romilopez

Publicado por http://recetasurbanas.blogspot.com/ en 8:49 :recetas,cocina,cocina argentina,cocina criolla, recetarios, recetas, recetas de hoy, recetas faciles, recetas paso a paso Preparación de receta de tarta de pimientos y cebollas Paso 1º Introducir la pasta en el horno, precalentado a 180º, durante 10 min. y pincharla con un tenedor. Paso 2º Asar los pimientos, y una vez fríos, pelar, cortar en tiras y reservar. Cortar las cebollas en juliana y rehogar en la sartén. Añadir pimienta y media cucharada de azúcar. Cocer a fuego lento 15 ó 20 min. Paso 3º Mezclar las cebollas con los pimientos y repartirlos por encima de la masa ya horneada. Espolvorear con la pastilla de Avecrem Ajo y Perejil. Hornear 20 min. más.

Hola a taringeros , hoy les quiero pasar una receta que aprendi hace poco es de una ensalada muy sabrosa como dice el titulo del post , y muy facil de preparar , lleva un poquito de tiempo la preparacion de los ingredientes pero les prometo que por mas que no sean super cocineros ,les van a hacer chupar los dedos a quien se la den de probar. Esta ensalada presenta muchas texturas al momento de comerla y verdaderamente es deliciosa. Aqui vamos con la receta: Ensalada de Rucula , gotas de queso de cabra, nuezes o almendras caramelizadas ,tomates concase , Aderezo de peras , y laminas de parmesano. La rucula la vamos a tener limpia en un bowl lista para usar . Las gotas de queso de cabra , hacemos unas bolitas del tamaño de una tapa de gaseosa y las pasamos por harina , luego huevo y por ultimo pan rayado. (luego las freimos y las dejamos bien doraditas y crocantes para nuestra ensalada , yo les recomiendo servirlas calentitas) Para las nueces o almendras caramelizadas , picar la fruta seca que tengamos a mando , poner una sarten al fuego y tirarlas a la sarten en seco de apoco ir incorporando azucar hasta que tengamos esa textura parecida a la garrapiñada. Tomates concase son los que cortamos sin semillay (tambien van si piel pero no es necesario) en cuadrados no muy pequeños mas o menos de 1cm X 1cm Aderezo de pera , este aderezo sirve para cualquier ensalada , es muy rico , pero lleva un tiempito de preparacion , yo les recomiendo que lo hagan la noche anterior asi lo tienen fresquito en la heladera a la hora de condimentar nuestra ensalada. En una cacerola , reducir(se llama al punto en que un liquido a alcanzado el punto de evaporacion 100G y le bajamos el fuego a minimo para que se reduzca sin provocar borbotones ni perdida de sabores ni cualidades quimicas.) 1 litro de jugo de Pera , de cajita esta bien sino pueden licuar peras bien maduras. 1 Chaucha de vainilla , si no consiguen o esta muy cara unas gotitas de esencia. 2 cucharadas de miel 1 Rama de canela 1/2 Taza de aceite de oliva La idea es que lo llevemos al punto de almibar pero un poquito mas lijero. Laminas de parmesano las hacemos con un pelapapas , y quedan super pro !! Bueno ya tenemos todos nuestros ingredientes , ahora en un bowl o fuente para ensalada , pongan la rucula , el tomate y las nueces crocantes , agregen aderezo (sin miedo que bañe bien todas las hojas ) . Revolvemos con las manos para que toda la ensalada se empape de aderezo . Para terminar agregamos las gotas de queso de cabra , son dos por persona , y por ultimo las laminas de parmesano por ensima . Y LISTO!!!! Espero que puedan hacerla y se entiendan los pasos a seguir. Las fotos las fui recopilando de la red para que tengan una idea de como deben quedar los preparados . LA FUENTE : Me la paso un cocinero urbano. Besos

Receta de Trufas caseras Publicado por http://recetasurbanas.blogspot.com/ en 3:10 :recetas,cocina,cocina argentina,cocina criolla, recetarios, recetas, recetas de hoy, recetas faciles, recetas paso a paso Ingredientes para la receta · 300 g chocolate negro para fundir · 33 cl nata líquida para montar · 250 g virutas de chocolate Trufas caseras Tiempo: 60 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 6 personas Primero fundimos el chocolate al baño maría hasta que quede líquido. Mientras, batimos la nata con ayuda de unas varillas hasta que quede montada. Cuando el chocolate esté líquido lo mezclamos con la nata hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos reposar la masa en el congelador unos 30 minutos. A continuación, con dos cucharitas, hacemos bolitas de unos 4 centímetros de diámetro y las hacemos rodar por un plato con las virutas de chocolate, hasta que queden bien cubiertas. Finalmente, ponemos las trufas en una bandeja y las guardamos en el congelador. Las sacamos 5 minutos antes de servir.

