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La revista The Sun publicó una imagen de la reina británica cuando era niña acompañada de su tío, el rey Eduardo Londres. El periódico sensacionalista "The Sun" publicó una filmación histórica en la que se ve a la actual reina Isabel II de niña realizando el saludo nazi, lo que provocó una airada protesta de la casa real. La reina, hoy de 89 años, aparece en el filme en blanco y negro de 17 segundos junto a su hermana Margarita, su madre y su tío, quien se convertiría en el rey Eduardo VIII. También los adultos levantan el brazo derecho haciendo el saludo. Es conocida la simpatía por el fascismo que sentía al parecer Eduardo, que sólo reinó durante 295 días. Además hay fotos de 1937 de una visita a Adolf Hitler en Múnich. El Palacio de Buckingham respondió de inmediato. "Es decepcionante que las imágenes tomadas hace más de 80 años y que obviamente provienen del archivo personal de la familia de Su Majestad hayan sido adquiridas y explotadas de esta manera", dijo un portavoz. La película, que "The Sun" publicó en la noche del viernes, fue grabada entre 1933 y 1934 en el castillo de Balmoral, la residencia de verano de la familia real británica en Escocia. La actual reina tenía entonces unos seis o siete años. Se desconoce cómo tuvo acceso el periódico a la cinta. El corresponsal de la BBC que informa sobre la casa real, Peter Hunt, señaló que a la reina no le gusta recordar el comportamiento de su tío Eduardo, "un hombre que fue rey durante un breve período y cuya fascinación por la Alemania nacionalsocialista está bien documentada". El biógrafo de la familia Winsor, Hugo Vickers, defendió en cambio a Eduardo: es cierto que con su viaje a Alemania fue en contra de su familia y de los británicos, pero su objetivo era evitar otra guerra. La madre de la reina odiaba a los nazis y seguía rechazando a los alemanes incluso cuando después de la guerra los británicos se reconciliaron con ellos. Era habitual burlarse de los nazis en los años 30, añadió el historiador. "Naturalmente que el material daña la imagen de la familia real", dijo al diario "Guardian" Graham Smith, del grupo antimonárquico Republic. "Nos hace preguntarnos por qué no podemos saber nada de las opiniones de la reina, para poder decidir si queremos que ella nos represente", indicó Smith, aunque a la vez subrayó que de la grabación no es posible inferir que Isabel II haya tenido simpatías por los nazis, ya que era una niña pequeña. "La mayoría de las personas verán estas imágenes en el contexto apropiado de aquellos tiempos", cita la agencia PA a una fuente del Palacio de Buckingham. Es una familia jugando que por un momento imita un gesto que ha visto en muchos noticieros de la época. Nadie en aquel momento sabía cómo evolucionaría (la historia). Insinuar cualquier otra cosa es engañoso y deshonesto". Los servicios de la reina y su familia a su país durante la guerra y los 63 años de reinado de Isabel II, que "construyó puentes entre las naciones", hablan por sí mismos, añadió. En las imágenes, se ve a la pequeña Isabel jugando con un perro en los jardines cuando de pronto saluda a la cámara. Su madre levanta entonces el brazo haciendo el saludo nazi y la niña, tras mirarla, hace lo mismo. La fallecida Reina Madre repite el gesto, al que se suma Eduardo, y entonces Margarita, de tres años, levanta su brazo izquierdo. Luego ambas niñas siguen bailando y jugando en el césped. Eduardo se convirtió en rey en 1936, pero abdicó en diciembre del mismo año porque quería casarse con la divorciada estadounidense Wallis Simpson. "The Sun" subrayó que la publicación no pretende ser una crítica a Isabel II, sino dar una "visión fascinante" sobre la cosmovisión de Eduardo. Se desconoce la fuente de la filtración de las imágenes, aunque el ex portavoz de la reina Dickie Arbiter especuló en Sky News que pudieron haber sido entregadas por error junto con otro material histórico.

