricación de licores. Por eso, usted puede proveerse de diversos materiales filtrantes o cada uno para un tipo de filtrado. Tamizadores finos, papel filtros embudos, paños de algodón, algodón y fieltro son algunos de los materiales que no pueden, bajo ninguna concepto, faltar en la "fábrica' de licores. No se olvide tampoco de proveerse de soportes especiales para facilitar el filtrado. En el filtrado, dependiendo del tamaño de las partículas, usted podrá utilizar más de un material. Así, se va filtrar un macerado de pulpa o bagazo de frutas, pase primero por un colador o un paño de trama más grande y después por uno más fino, hasta la eliminación total de las partículas en suspensión. Capítulo: Purificación del Licor Esta purificación es en el sentido de, que a través de ciertos procesos, el licor sea un liquido limpio, transparente y de óptima apariencia que lo hará mas apreciado y fino. Cuando se trata de industria, las fábricas poseen equipamientos y materias especiales para eso. Entre tanto, quien fabrica licores en casa o artesanalmente puede adquirir practicidad de procesos simples y muy eficientes que darán una bella apariencia al producto, sin alterarlo o descaracterizarlo. Tampoco presentan ningún riesgo para la salud. Capítulo: Los Colorantes El colorante sirve sólo para mejorar la apariencia del líquido. Se debe usar solamente colorantes naturales de origen vegetal inofensivos para la salud. La coloración no tiene influencia en la calidad del licor, apenas mejora su apariencia y le da el color correcto al tipo o al nombre. Los licores incoloros, bien preparados, también son muy apreciados. Solo para dar un toque adecuado, se acostumbra a agregarle un colorante adecuado. El colorante es utilizado principalmente en licores preparados con esencias artificiales o no. En los licores que se emplean directamente las frutas e hierbas, raras veces hay necesidad de usar colorante pues los propios ingredientes ya transmiten al líquido su coloración característica. Solamente cuando queda una coloración desvanecida, perjudicando la apariencia de la bebida se recomienda el empleo moderado de colorante. Los colorantes naturales más utilizados de origen vegetal, inofensivos para la salud: - Amarillo: - La sustancia más indicada para dar esa coloración es el azafrán. Se utilizan los estigmas de la flor, macerados en alcohol a 80º, por diez días. Se agrega de a poco el extracto amarillo hasta el color deseado. Generalmente, 1 ml es suficiente para colorear un litro de licor. También puede ser usada la tintura de cúrcuma o de carotina, extraída de la zanahoria. La cúrcuma tiene el inconveniente de sufrir alteraciones debido a la acción de la luz. - Azul: - Indigo o Anis es lo más indicado (Atención, no se trata de añadir blanqueador de ropas.) Extraído del añil, tiene un amplio empleo en la industria de bebidas. Posee también algunas propiedades terapéuticas. Cerca de 20gotas del extracto son suficientes para colorear un litro de licor por muchos años, sín, ninguna altera - Verde - Se puede mezclar el amarillo y el azul, en proporciones variables para alcanzar al verde deseado. La clorofila es un colorante verde muy utilizado, pues es encontrada en abundancia, además de ser saludable - Rojo: Cochinilla es el más indicado como colorante para bebidas. Se usa el extracto. - Púrpura: Es un colorante rojo extraído de algunas especies de líquenes. El extracto de sándio rojo también puede ser empleado con buenos resultados. - Castaño o pardo: El uso más comunes el caramelo, obtenido con el azúcar quemada - Anaranjado: Mezclar una parte de rojo con dos de amarillo. - Violeta: Mezclar azul y rojo. Por el hecho de que los colorantes son sensibles a la acción de la luz, es aconsejable guardar el licor en frascos oscuros y bien cerrados que deben ser conservados en lugares frescos. Capítulo: Mezcla de Ingredientes Esa es una fase importante de fabricación del licor, pues es del perfecto equilibrio entre los ingredientes en sus proporciones convenientes que va determinar la calidad de la bebida. Es en ese momento que usted puede probar la mezcla para detectar alguna falla o para acentuar algún sabor o aroma que usted desea. Entre