santiform

AJIES RELLENOS Una buena sugerencia para este momento que el ají morrón está en muy buen precio. Económica, sabrosa y llena de color! Ingredientes para 6 porciones ajíes medianos: 7 Para el relleno manteca: 100 grs cebolla: 100 grs tomates: 2 lata de choclo (mazorca de maíz, elote) desgranado cremoso: 1 arroz: 200 grs queso cáscara roja: 100 grs caldo: 1 taza azúcar: 1 cucharadita sal y pimienta a gusto papel aluminio: cantidad necesaria Preparación: Lavar los ajíes, cortarles la parte superior y quitarles las semillas. Escurrirlos sobre papel de cocina boca abajo. Reservar. A uno de ellos pelarlo y cortarlo en cubitos. Para el relleno: rehogar en 50 grs. de manteca las cebollas picadas finas y el ají picado. Una vez dorados, agregar los tomates pelados y cortados en cubos. Sazonar y cocinar durante 10′. Luego, agregar el choclo y cocinar unos minutos más. Retirar del fuego, salpimentar y agregar el azúcar. Aparte, hervir el arroz al dente. Escurrirlo bien e incorporarlo a la preparación de verduras cocidas con 50 grs. de queso rallado. Rellenar los ajíes reservados y colocaralos en una fuente para horno enmantecada. Verter el caldo como fondo de cocción. Espolvorearlo con el resto del queso y el resto de manteca. Llevar a horno moderado hasta que se tiernicen tapado con papel aluminio. Sugerencia ··················· Retirar los ajíes rellenos del horno unos minutos antes de finalizar la cocción. Sacar el papel aluminio que los recubre y gratinar durante 5′ destapados. Fuente: http://www.recetasfacilescaseras.com/receta-ajies-rellenos/ Saludos.

Ñoquis de papa con salsa cuatro quesos No se sabe con precisión cómo se inventaron los ñoquis. Hay varias teorías. Algunos dicen que esta palabra, grumo en italiano, representa al alimento con el que se honraba a San Pantaleón, patrono de Venecia. 1.Ingredientes Para la pasta • 1 kilo de papas • 300 gr. de harina • 2 yemas de huevo • 3 cdtas. de sal • ¼ cdta. de nuez moscada Para la salsa • 50 gr. de queso azul • 100 gr. de queso mozzarella • 100 gr. de queso gorgonzola • 150 gr. de queso parmesano • 200 gr. de crema de leche • 50 gr. de manteca • ½ cdta. de sal • ¼ cdta. de pimienta 2.Preparación 1 Pela las papas y ponlas a hervir en una olla con agua y sal. Cuando estén listas (el tenedor debe pincharlas con facilidad), escúrrelas, córtalas en cubos y colócalas es un bowl. 2 Toma el pisapuré y písalas. Agrega nuez moscada, sal y los huevos. Agrega la harina y amasa hasta lograr una masa homogénea, con cierto grado de consistencia pero suave y maleable. 3 Sobre la mesada enharinada haz unos cilindros largos de un dedo de grosor (aprox.). Corta el cilindro en secciones de 2 cm. Toma cada unidad con la mano y hazle unas canaletas en el lomo sobre los dientes de un tenedor. 4 Ponlos sobre una base enharinada. Prepara una olla con agua hirviendo y sal y agrega los ñoquis de a porciones. Retíralos con una espumadera a medida que vayan saliendo a la superficie. Escúrrelos y llévalos a una fuente bien caliente. Cúbrelos con la salsa de cuatro quesos y un poco de queso rallado. 5 Para hacer la salsa, calienta la manteca en una sartén a fuego bajo y agrega la crema. Revuelve 1 min. y agrega el queso parmesano, luego el queso azul, la mozzarella y el gorgonzola. Revuelve hasta que se derritan. Ten cuidado que no se quemen. Condimenta con la sal y la pimienta. Sirve. 3.Consejo La salsa de queso admite un vino con cuerpo. Prueba un bi-varietal, tipo Cabernet-Malbec. Saludos.