Budín de pan
Ingredientes:
500 g pan sin la corteza
1 l leche
6 huevos
200 g azúcar
1 cdta esencia de vainilla
125 g pasas de uva
125 g fruta abrillantada en trocitos
1 tz azúcar para el caramelo
c/n agua
Precalentar el horno.
Para el caramelo. poner en una ollita el azúcar y cubrir apenas con agua. Fundir a fuego moderado hasta que tome color.
Verter el caramelo en el molde y deslizarlo hasta cubrir la base y laterales.
Sacarle la corteza al pan, y cortarlo en trozos.
Ponerlo en un bowl, cubrir con la leche y la mitad del azúcar. Agregar la esencia.
En otro recipiente batir apenas los huevos con la mitad del azúcar.
Un vez que el pan tiene una consistencia cremosa, agregarle los huevos y mezclar.
Añadir las frutas, mezclar.
Verter la preparación en la budinera acaramelada y ya fría, sin llenar del todo, dejar al menos un par de cm. Cubrir con aluminio.
Cocinar a baño María por 50 minutos o hasta que cuaje a temperatura moderada.
Retirar, dejar que se enfrie y luego llevar a la heladera.
Desmoldar y servir con crema, dulce de leche o como gusten.
Eso fué todo!
, gracias!