Receta de Ensalada de Brocolis Publicado por http://recetasurbanas.blogspot.com/ en 3:15 :recetas,cocina,cocina argentina,cocina criolla, recetarios, recetas, recetas de hoy, recetas faciles, recetas paso a paso Ensalada de brócoli Tiempo: 15 minutos | Dificultad: Muy fácil | Raciones: 4 personas Separamos los ramitos de brócoli, los lavamos bien y los cocemos al dente en agua salada. Los escurrimos y los reservamos en un bol. Aparte, cortamos los tomates en dados, el pimiento en láminas y picamos la cebolla finita. Mezclamos todo con las quisquillas y añadimos al bol. Servimos la ensalada fría. Ensalada de brócoli Ingredientes para la receta · 1 kg brócoli · 2 tomates · 1 pimiento verde · 1/2 cebolla · 150 g quisquillas cocidas · aceite · pimienta · sal

Publicado por http://recetasurbanas.blogspot.com/ en 3:08 :recetas,cocina,cocina argentina,cocina criolla, recetarios, recetas, recetas de hoy, recetas faciles, recetas paso a paso Ingredientes para la receta · 250 g queso mascarpone · 300 gr de bizcochos duros · 3 huevos · 3 cucharadas azúcar · chocolate amargo · whisky · café Tiramisú Tiempo: 30 minutos | Dificultad: Fácil | Raciones: 4 personas Primero cogemos los huevos y uno a uno, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadimos entonces el mascarpone a las yemas, a temperatura ambiente, y seguimos batiendo las claras hasta llegar a punto de nieve. Cuando el mascarpone y las yemas estén bien mezcladas vamos añadiendo las claras poco a poco. Aparte, bañamos los bizcochos duros en el café con un poco de whisky y ponemos en un molde alternando una capa de bizcochos con una capa de crema. Finalmente cubrimos con una capa de crema y rallamos encima chocolate al gusto. Metemos en la nevera y lo dejamos enfriar como mínimo 3 horas. Es recomendable hacerlo el día anterior a servirlo, ya que queda mucho más cuajado.