BISCUIT IMPRIME El biscuit imprimé o biscuit impreso es una técnica que se usa en pastelería para decorar tortas frías o entremets que por lo general están rellenas de mousses, bavaroises y cremas. Como su nombre lo indica es una impresión hecha con una masa llamada p"te a cigarette de 2 colores y otra masa que sea flexible y con alto contenido graso como el biscuit joconde, una mezcla de 4/4 o de madeleine y se hace en 3 pasos (capas para entenderlo mejor): 1. P"te a cigarette (de color o básica) donde se hace algún diseño 2. P"te a cigarette de un color diferente al que se uso en la capa anterior y que contraste 3. Una masa con alto contenido graso (joconde, 4/4 o madeleine) Muy importante tener en cuenta que entre paso y paso se debe congelar bien. En esta ocasión nosotros usamos una p"te a cigarette básica (sin ningún color) y otra de cacao. Pero se podría usar solo la básica coloreándola con dos colores diferentes. Ingredientes: Ingredientes para el p"te a cigarette básico: - 100 gramos de mantequilla blanda - 100 gramos de azúcar pulverizada o impalpable - 100 gramos de clara de huevo - 100 gramos de harina 0000 o de repostería Ingredientes para el p"te a cigarette de cacao: - 50 gramos de mantequilla blanda - 50 gramos de azúcar pulverizada o impalpable - 50 gramos de clara de huevo - 40 gramos de harina 0000 o de repostería - 10 gramos de cacao amargo Preparación del p"te a cigarette básico: Lo primero que debemos hacer es separar las claras, las yemas las vamos a reservar en un recipiente tapado en la nevera Tamizamos la harina Tamizamos el azúcar impalpable En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente o pomada en cubitos Con una espátula la trabajamos hasta homogeneizar Agregamos el azúcar impalpable o pulverizada Y mezclamos con la espátula hasta integrar bien Añadimos un tercio de las claras de huevo sin batir Mezclamos tratando de no incorporar aire y eliminando las burbujas que se puedan haber formado. En un principio va a parecer como si se hubiera cortado y va a ser un poco difícil de integrar. Mezclamos hasta que la masa este lisa Agregamos la mitad de la harina Revolvemos hasta integrar bien Incorporamos otra tercera parte de las claras Mezclamos hasta que la masa este homogénea Ahora agregamos lo que queda de harina Mezclamos bien Añadimos la ultima parte de las claras Y revolvemos hasta que se integre bien y la masa quede lisa La ponemos en un recipiente con tapa y la llevamos a la nevera por 24 horas. Esta masa se puede colorear usando colorantes vegetales antes de refrigerarla. Preparación del p"te a cigarette de cacao: La masa de cacao se prepara igual que la básica, pero debemos tamizar el cacao junto con la harina. También se guarda por 24 horas en la nevera. Pasadas las 24 horas sacamos las masas de la nevera, van a estar duras, esperamos a que tomen la temperatura ambiente y estén blandas nuevamente. Preparamos una placa de horno de 30 x 40cm con un tapete de silicona, (si no tienen uno preparan la placa engrasándola con mantequilla fundida, ponen arriba papel manteca o parafinado, nuevamente se engrasa y se guarda en la nevera hasta el momento de usar, debe estar muy fría). Tomamos la masa 1 (en este caso la de cacao) y la mezclamos un poco para homogeneizar. El diseño lo podemos hacer de tantas formas como se lo imaginen, ahora les vamos a explicar 3 básicos, ustedes escogen la técnica que mas les guste A) ponemos la masa en una manga pastelera con un pico liso chico Trazamos algún dibujo y llevamos a congelar (congelador o freezer) B) usando un stencil Ponemos masa arriba y esparcimos bien, igualmente llevamos al congelador C) con una espátula esparcimos una capa delgada de masa en toda la superficie del tapete Con un palito, el mango de una cuchara o un peine para decoración sacamos masa y hacemos un diseño. Igualmente llevamos a congelar Se debe congelar hasta que la masa este bien dura. Antes de sacarlo del congelador mezclamos un poco la masa 2 para homogeneizar. El diseño de la masa 1 debe estar bien congelado. Esparcimos una capa delgada de la masa 2 sobre el diseño de la masa 1 (se debe hacer muy rápido para que no se ablande la masa 1) y llevamos a congelar nuevamente. Mientras esta en el congelador o freezer hacemos el biscuit joconde. Ingredientes biscuit joconde: - 110 gr de huevos - 65 gr de harina de almendras (80grs de almendras si van a preparar la harina, receta acá ) - 38 gr de azúcar impalpable o pulverizada - 20 gr de harina 0000 o para repostería - 60 gr de claras de huevo - 40 gr de azúcar - 13 gr de mantequilla o manteca fundida Preparación: Precalentamos el horno a 190 - 200ºC Como nosotros hicimos la harina de almendras y nos quedo un poco gruesa, la procesamos junto con el azúcar impalpable o pulverizada para que nos quedara mas fina o delgada, si ustedes compran la harina, no es necesario hacer este procedimiento, pero deben tamizar el azúcar impalpable. Procesamos la harina de almendras junto con el azúcar impalpable Tamizamos la harina 0000, para repostería o harina sin leudante Fundimos la mantequilla o manteca En un bol ponemos las claras y reservamos En otro bol ponemos los huevos y les agregamos la harina de almendras y el azúcar impalpable o pulverizada Batimos hasta que la mezcla blanquee un poco Lavamos los ganchos de la batidora y merengamos las claras de la siguiente forma: Batimos las claras hasta que espumen un poco cuando tengan una consistencia como de espuma de afeitar bajamos la velocidad de la batidora y agregamos lentamente el azúcar en forma de lluvia Subimos un poco la velocidad y continuamos batiendo hasta que se formen picos firmes pero flexibles Ahora vamos a poner un poco de las claras sobre la mezcla de huevos, harina de almendras y azúcar impalpable y lo incorporamos con movimientos envolventes Añadimos la mitad de harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes Agregamos otra parte de claras y mezclamos suavemente, evitando que se baje su volumen Agregamos la otra mitad de harina y revolvemos Incorporamos la ultima parte de claras y mezclamos bien, siempre con movimientos envolventes Por ultimo le vamos a echar la mantequilla derretida en forma de hilo y mezclamos incorporando bien todos los ingredientes Hay que tener cuidado de que no queden grumos de harina y que no se baje el volumen de la mezcla Sacamos la bandeja con las masas p"te a cigarette del congelador o freezer y volvamos la mezcla encima Esparcimos rápidamente con una espátula larga lo mas parejo posible llevamos al horno por aproximadamente 10 a 12 minutos, la mejor forma de saber si esta listo es cuando al tocar la superficie con los dedos la masa ofrece resistencia y no se hunde o quedan huellas Debemos desmoldar inmediatamente para cortar la cocción y no se endurezca. Para eso vamos a espolvorear azúcar impalpable por encima le ponemos un pedazo de papel manteca o parafinado por encima, le damos vuelta sobre otra placa o rejilla y le quitamos cuidadosamente el tapete de silicona o el papel de un extremo al medio y luego del otro extremo al medio Lo mas importante de esta técnica es dejar congelar bien las masas entre paso y paso para que no se corra el diseño, como nos paso a nosotros ya que no entraba la bandeja en el congelador, la tuvimos que poner en la nevera y no endureció mucho así queda el dibujo hecho con el stencil y así el otro No se asusten, la explicación es muy larga pero hacerlo no es tan complicado. http://www.pamphletshop.com/

Es innovador. Es divertido. Es pizza. Apareciendo en las tiendas de todo el mundo, los conos de pizza son la comida portátil definitivo. Están hechos con la forma de un cono de helado, entonces lleno de salsa de la pizza, queso y coberturas que te gustan masa. Haz Conos de pizza en casa utilizando un molde de cono para dar forma a la masa y un soporte de cono para finalizar la creación de pizza de mano en el horno. Paso 1: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Envuelva tazas de cono de papel completamente en papel, dentro y fuera, si usted no tiene un molde cono metálico. Paso 2: Estirar la masa de pizza preparada, hecho en casa o comprado en la tienda, sobre una superficie de trabajo limpia con un espesor de 1/8 pulgadas. Utilice cualquier tipo de masa de pizza se prefiere, como normal, el trigo integral o sin gluten. Paso 3: Cortar la masa en cuadrados de 5 pulgadas para vasos de tamaño medio de cono de papel. Si está utilizando un molde de cono de un tamaño diferente, cortar los cuadrados para ser aproximadamente la misma longitud en todo como la longitud del molde. Paso 4: Coloca los moldes de cono de papel de aluminio cubierto en una esquina de cada cuadrado y rodar con cuidado hacia la esquina opuesta, de manera que los abrigos de masa alrededor del molde completo. Presione los bordes suavemente contra el cono para sellar, asegurándose de que la punta está completamente sellado. Paso 5: Establecer los conos de masa envuelta en una bandeja para hornear con el extremo abierto hacia abajo. Coloque en el horno y hornear durante ocho a 10 