tanto, sepa que el licor así 'verde' no tiene el mismo sabor que tendrá después de añejado, cuando, entonces las sustancias que lo componen estarán intimamente integradas en un único cuerpo armónico. En el licor a fijado todas las sustancias forman una única, con sabor, aroma, consistencia y apariencia característica de ella y diferentes de cada sustancia en particular. Es esa el magistral arte de la combinación, de hierbas, frutas, alcoholes, etc. que marcan la historia del licor con tantos secretos. La mezcla de los ingredientes debe ser procesada en frío, excepto cuando haya recomendación en la receta. Nunca mezcle el jarabe caliente con ,los otros componentes. Es de toda conveniencia utilizar un recipiente graduado para saber la cantidad exacta de cada uno de los ingredientes Después de debidamente medidos - extractos, jugos, esencias, etc. - colóquelos en un recipiente para la mezcla que debe estar bien hecha y después se deja descansar por algunas horas, antes de purificar (clarificar, filtrar o decantar). Después de ese tiempo, mezcle nuevamente y continúe con las siguientes etapas. Capítulo: Almacenaje y conservación del licor El licor debido a las sustancias colorantes y aromáticas que posee principalmente cuando es adicionado colorante, es muy sensible a la acción de la luz que le podrá alterar la apariencia, el aroma y el sabor. Eso es suficiente para que usted se prevenga, embotellándolo en frascos oscuros y que posean cerradura hermética. Para garantizar un estacionamiento total después de cerrar bien, selle la boca del fresco con parafina derretida por calentamiento o coloque vela derretida sobre la rosca. Lo más aconsejable en términos de almacenamiento del licor, en caso de no haber recomendación contraria, es escoger un lugar fresco y fuera de la luz Estacionamiento del licor Un tiempo largo de estacionamiento es fundamental para que adquiera su aroma y sabor particularmente fino. Así, cuanto más tiempo se estacione mejor sera su licor. ACA TODOS LOS TRAGOS Y LICORES PARA HACER MIS OTROS POST

me parecio muy buena la imagen q colgo chronos2k6 a si q aca les dejo la pagina donde hay un par mas por si a ustedes tambien les gusto http://flashificator.com/1/BlueMoon/

A medida que pasan los años, los microprocesadores van siendo cada vez más y más pequeños, y por ello en el mismo espacio se logra instalar algo más potente. El más claro ejemplo es el de las tarjetas gráficas, las cuales podrían venir con GPUs de 40 nanómetros el próximo año. Ésta arquitectura de 40 nanómetros es algo que por ahora aún no se ha conseguido a nivel doméstico ni siquiera en las CPUs, los procesadores centrales. Según NordicHardware, AMD/ATi estaría ya preparando el lanzamiento de las nuevas GPUs más pequeñas para su lanzamiento en el 2009, en forma del nuevo procesador RV740, para posteriormente lanzar el RV870 en los siguientes meses, que vendría a ser el sucesor del actual procesador usado en la última remesa de gráficas Radeon HD 4000 Series, que es el RV770 de 55 nanómetros. En la competencia, NVidia, los procesadores GT200 utilizados en las gráficas GTX 280 y 260 son de 65 nanómetros, mientras que en las 9000 Series también existe alguno de 55. Una GPU fabricada en una arquitectura más minimalista debería implicar un rendimiento mayor, suponiendo claro está que el fabricante esté manteniendo el tamaño del procesador. De hecho, las tarjetas gráficas lanzadas en el último par de años están sufriendo un incremento del tamaño brutal, llegando a ocupar doble slot PCI debido a las dimensiones de la propia tarjeta, e incluso en algunos casos, requieren una fuente de alimentación especial. Fuente: http://www.xataka.com/