publicado por Besugo al ananá y brotes de soja Ingredientes 1 besugo de 500 gr. 250 gr. de brotes de soja 2 tajadas de ananá en almíbar Nuez moscada Salsa de Soja Fécula de papa Sal Pimienta Aceite preparación Para la cocción del pescado saltéelo 2 minutos por lado. Después de haber retirado el pescado de la sartén, coloque los brotes de soja previamente y las tajadas de ananá cortadas en pedazos blanqueados. Tome 1/2 vaso de almíbar de la lata de ananá que mezclará con 2 cucharadas de salsa de soja y la fécula así como una buena pizca de nuez moscada recién rallada. Vierta la mezcla en la sartén y haga hervir. Retire inmediatamente del fuego para que los brotes de soja queden ligeramente crocantes. Cubra el pescado con la salsa y sirva enseguida. Bife tártaro Ingredientes 400 gr. de carne vacuna picada 2 huevos 1 cebolla Pepinillos Alcaparras Perejil Ketchup Salsa inglesa Sal Pimienta preparación Haga 2 bifes con la carne picada que aplastará ligeramente a mano. Forme un nido en medio de cada bife apoyando un huevo para formar un hueco. Pose cada bife sobre un plato. Coloque una yema en cada hueco. Disponga alrededor en pequeños bols separados: cebollas picadas, pepinillos, perejil picado, alcaparras. Sirva acompañado de un frasco de ketchup y otro de salsa inglesa, sal y pimienta . Cada cual preparará su bife tártaro sazonándolo a gusto. Brochettes de corderito Ingredientes 400 gr. de paleta de corderito Aceite de oliva 1/2 limón Romero Sal Pimienta preparación Corte la carne en cubos y póngala en adobo durante 2 horas por lo menos en 1/2 vaso de aceite de oliva salpimentado en el que habrá batido con tenedor, el jugo de 1/2 limón y una buena pizca de romero. Ensarte la carne adobada en las brochettes y haga asar rociándola con el resto del adobo. Brochettes de ostras Ingredientes 2 docenas de ostras 24 tajaditas de panceta ahumada Pimienta de Cayena preparación Después de retirarlas de las conchillas, coloque las ostras sobre un papel absorbente. Envuélvalas en una tajada muy fina de panceta ahumada y ensártelas en 2 brochettes. Entonces áselas a fuego bien vivo sea en la parrilla de la cocina que habrá calentado durante 10 minutos o, lo que es mucho mejor, en la parrilla. Espolvoree con pimienta de Cayena y sirva bien caliente; todavía deben chisporrotear al llegar a la mesa. Champiñones a la Griega Ingredientes 250 gr. de champiñones 1/2 vaso de aceite de oliva Ajedrea Perejil Cilantro 1/2 limón Sal Pimienta preparación Prepare su caldo a la griega haciendo hervir suavemente durante 1/4 de hora, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de aceite de oliva, el jugo de medio limón, un ramito compuesto de 6 briznas de ajedrea, 4 briznas de perejil, 1 cucharadita de granos de cilantro, sal y pimienta . Cuando el caldo esté listo póngale los champiñones que habrá elegido entre los más pequeños, bien lavados con las colitas recortadas. Deje cocinar 20 minutos para que los champiñones larguen su jugo en el caldo. Si después de este tiempo el líquido es muy abundante, aumente el fuego de modo que se evapore una parte. Deje enfriar, coloque en la heladera, pero cuidado, deben comerse frescos pero no helados. Los granos de cilantro ponen eufórico, pues son afrodisíacos. Triture una buena pizca en el mortero, mézclelos con la miel que endulzará su tisana de ajedrea. Langostinos a la Americana Ingredientes 1 docena de langostinos crudos mediano 1 cebolla 2 cucharadas de aceite Manteca 1 cucharada de extracto de tomate 1 vaso de vino blanco 1 vasito de coñac 1 pizca de pimienta de Cayena 3 cucharadas de crema 1/2 cucharadita de fécula preparación En una sartén alta, con 2 cucharadas de aceite y un buen pedazo de manteca, haga saltear los langostinos y la cebolla picada fina. Póngales el coñac y préndale fuego rápidamente. Agregue el extracto de tomate, el vino blanco, la pimienta y lleve rápidamente a ebullición. Deje cocinar 8 minutos y agregue entonces la crema fresca en la que habrá desleído la fécula para ligar la salsa. Agite la sartén sobre el fuego para integrar bien la crema al resto de la preparación y sirva caliente. Los langostinos a la americana se comen con los dedos. Sorbete al jengibre Ingredientes 200 gr. de azúcar 1/2 litro de agua 1 raíz de jengibre 1/2 limón 2 cucharadas de ron blanco preparación Prepare el jarabe llevando a hervor el agua a la que habrá agregado el azúcar y como 1 pulgar de jengibre rallado. Deje hervir 5 minutos, retire del fuego, agregue 1 cucharada de ron blanco y el jugo de 1/2 limón, deje enfriar y coloque en sorbetera eléctrica después de haber filtrado. Vieiras al champaña Ingredientes 6 vieiras 2 escalonias 1 vaso de champaña 1 decilitro de crema fresca Sal Pimienta preparación Abrir y limpiar 6 vieiras. Lávelas cuidadosamente para eliminar toda la arena que pudieran tener. Córtelas en 2 o 3 rodajas en el sentido del espesor y póngalas con las conchillas en una cacerola de fondo grueso con las escalonias picadas, el champaña; salpimiente. Caliente lentamente la cacerola y cuando el champaña llegue a hervir, baje todavía el fuego para mantener un ligerísimo hervor, de 2 a 3 minutos. Resérvelo al calor y después de haber colado el jugo de cocción, mézclelo a la crema. Entonces haga hervir fuerte para reducir la salsa a 2/3. Vierta entonces sobre las vieiras y sirva. mas recetas en http://recetasurbanas.blogspot.com/