minutos, o hasta que los conos de masa son de oro marrón. Paso 6: Permita que los conos de masa para enfriar al tacto, a continuación, retire con cuidado los moldes. Paso 1: Coloca los conos en los titulares de cono resistentes al calor. Si usted no tiene los titulares de cono que pueden entrar en el horno, poner los conos de su lado. Esperar algunos de los ingredientes para derramarse Paso 2: Salsa de la pizza Cuchara en el cono, llenándolo no más de la mitad. Utilice cualquier tipo de pizza o salsa de tomate, como marinara regular o una salsa de carne abundante. Paso 3: Añadir un puñado de carne o verduras ingredientes, tales como trozos cocidos salchichas, jamón picado, pepperoni, trozos de brócoli y la cebolla en cubitos. Paso 4: Llene el cono el resto del camino con queso mozzarella, o una combinación de quesos rallados que se funden bien, como el cheddar, Monterey Jack o queso. Paso 5: Arriba el queso con un poco de ingredientes, tales como mini salchichones, setas picadas, pimientos y aceitunas. Paso 6: Coloca los conos, todavía en los titulares de cono, en el horno durante cinco a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y comienza a vuelven marrones ligeramente dorada. Retirar del horno y servir a los conos de pizza caliente. Es innovador. Es divertido. Es pizza. Apareciendo en las tiendas de todo el mundo, los conos de pizza son la comida portátil definitivo. Están hechos con la forma de un cono de helado, entonces lleno de salsa de la pizza, queso y coberturas que te gustan masa. Haz Conos de pizza en casa usando un molde de cono para dar forma a la masa y un soporte de cono para terminar la pizza de mano ... http://www.pamphletshop.com/

¿Pensabas que en pizzas ya lo habías visto todo ? ¡ Pues no ! pero todavía quedaba por inventar la pizza que se come como un helado: ¡el cono pizza ! Qué mejor idea que tomarte un cono pizza cómodamente con una sola mano! Dejando la otra mano libre para cambiar de canal por ejemplo, o visitar tus páginas web favoritas… Ingredientes: 400 gr de harina de fuerza 200 ml de agua a temperatura ambiente (puede sustituirse por leche o cerveza) 50 ml de aceite de oliva virgen extra 10 gr de levadura fresca de panadería 5 gr de sal 1 chorrito de miel Elaboración tradicional: Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, la miel y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable). Amasamos durante unos 10 minutos. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada, podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente. Hacemos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (unas dos horas). Una vez pasado este tiempo, amasamos ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirar la masa muy fina, como de 1 mm. Cortamos porciones de masa del tamaño de nuestros “cucuruchos” y forramos los moldes con la masa. Apretamos bien las zonas de cierre, podemos usar un poco de agua para asegurarnos un mejor sellado y que luego no se abra al hornear. Es mejor no llegar al borde de los moldes para extraer posteriormente los conos con facilidad. Pueden usarse moldes de cucurucho antiadherentes, u otros fabricados con papel de aluminio. No es necesario engrasarlos. Precalentamos el horno a 250º C, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante unos 10 minutos, según el horno. Sacamos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Extraemos los moldes. Una vez fríos los conos, podemos congelarlos, o proceder a rellenarlos. Procedemos a rellenarlos con los ingredientes a gusto, si quieren le pueden poner choclo, salchichas, jamón, champiñones, anchoas, salami, pepperoni lo que sea, no se olviden de la salsita, intercalen queso, orégano, tomate a gusto, sean libres y hagan lo que quieran de relleno, la base ya esta... Una vez rellenos con nuestros ingredientes favoritos, horneamos otros 10 minutos (15 si estaban congelados) y servimos inmediatamente. http://pamphletshop.com/