Por Mary Sibierski AFP - viernes, 1 de agosto, 12.27 VARSOVIA (AFP) - Apodado el apóstol del Kama Sutra católico, el padre Ksawery Knotz, un capuchino polaco que da a las parejas casadas consejos sobre cómo practicar el sexo, afirma simplemente que trabaja para Dios. (Publicidad) "Claro que animo a las parejas casadas a rezar para que tengan una buena y feliz vida sexual. Para ellos, es un medio de acercarse a Dios", declara a AFP este monje de 43 años. "La gente está un poco sorprendida al principio, pero agradablemente sorprendida", precisa Knotz, que hizo como monje un voto de castidad. El religioso ha realizado hasta ahora sesiones con más de 3.000 parejas de fieles católicos en Polonia desde el 2000, con una bendición tácita de sus superiores. Su iniciativa es tan popular que su agenda está llena hasta el año que viene. "Si crees en Dios, crees que Dios está presente en la vida, en el amor, en el matrimonio y en la sexualidad. Parece natural hablar de sexo, y suprimir algunos tabúes y etiquetas del pecado", declara el monje, que vive en el monasterio de los capuchinos en Stalowa Wola, en el sur de Polonia . Autor de un libro titulado 'El acto del matrimonio', el padre Knotz publica desde 2004 un sitio en internet 'www.szansaspotkania.net' ('la suerte del encuentro') en dos versiones, polaca e inglesa. El monje admite que la educación tradicional de la Iglesia Católica sobre el sexo presenta debilidades, pero rápidamente precisa que sus consejos sexuales están reservados para parejas casadas entre un hombre y una mujer. En el capítulo "la teología del orgasmo", el capuchino compara el momento supremo del acto sexual con el encuentro con Dios en el cielo. "El amor de una pareja casada, expresado en el sexo, acerca el cuerpo humano al cielo. El éxtasis de una relación sexual puede compararse a la alegría de la vida eterna", afirma. "Por eso este acto conyugal permite a los esposos empezar a entender la dulzura del encuentro con Dios", añade el padre Knotz. El religioso insiste en una "buena y abierta comunicación entre los esposos", necesaria para alcanzar los orgasmos celestiales, y alenta a los maridos para que tomen su tiempo para "satisfacer plenamente" a sus mujeres. A sus detractores, que lo acusan de falta de experiencia personal, el padre Knotz replica: "No necesitáis padecer una enfermedad del corazón para ser cardiólogo, ni ser alcohólico para convertirse en terapeuta". El monje explica que encontró su inspiración en la apertura de miras de su familia y en la enseñanza del papa Juan Pablo II, que trató por primera vez el tema de la sexualidad en un folleto publicado en Polonia en 1960 bajo el título 'Amor y responsabilidad'. Kasia y Jan Paluszewski, fervientes católicos casados desde hace 18 años y padres de tres niños, de 16, 13, y 3 años, afirman que los consejos del padre Knotz "reforzaron" y "aclararon" su vida sexual y su espiritualidad. "Escucha realmente a las parejas y por eso nos entiende bien", declara a AFP Jan Paluszewski, un informático de 46 años.

Registrate y eliminá la publicidad! 10. Contestador automático Antes de que la cultura de la satisfacción inmediata llegara para quedarse existían un concepto conocido como “la espera”. Había que esperar a que se revelaran las fotos, a que llegara la postal de tu primo el de Murcia o a llegar a casa para enterarte de quién te había llamado. Para esto último existían dos métodos: 1. Tu madre y 2. El contestador automático. Este último grababa en una cinta magnética los mensajes de tus allegados en tu ausencia, generalmente para invitarte a un sarao al que ya no había manera humana de llegar. El contestador de cinta con altavoz –no el de Telefónica- dio mucho juego en el cine. Período glorioso: 1979-1990. Su trono lo ocupó: El contestador de Telefónica, el buzón de voz del móvil. 9. Máquinas de marcianitos Los billares y futbolines fueron desplazados en los 80 por la pujanza de las maquinitas de marcianos y éstas se fueron extinguiendo para dejar sitio a...billares y futbolines. Y nos referimos al arcade en su versión básica: una pantalla, dos mandos, dos botones y una ranura para meter las monedas. Hace 25 años todo pub que se preciara tenía su máquina de Tetris y toda ciudad de más de 3.000 habitantes un salón de arcade en el que liarte a guantazos en Street Fighter. El chavalerío actual prefiere la introspección de la PSP y a los arcades sólo van los bailones del Dancing Machine. Menos mal que en los antros más selectos sigue habiendo un Trivial Pursuit. Imagen: Marcianitos Período glorioso: 1957-1997. Su trono lo ocupó: La Game Boy, el PC, la PlayStation. 