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Brochettes de atún estilo oriental
Ingredientes
Chile 1
Jengibre 1 cdita
Ajo 1 diente
Azúcar rubia 2 cdas
Atún 2 rodajas
Aceto balsámico 50 cc
Aceite de maíz 20 cc
Vinagre 20 cc
Preparación
1- Cortar el atún en cubos grandes y atravesar con palillos de brochette.
2- En un recipiente, colocar aceto, escamas de chile, jengibre en pulpa, ajo picado y azúcar rubia.
3- Bañar los cubos de pescado con la preparación y agregar aceite neutro.
4- Dejar macerar por tiempo de una hora.
5- Sellar en plancha bien caliente.
6- Dar vuelta y continuar la cocción.
7- En un bol, colocar zanahoria rallada, elotes blanqueados, gajos de pomelo y brotes de soja.
8- Condimentar, añadir chile y mezclar todo formando una ensalada.
Nos vemos en mi siguiente receta.
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