Como Trufa de Chocolate defino esos pequeños y deliciosos bocados de chocolate que se llevan a la boca y desaparecen en dos mordiscos. Es un diminuto manjar típicamente redondo, con el centro de chocolate fundido mezclado con otros ingredientes que se sella con chocolate líquido o se revuelca en cocoa en polvo. El centro o relleno de la trufa se logra mezclando fino chocolate con crema de leche, para obtener una consistencia tipo ganache, y se mezcla con especies, frutos secos, esencias, etc., para darle textura y sabor. Se forman pequeñas bolas, se sumergen en chocolate líquido y ya cubiertas se realzan con pequeños detalles para darles un toque de decoración o dar un indicio de su relleno o sabor. Cuando probé por primera vez una trufa me supo a gloria. No tengo cómo más definirlo. Venía en un lujoso empaque que me ofreció alguien muy adinerado. Quedé fascinada y desde ahí supe que uno de los mejores gustos que se le puede dar al gusto es saborear un buen chocolate. Más tarde aprendí en un curso a elaborar las trufas, me enseñaron cualquier cantidad de opciones para hacer el relleno y me di a la tarea de ensayar otros. Casi todos los sentía caseros y añoraba la textura y el sabor de esa primera trufa. Un día preparando la torta negra, que lleva en su mezcla buena cantidad de frutos secos picados, se me ocurrió que esta combinación de frutos secos podía ser un buen relleno para las trufas. Ensayé y me sorprendí. Quedaron espectaculares. Antes de mostrar cómo se hacen las trufas, considero importante hablar un poco sobre el chocolate porque es el protagonista principal de este manjar. Tipos de Chocolate En el mercado hay muchas opciones de chocolate para repostería, tantas que pasan desapercibidas y tantas que llegan a confundirnos. Sólo cómo referencia y no como experta, antes de mostrar cómo elaborar unas deliciosas trufas de chocolate, voy a referirme al chocolate que se funde para hacer figuras, paletas y bombones…. al chocolate tipo cobertura. Se pueden distinguir dos tipos de cobertura: Cobertura de Chocolate o Chocolate Real y la Cobertura Masa Glasé. La cobertura de chocolate o chocolate real tiene como grasa la manteca de cacao y la masa glasé tiene otras grasas vegetales. Ahí radica la gran diferencia, además de otras derivadas como es el sabor y la complejidad en el manejo. Cuando el chocolate se funde rápida y deliciosamente en la boca o con sólo tocarlo empieza a derretirse es chocolate real, o como yo le digo ‘chocolate de verdad’. Si por el contrario, no se funde deliciosamente en la boca, es más duro y menos sensible al medio ambiente es cobertura masa glasé. El chocolate resulta de mezclar pasta de cacao y manteca de cacao con azúcar. Dependiendo de la proporción de estos ingredientes y de la adición de leche, se elaboran los distintos tipos de chocolate. Cuando se extrae la pasta de cacao (del árbol) se pulveriza para obtener la cocoa, se le agrega grasa (manteca de cacao) y se elabora el chocolate. El chocolate entre más cocoa y manteca de cacao tenga más fino es. El chocolate real o cobertura de chocolate contiene como mínimo 31% de manteca de cacao. Se encuentran de tres variedades: Negra (que en realidad es café oscuro) elaborada con pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, lecitina y esencia de vainilla. Hay semi-amarga y amarga. Blanca elaborada con manteca de cacao, azúcar, lecitina, vainilla y leche en polvo. No contiene pasta de cacao. Afectaría su color. de Leche, porque además de estar elaborada con pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, lecitina y esencia de vainilla lleva leche en polvo. Es una de las coberturas más comercializadas y con mayor aceptación por su delicioso sabor. Su color es café claro. Esta cobertura requiere someterse a una curva de temperatura al fundirse para poderlo trabajar y lograr una efectiva re-cristalización del chocolate (estabilidad en su solidez). Este proceso es más conocido como templado o temperado. La cobertura masa glasé, podría decir que es una especie de chocolate de laboratorio trabajado para aumentar su consumo y facilitar el arte de hacer paletas, bombones y figuras, así como el de cubrir frutas y confituras (dipping). Se elabora a partir de azúcar, sólidos de leche y grasas vegetales. Viene en amplia gama de colores y sabores. Es fácil de utilizar, se funde rápidamente y al endurecer mantiene su consistencia. En inglés se conoce como: candy melts, melting wafers o candy coating, nombres que se han dado según el fabricante. Para la elaboración de las trufas empleo para el relleno el chocolate real, específicamente la cobertura de leche, y la masa glasé para cubrirlas. Receta Para el relleno: 250 grs. Cobertura de Leche rallada o bien picada 250 grs. Frutos Secos: ciruelas, pasas, nueces y almendras 1/2 taza Crema de Leche (que se pueda calentar) 1 Cda. Licor o esencia al gusto 1 Cdita. de Café Instantáneo El chocolate y la crema de leche son la base de la preparación de las trufas. Los otros ingredientes son opcionales y se pueden variar al gusto. Para cubrir: 1 lb. Cobertura Masa Glasé Preparación como se muestra en el video. http://pamphletshop.com/