8. La TV de 625 líneas Dos de cada tres televisores en los hogares españoles llevan un tubo de imagen, aunque la práctica totalidad de las ventas caen en el terreno de las pantallas LCD, de modo que esta proporción se invertirá en poco tiempo, aunque no antes del apagón analógico de 2010. Del tubo de rayos catódicos quedará el encendido parsimonioso, que se iba alargando a medida que envejecía la tele; el brillo verdoso de los rostros; el agudo pitido del apagado y ese puntito de luz que quedaba en mitad de la pantalla. Período glorioso: 1957-1997. Su trono lo ocupó: La pantalla de plasma, el iPod vídeo. 7. La yogurtera Probablemente el artefacto más bizarro que entró en las cocinas españolas –y que aún duerme en no pocos armarios- fue la yogurtera, apenas una caja calentadora que prometía “deliciosos yogures caseros”. La yogurtera surge en un momento histórico muy peculiar: los hogares se están mecanizando a gran velocidad pero se mantiene la inercia de cocinar todo en casa. Pero, al igual que las máquinas de pan ahora en boga, las cuentas no salen: el yogur casero (o el pan casero) salen mucho más caros que sus equivalentes industriales, por una cuestión de economías de escala. Y encima saben peor. Período glorioso: 1982-1984. Su trono lo ocupó: Los yogures Yoplait, el robot de cocina. 6. Unidades Zip Los arqueólogos del futuro encontrarán un eslabón perdido entre el disquete y las omnipresentes memorias USB: los famosos “remos” (apócope de unidades de almacenamiento externo removibles), cuyos mayores exponentes fueron el Zip de Iomega y su réplica nacional: el Jazz de Supratech. Se trataba de unos aparatosos superdisquetes de entre 100 y 250 Mb (la capacidad habitual del disco duro era de 400 Mb) que solían acarrear en maletines de tela los diseñadores e informáticos de la época. Imagen: Lester of Puppets. Período glorioso: 1994-1999. Su trono lo ocupó: Unidad grabadora de CD/DVD, ADSL, memorias USB. 5. La máquina de escribir portátil Ni la portátil ni la fija volveremos a ver, salvo que vayamos a tomar el té con Javier Marías o a alguna sucursal de Banesto de provincias. La máquina de escribir portátil –la Olivetti, para abreviar- fue durante un breve período de tiempo el regalo “educativo” para los adolescentes, pues igual servía para “hacer trabajos” que para pasar apuntes a limpio (ja). Al menos a muchos nos sirvió para aprender mecanografía. Período glorioso: 1947-1985. Su trono lo ocupó: El Spectrum, la máquina de escribir electrónica. 4. El teléfono del coche ¿Hay algo más glamouroso que un coche con teléfono? Y no nos referimos al manos libres ni al Nokia enchufado al mechero, sino a ese señor teléfono del tamaño de un Góndola, con su correspondiente cable espiral y que va empotrado junto al freno de mano. Ericsson ya incorporó un MTA a los Volvos de los años 50, aunque por tierras españolas no se vieron hasta la llegada del Tiburón. Período glorioso: 1977-1992. Su trono lo ocupó: El móvil con manos libres para los coches y el Motorola mariposa para los mensakas. 3. El reloj con calculadora El lanzamiento del Casio con calculadora en 1981 marcó un antes y un después. Que un español de extracción humilde pudiera permitirse un gadget que parecía salido del laboratorio de Q confirmaba una cosa: el futuro ya había llegado. Aunque los relojes con calculadora venían rondando desde mediados de los setenta, según este docto artículo, fue la versión para las masas -en plástico negro y, como solía decirse, “de regalo con las magdalenas”- la que se hizo fuerte en las muñecas ochenteras. Por cierto, ¿alguien sabía usar la calculadora? Fotografía: Portada de “Easy Tigger”, de Ryan Adams. Período glorioso: 1981-1987 Su trono lo ocupó: La calculadora solar, el Swatch, la calculadora de Windows. 2. El Gheto Blaster Otro subproducto del casete fue el Gheto Blaster, genuino devorador de pilas idóneo para llevar al parque, la playa o la piscina municipal de turno, ambientes sólo aptos para un formato prácticamente indestructible, como era el casete. Si el loro se asocia en Nueva York con el breakdance y el hip-hop arcaico, en España hizo sonar a un volumen brutal a Los Chunguitos, Barricada y, claro, Barón Rojo. Fotografía: Portada de "Hip hop files". Período glorioso: 1983-1992. Su trono lo ocupó: Walkman, discman, teléfono móvil con altavoz, reaggetón. 