Receta de Pan Arabe

Receta previa a la de Shawarma que voy a subir próximamente, también sirve para todas las recetas de pan de rapiditas, ya que es el mismo pan.

La característica particular de este pan es que no lleva levadura, por eso se lo deja reposar tanto. Estos panes sin levadura son llamados Pan Ácimo.

1) Armar una corona con la harina. Colocar los ingredientes







2) Unir todos los Ingredientes y lograr una masa lisa.





3) Dejar reposar 1:30 hs. preferentemente, o solo 20´





4) Desgasificar y armar bollos de 90 gr. Dejar reposar 15´.





5) Con Palote estirar la masa haciendo círculos de no mas de ½ cm. de altura.







6) Dejar reposar 5´ sobre placas de horno.





7) Cocinarlos en horno a horno fuerte, 220º, sin dejar que tomen color pero que estén cocidos (5´ aproximadamente).






8) Dejar entibiar y luego cubrirlos sin que pierdan humedad.

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