El sabor de la Nutella es inconfundible y tiene un lugar especial en la memoria gustativa y en cada paladar Actualmente, esta crema de chocolate y avellanas se reserva para momentos especiales o para esos días de “break” en tu dieta. Relacionada: Siete datos que no conocías de la Nutella Te presentamos una forma fácil y ligera de hacer Nutella saludable: Ingredientes: • 2 tazas avellanas enteras • ¼ taza cacao en polvo • 3 a 4 cucharadas miel de abeja o azúcar mascabado • 1 cucharada extracto de vainilla • 1 pizca de sal de mar • ½ taza leche de almendra o tu leche favorita, opcional Preparación: 1. Coloca las avellanas en una bandeja para hornear. Hornea a 200°C unos 7 a 8 minutos. 2. Coloca las avellanas en un trapo o toalla de cocina, cúbrelas y muévelas con las manos para que la fricción de las mismas avellanas con la tela les quite la cáscara. 3. Una vez peladas, colócalas en el procesador de alimentos (si unas todavía no están bien peladas no hay problema). 4. Pulsa unos minutos hasta que empiecen a sacar sus aceites esenciales. Recuerda mezclar bien de vez en cuando ya que se pueden quedar pegadas en las orillas. 5. Una vez que soltaron sus aceites, agrega el cacao en polvo, leche, miel de abeja, vainilla, sal y pulsa hasta que todo esté bien incorporado y se vea muy suave. Puedes endulzar con más miel de abeja o algún edulcorante, si te gusta más dulce. 6. Dependiendo de la consistencia que estés buscando puedes agregar más leche al gusto. La leche la coloco como opcional ya que puedes dejarla sin leche para una nutella menos cremosa o bien agregar la leche para que sea un poco más cremosa y suave. 7. Guárdala en un recipiente con tapa, preferiblemente de vidrio, en la nevera. Te dura, bien cerrada, unas 2 a 3 semanas. http://pamphletshop.com/

Una de las mejores fuentes para consumir vitamina A es el hígado, y una de las formas más deliciosas de consumir hígado es en forma de paté. Si lo hacemos en casa con hígado orgánico y de calidad todo serán ventajas, además es facilísimo. El hígado es un alimento con un altísimo poder nutritivo gracias a sus vitaminas, minerales y proteínas. Una de las cosas que se buscan en todas las dietas de “curación”, ya sean la dieta paleo, dieta de protocolo autoinmune (AIP), etc, es la importancia de justamente esto, del poder nutritivo de los alimentos, llegando todas ellas a la misma conclusión: la importancia de incluir alimentos con muy alto valor nutricional en nuestra dieta diaria, y evitar los que carecen o apenas tienen propiedades nutritivas, como el azúcar refinado, por ejemplo. Un paté casero con una buena materia prima nos estará aportando un altísimo valor nutricional, además podemos hacerlo más rico todavía en nutrientes si jugamos dándole sabores: paté de hierbas, con aceitunas, pimientos, anchoas… todo lo que se nos ocurra. En mi caso he hecho el paté con ingredientes que tenía por casa, fácil, rápido y con un resultado riquísimo. Ingredientes: ◾1 cebolla ◾500 gramos de hígado orgánico de pollo ◾sal céltica o sal del himalaya ◾hierbas provenzales ◾pimienta ◾aceite de coco ◾vino blanco Los pasos son muy sencillos: Ponemos en una sartén la cebolla a dorar con el aceite de coco. Incorporamos el hígado de pollo (habiéndole partido en cachitos y quitado previamente todas las hebritas blancas) y doramos. Echamos el vino blanco, las hierbas, sal y pimienta al gusto y todos aquellos ingredientes que queramos incorporar en la receta para darle el toque de sabor. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado totalmente. Batimos todo hasta que quede una mezcla homogénea y la echamos en los recipientes que queramos. Metemos a la nevera y cuando esté frío estará listo para untar. Y aquí viene la parte divertida. He de confesar que, al principio, nunca sabía muy bien dónde o con qué untar el paté, al eliminar el pan, había que darle vueltas al coco para encontrar sustitutos, pero con el paso del tiempo he ido descubriendo opciones con las que está igual de rico, aquí os dejo algunas. Ideas para untar el paté sin necesidad de pan: ◾Pepino crudo en rodajas. ◾Calabacín frito. ◾Zanahoria cruda en palitos. ◾Pimientos. Si se os ocurren más me encantaría que las compartierais Por último, si le añadís algo dulce, yo por ejemplo he puesto unas pasas por encima, quedará super rico. Ahora que sabéis cómo hacer paté de hígado casero en unos simples pasos, ya no tenéis excusa, a por ello 😉 http://pamphletshop.com