1. La grabadora a cinta A la derecha, el artista antiguamente llamado Ramoncín. A la izquierda, una plumilla de Rock de Luxe. En medio, una grabadora Sony de doble velocidad, con autorreverse y autonomía para dos entrevistas. Si el walkman fue la revolución para la progresiva individualización de la música que culmina –de momento- con la ipodmanía, la grabadora de voz se convirtió en el primer gadget portátil para periodistas y agentes especiales. Período glorioso: 1979-1995. Su trono lo ocupó: Grabadora de cinta pequeña, grabadora digital, teléfono móvil. MIS OTROS POST

Para reir...o llorar: 1987 “A vos no te va tan mal gordito”. Raúl Alfonsín a un manifestante que lo hostigaba durante un acto público diciéndole que el pueblo tenía hambre. “Yo no dudo, los soldados no dudan. La duda es una jactancia de los intelectuales”. Aldo Rico, sublevado en Monte Caseros. “Voy a ser presidente en el '95 o en el 2001. Ahora tengo 36 años, así que voy a tener la edad justa”, Adelina D´Alessio de Viola. 1988 “El penal de Devoto quedará convertido en un centro habitacional y comercial”. Jacobo Fiterman, secretario de Obras Públicas porteño. 1989 “No se sabe cuánto tiempo pasará, y cuánta sangre se derramará, pero nuestro territorio (Malvinas) volverá al pueblo" Carlos Menem en campaña Electoral en Ushuaia, el 14 de febrero. “No habrá amnistía ni indultos”, Miguel Angel Toma, futuro ministro de Defensa durante la campaña electoral de Menem, el 28 de abril 1990 “Yo robo para la corona”. Frase atribuida a José Luis Manzano. “En este país nadie hace la plata trabajando”. Luis Barrionuevo. “Con este plan económico, nos salvamos todos”. Carlos Menem “No se si voy a sacar el país del problema económico, pero seguro que voy a hacer un país más divertido”. Carlos Menem “No titubearemos en bajarle la caña sin contemplaciones a quienes hayan entrado en el terreno de la corrupción". Carlos Menem “Me siento mal, con vergüenza y con asco. Tenemos que tomar medidas contra la corrupción y por eso lo más urgente es privatizar las empresas públicas”. Carlos Menem 1991 Conductora: - Señor vicepresidente, ¿es usted un narcotraficante? Eduardo Duhalde: - No señora. En el programa televisivo Almorzando con Mirtha Legrand, en septiembre. “Mi hijo Guillermo no tiene nada que ver con el asesinato de María Soledad Morales. Si él hubiera matado a esta pobre criatura, que en paz descanse, yo le juro que ese cadáver no aparece nunca más”. Diputado Justicialista Angel Luque, al diario Clarín. “La Ferrari es mía, mía, mía, ¿por qué voy a donarla? Carlos Menem. 1992 - “No tengo aspiraciones de ser reelegido en 1995. - ¿Y cuál es el propósito de la campaña “Menem 95´? - Que Menem se va en el 95 Diálogo entre Carlos Menem y la revista Newsweek. 1993 “Todo lo que escribe ese judío piojoso es basura”. Alberto Pierri (PJ), presidente de la Cámara de Diputados de la Nación, en referencia al periodista Román Lejtman. “Hacia 1997 la deuda externa comenzará a reducirse, y hacia fin de siglo será insignificante”. Domingo Cavallo. “Siempre existirán pobres entre ustedes”. Fallido de Carlos Menem 1994 “Los homosexuales son una sucia mancha en el rostro de la Nación”. Antonio Quarrachino, arzobispo de Buenos Aires. 1995 “En las sesiones largas, algunos legisladores se dan un nariguetazo con cocaína”. Alberto Lestelle, secretario de Estado para la Lucha contra la Drogadicción. 1996 “El 14 de mayo (de 1995), cuando voté por segunda vez a Carlos Menem, me equivoqué, porque creí que empezaba la etapa de resolver las asignaturas pendientes”. Néstor Kirchner, gobernador de Santa Cruz. “La convertibilidad se mantendrá por los siglos de los siglos”. Carlos Menem “Se va a licitar un sistema de vuelos espaciales mediante el cual, desde una plataforma que quizás se instale en Córdoba, esas naves, espaciales se van a remontar a la estratósfera y desde ahí elegir el lugar adonde quieran ir, de tal forma que en una hora media podamos estar desde Argentina en Japón, Corea o en cualquier parte del mundo". Carlos Menem 1997 “Si gana la oposición, muchos de los 11.600 desaparecidos que hubo van a aparecer” . Aldo Rico 1998 “Soy el hombre mejor preparado técnicamente en este país para matar a un político o un periodista”. Alfredo Astiz. "Los peronistas son más delincuentes que nosotros", Graciela Fernández Meijide refiriendose a la alianza UCR-Frepaso. 