Hola a taringeros , hoy les quiero pasar una receta que aprendi hace poco es de una ensalada muy sabrosa como dice el titulo del post , y muy facil de preparar , lleva un poquito de tiempo la preparacion de los ingredientes pero les prometo que por mas que no sean super cocineros ,les van a hacer chupar los dedos a quien se la den de probar.
Esta ensalada presenta muchas texturas al momento de comerla y verdaderamente es deliciosa.
Aqui vamos con la receta:
Ensalada de Rucula , gotas de queso de cabra, nuezes o almendras caramelizadas ,tomates concase , Aderezo de peras , y laminas de parmesano.
La rucula la vamos a tener limpia en un bowl lista para usar .
Las gotas de queso de cabra , hacemos unas bolitas del tamaño de una tapa de gaseosa y las pasamos por harina , luego huevo y por ultimo pan rayado. (luego las freimos y las dejamos bien doraditas y crocantes para nuestra ensalada , yo les recomiendo servirlas calentitas)
Para las nueces o almendras caramelizadas , picar la fruta seca que tengamos a mando , poner una sarten al fuego y tirarlas a la sarten en seco de apoco ir incorporando azucar hasta que tengamos esa textura parecida a la garrapiñada.
Tomates concase son los que cortamos sin semillay (tambien van si piel pero no es necesario) en cuadrados no muy pequeños mas o menos de 1cm X 1cm
Aderezo de pera , este aderezo sirve para cualquier ensalada , es muy rico , pero lleva un tiempito de preparacion , yo les recomiendo que lo hagan la noche anterior asi lo tienen fresquito en la heladera a la hora de condimentar nuestra ensalada.
En una cacerola , reducir(se llama al punto en que un liquido a alcanzado el punto de evaporacion 100G y le bajamos el fuego a minimo para que se reduzca sin provocar borbotones ni perdida de sabores ni cualidades quimicas.)
1 litro de jugo de Pera , de cajita esta bien sino pueden licuar peras bien maduras.
1 Chaucha de vainilla , si no consiguen o esta muy cara unas gotitas de esencia.
2 cucharadas de miel
1 Rama de canela
1/2 Taza de aceite de oliva
La idea es que lo llevemos al punto de almibar pero un poquito mas lijero.
Laminas de parmesano las hacemos con un pelapapas , y quedan super pro !!
Bueno ya tenemos todos nuestros ingredientes , ahora en un bowl o fuente para ensalada , pongan la rucula , el tomate y las nueces crocantes , agregen aderezo (sin miedo que bañe bien todas las hojas ) .
Revolvemos con las manos para que toda la ensalada se empape de aderezo .
Para terminar agregamos las gotas de queso de cabra , son dos por persona , y por ultimo las laminas de parmesano por ensima . Y LISTO!!!!
Espero que puedan hacerla y se entiendan los pasos a seguir.
Las fotos las fui recopilando de la red para que tengan una idea de como deben quedar los preparados .
LA Me la paso un cocinero urbano.
Besos
Esta ensalada presenta muchas texturas al momento de comerla y verdaderamente es deliciosa.
Aqui vamos con la receta:
Ensalada de Rucula , gotas de queso de cabra, nuezes o almendras caramelizadas ,tomates concase , Aderezo de peras , y laminas de parmesano.
La rucula la vamos a tener limpia en un bowl lista para usar .
Las gotas de queso de cabra , hacemos unas bolitas del tamaño de una tapa de gaseosa y las pasamos por harina , luego huevo y por ultimo pan rayado. (luego las freimos y las dejamos bien doraditas y crocantes para nuestra ensalada , yo les recomiendo servirlas calentitas)
Para las nueces o almendras caramelizadas , picar la fruta seca que tengamos a mando , poner una sarten al fuego y tirarlas a la sarten en seco de apoco ir incorporando azucar hasta que tengamos esa textura parecida a la garrapiñada.
Tomates concase son los que cortamos sin semillay (tambien van si piel pero no es necesario) en cuadrados no muy pequeños mas o menos de 1cm X 1cm
Aderezo de pera , este aderezo sirve para cualquier ensalada , es muy rico , pero lleva un tiempito de preparacion , yo les recomiendo que lo hagan la noche anterior asi lo tienen fresquito en la heladera a la hora de condimentar nuestra ensalada.
En una cacerola , reducir(se llama al punto en que un liquido a alcanzado el punto de evaporacion 100G y le bajamos el fuego a minimo para que se reduzca sin provocar borbotones ni perdida de sabores ni cualidades quimicas.)
1 litro de jugo de Pera , de cajita esta bien sino pueden licuar peras bien maduras.
1 Chaucha de vainilla , si no consiguen o esta muy cara unas gotitas de esencia.
2 cucharadas de miel
1 Rama de canela
1/2 Taza de aceite de oliva
La idea es que lo llevemos al punto de almibar pero un poquito mas lijero.
Laminas de parmesano las hacemos con un pelapapas , y quedan super pro !!
Bueno ya tenemos todos nuestros ingredientes , ahora en un bowl o fuente para ensalada , pongan la rucula , el tomate y las nueces crocantes , agregen aderezo (sin miedo que bañe bien todas las hojas ) .
Revolvemos con las manos para que toda la ensalada se empape de aderezo .
Para terminar agregamos las gotas de queso de cabra , son dos por persona , y por ultimo las laminas de parmesano por ensima . Y LISTO!!!!
Espero que puedan hacerla y se entiendan los pasos a seguir.
Las fotos las fui recopilando de la red para que tengan una idea de como deben quedar los preparados .
LA Me la paso un cocinero urbano.
Besos