Ingredientes: 1 huevo pasteurizado y a temperatura ambiente. 1 taza de aceite suave, puede ser de canola o aceite puro de oliva Preparación: El aceite y el huevo deben estar a temperatura ambiente y es aconsejable utilizar huevos pasteurizados para evitar cualquier tipo de problema que pueda afectar nuestra salud. Coloca el huevo y el aceite en el vaso de mixer o en un recipiente en el que entre el mixer y mezcla hasta que la mayonesa espese. No batas de más porque puede cortarse. Tapa, guarda en la nevera y consume como máximo en una semana. Esta mayonesa se puede usar como base y saborizar con lo que más te guste, puede ser jugo de limón, sal, pimienta, aceitunas o lo que más te guste. http://pamphletshop.com

La crema pastelera se utiliza para rellenar dulces y postres. Los ingredientes para su preparación son: huevo, leche, azúcar y harina de trigo. Muchas veces se sustituye la harina por maicena. Se complementa con canela, vainilla, limón o naranja, para añadirle sabor y olor. Es una crema de fácil elaboración y que no necesita demasiados ingredientes para la misma, por eso es una de las cremas más empleadas en repostería y pastelería. Receta para preparar una crema pastelera Ingredientes 1/2 litro de leche (preferiblemente entera) 4 yemas de huevo 1 cáscara de limón (opcional) 6 cucharadas de azúcar 1 sobre de maicena 1 cucharada de mantequilla Vainilla(opcional) Elaboración Ponemos en un caldero la leche a hervir pero dejamos unos 100 ml en la nevera para después. Añadimos la cáscara de limón y la vainilla y esperamos a que hierva. Cuando esté hirviendo separamos del fuego el caldero y lo tapamos para que se concentre el sabor. Ponemos en otro caldero las 4 yemas de huevo con el azúcar y añadimos la leche fría y la maicena. Batimos bien hasta que quede una mezcla sin grumos. Pasados 15 minutos pondremos las dos mezclas en un mismo caldero y las colocamos en el fuego a fuerza media hasta que hierva, removiendo todo el rato. Listo! Cuando se enfrié será una crema rica y deliciosa. http://pamphletshop.com/

Cómo hacer cerveza de jengibre para reducir el dolor e inflamación El jengibre es muy popular y versátil y se ha utilizado por su sabor y beneficios a la salud durante miles de años. Preparado en una saludable cerveza de jengibre, es rico en vitaminas y minerales esenciales y es conocido por sus propiedades de alivio (analgésico) antiinflamatorio y dolor. El jengibre se ha abierto camino en muchos productos. La cerveza de jengibre, o ginger ale por ejemplo, es una bebida de elección para muchos. Pero, ¿para qué comprar la gaseosa comercial repleta de ingredientes poco saludables si puedes hacer tu propia cerveza de jengibre o ginger ale en casa? Lee y aprende cómo hacer cerveza de jengibre para reducir el dolor e inflamación, y entérate de sus beneficios para la salud. Como se mencionó anteriormente, el jengibre es rico en vitaminas y minerales esenciales. Contiene potasio y manganeso, que lo hace muy bueno para el corazón y prevención de enfermedades. Vitaminas A, C, E y el complejo B se encuentran en esta gran especia. El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y analgésicas, por lo que se utiliza a menudo para tratar la inflamación y ayudar con el dolor. Es particularmente eficaz con los músculos y dolor de espalda y también alivia el dolor menstrual. En este post se explicará detalladamente cómo hacer una cerveza de jengibre antiinflamatoria pero también puedes hacer el mejor té de jengibre hecho en casa para desinflamar. Los beneficios del jengibre El jengibre tiene una amplia gama de beneficios para la salud tales como: •Ayuda con la salud digestiva •Alivia náuseas •Reduce el colesterol malo y el azúcar en la sangre •Puede ser utilizado para las afecciones respiratorias y la tos •Reduce la fiebre •Estimula la circulación sanguínea Cómo hacer cerveza de jengibre o ginger ale para desinflamar Si haces cerveza de jengibre o ginger ale, puedes optar por una alternativa súper saludable fermentada o una versión más simple (y rápida). Es más recomendable probar la primera. La fermentación va de la mano con la salud. Los beneficios de consumir alimentos fermentados son múltiples e incluyen reequilibrio digestivo y apoya el sistema inmunológico. Receta de cerveza de Jengibre fermentada Ingredientes: •1-2 pulgadas pedazo de raíz de jengibre fresca, picada (puedes utilizar más o menos dependiendo de tu gusto) •1/2 taza de azúcar mascabado, preferiblemente orgánica – puedes utilizar miel, sólo que va a tomar un poco más de tiempo para completar. Pero como nota, debes saber que la levadura come gran parte del azúcar. •1/2 taza de jugo de limón o lima •1/4 cucharadita de sal marina (opcional) •8 tazas de agua pura •1/2 taza de jengibre fermentado (esto es lo que causa que la bebida se fermente – es un cultivo de bacterias beneficiosas, ver la receta al final). Preparación: 1.Pon 3 tazas de agua, jengibre picado, azúcar y sal en una cacerola a hervir. 