1999 "Menem se cree Jesucristo". Domingo Cavallo. "La causa (judicial) de las armas me tiene podrido". Canciller Gudo Di Tella, procesado por el contrabando de armas a Ecuador y Croacia. 2000 “Quiero decir que aquí no hay crisis ni problemas”. De La Rua, horas antes de conocerse la renuncia de Chacho Alvarez. “Hay que sacar este gobierno a las patadas”. Rodolfo Daer, jefe de la CGT, el 19 de diciembre. 2001 "De La Rúa será el sarmiento del siglo 21". Domingo Cavallo. “La situación del país comienza a mejorar”. Fernando De la Rua, julio 2001. “Voy a poner a la Argentina en orden y vamos a crear un millón de empleos”. Adolfo Rodríguez Saá, al asumir la presidencia. 2002 “La Argentina es un país condenado al éxito”. Eduardo Duhalde “El que deposité dólares, recibirá dólares”. Eduardo Duhalde 2003 “Si Kirchner ganara la Presidencia, no termina su mandato porque no tiene poder”. Carlos Menem. “Si el problema de la violencia no se soluciona en febrero, me tendré que ir”. Julio Grondona, presidente de la AFA. 2004 "Argentina va a ser nuestro gran socio en los próximos 25 años". Del ministro de Comercio de China, Bo Xilai. Cuando alguien hizo circular que ese país invertiría US$ 20.000 millones, Beijing aclaró que las cifras correspondían "a expectativas no muy razonables". 2006 “Espero poder ofrecerles a los porteños el mejor plan para el período 2007-2011”, Daniel Scioli, al lanzar su candidatura a jefe de gobierno de Buenos Aires el 26 de junio. "No me asusta la posibilidad de tener que gobernar la provincia". Scioli al conocerse su ostulación a gobernador de la provincia de Buenos Aires el 23 de diciembre. "En cualquier momento Scioli termina siendo candidato en Santa Cruz". Gerardo Morales, titular de la UCR, el 26 de diciembre. -- "Acá no se trata de sacarle a los ricos para darle a los pobres, como hacía Robinson Crusoe." (Menem) "Amo al pueblo" (Martínez de Hoz) "Gracias a la televisión vi la cara de un jubilado y se me convirtió en un ser humano. Antes era un problema estadístico" (Mariano Grondona) "La casa está en orden" (Alfonsín) "Si me bajara el sueldo, estaría cometiendo una injusticia con la gente" (Duhalde) "Qué se venga el principito" (Galtieri, y yo pago la ronda) "Voy a devolver los depósitos en la moneda original" (Duhalde) "Admito que me equivoqué; los dólares no podrán ser devueltos" (Duhalde) "En 1995 vamos a ir al Riachuelo a pasear en barco, a tomar mate, a bañarnos y a pescar." (Menem) "No creo que los sectores económicos se diferencien por las malas palabras. ¿O acaso nada más que los negros las dicen?" (Adelina Dalesio de Viola) "Somos el primer mundo" (Menem) "Vamos a crear 1.000.000 de puestos de trabajo" (Rodriguez Saa) "Si quieren pan, vayan a la panadería." (Cavallo) "Dicen que soy aburrido" (De La Rua) "Conmigo y sin migo" (H. Iglesias) "Pende sobre nuestras cabezas la espada de Penélope." (Menem) "Vamos a trabajar las 24 horas del día y de la noche" (H. Iglesias) "Hay que pataconizar la economía" (Ruckauf) "Los desaparecidos son eso, desaparecidos. No están ni vivos ni muertos, están desaparecidos." (Videla) "Me duele la prisión de Videla. Considero que tuvo buenas intenciones." (Adelina Dalesio de Viola) "Estoy en condiciones de volver a gobernar" (C. Menem) "Hay que dejar de robar por 2 años" (Barrionuevo) "Vamos a resolver el problema de los saqueos como solucionamos los problemas económicos" (De La Rúa) "Voy a ser el médico todos los argentinos ..." (De la Rúa) "La Argentina es un país condenado al éxito." (Duhalde) "Leo mucho a Sócrates. En mi biblioteca tengo la colección completa de sus obras." (Menem) "No me eligieron por mi prontuario, sino por mi inteligencia" (Carlos Grosso) "Vamos a resurgir como el Gato Félix" (Moyano) "El 2001 será un gran año ¡Qué lindo es dar buenas noticias! (De la Rúa). Fuente: http://www.digitalnorte.com.ar/forum/actualidad-argentina/3532-las-tragicomicas-frases-de-los-politicos-ultimos-20-a.html