2.Cocer a fuego lento unos 5 minutos. El azúcar debe derretirse. 3.Añade el resto del agua y espera hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. 4.Agrega jugo de limón y ½ de taza jengibre fermentado. 5.Transfiere esto a un frasco de vidrio, mezcle bien y cúbrelo con una tapa hermética. 6.Deja reposar de 2 a 3 días, para que se haga gaseoso (si lo dejas reposar por más tiempo del necesario, la bebida comenzará a convertirse en alcohólica). 7.Cuélalo y transfiérelo a botellas para guardar en la nevera. A tomar en cuenta •Es difícil predecir exactamente cuánto tiempo llevará el proceso de fermentación. Depende de la temperatura, el azúcar utilizado y la fuerza del cultivo. La bebida final debe oler a jengibre y también tener el aroma de la fermentación/levadura específico. Ten cuidado de no dejar la cerveza reposar durante demasiado tiempo ya que puede fermentarse demasiado – si la presión se acumula, esto puede llevar incluso a una mini explosión. •El proceso de elaboración es muy sobre ensayo y error. Si no estás completamente satisfecho con el resultado final de la primera vez, puedes aprender de él y aplicar los cambios en la segunda ocasión. •La cerveza de jengibre no tiene ningún contenido alcohólico, y ya que lo pongas la nevera no debería aumentar el contenido alcohólico. Como hacer jengibre fermentado para tu cerveza casera •Esta es la parte puntual del proceso, pero también es muy gratificante. •En primer lugar, necesitarás mezclar 2 a 3 cucharadas de jengibre rallado con cantidad igual de azúcar blanca. •Luego, añadir 2 tazas de agua filtrada o pura. Revuelve bien y deja la mezcla en un tarro de cristal que esté ligeramente cubierto (no necesita estar en un lugar oscuro). •Para los próximos cinco días (puede tardar hasta 8 días si las condiciones de habitación no son óptimas), removemos la mezcla diaria y añadimos 1 cucharada de jengibre rallado y 1 cucharada de azúcar a la mezcla cada vez que hagas esto. •La mezcla está lista cuando las burbujas se forman alrededor de la parte superior, es turbia y de aspecto opaco y tiene un dulce olor y levemente a levadura. •Una vez que lo hagas, el fermentado puede conservarse indefinidamente mientras lo “alimentes” regularmente. Lo puedes guardar en la nevera, donde llegará a estar inactivo y sólo se alimenta con una cucharada de jengibre y una cucharada de azúcar semanalmente. O, puedes mantenerla reposando y añadiendo una cucharada de jengibre picado y azúcar todos los días. •Ahora, simplemente añade el fermentado de jengibre como ingrediente activo a tu bebida casera. Puedes hacer una cerveza de raíz y otras bebidas fermentadas caseras. Sólo utiliza ¼ de taza de jengibre fermentado y agrega a un cuarto de galón (4 tazas) de una mezcla de hierbas o fruta endulzada que uses. En este punto puedes agregar ¼ de taza de agua para el jengibre sólo para mantener suficientes líquidos en el fermentado. Nota: Si observas un molde formado en el fermentado de jengibre, ráspalo cuidadosamente. Si vuelve a aparecer, tienes que tirar la mezcla y comenzar de nuevo. También, si la mezcla no está lista después de 8 días, necesitas empezar de nuevo. Si estás haciendo otros alimentos fermentados, como la kombucha o el chucrut, mantén los cultivos separados para evitar que se crucen. Receta de cerveza de jengibre simple Si sientes que el procedimiento anterior es demasiado complejo y extenso, hay un acceso directo. Puedes crear una sabrosa cerveza de jengibre o ginger ale en casa en un tiempo mucho más corto, pero no será tan saludable, potente y relajante como su contraparte fermentada. Ingredientes: •1 taza de jengibre, finamente picado •2 tazas de agua filtrada •Agua con gas •Jugo de 1 lima o limón •Miel de abeja pura y orgánica (también puedes usar stevia) Preparación: 1.Pon agua a hervir. Agrega el jengibre, reduce el calor y déjalo cocer a fuego lento unos 5 minutos. 2.Retira del fuego y viértelo a través de un colador, para obtener el jarabe de jengibre. 3.Mezcla una parte del jarabe de jengibre con 3 partes agua con gas. 4.Añade algo de zumo de limón y endúlzalo con miel. 5.Sirve con hielo. http://pamphletshop.com/