Ahora q llego el verano. uno no se puede negar a un fresc y dulce helado! aca les dejo las recetas !
Como hacer helados caseros
En la elaboración de un buen helado casero, el secreto esta en que nos salga cremoso y no cristalice. Con una maquina heladera esto es fácil, ya que esta se ocupa de ir moviendo los ingredientes, mientras los va enfriando poco a poco.
Si no tenemos una heladera, el truco esta en ir sacando el helado del congelador cada cierto tiempo, volver a mezclar y volverlo a meter en el congelador.
Realizando esta operación unas 3-4 veces antes de que el helado se endurezca, nos aseguramos que no cristaliza y aumente su cremosidad.
Helado de frutilla!
Ingredientes: 2 vasos de leche, 1 huevo, 300 gramos de frutillas, 1 vaso de nata, 2 yemas de huevo, azúcar.
Elaboración: Mientras se calienta la leche, batimos el huevo y las 2 yemas. Luego lo mezclamos todo con la leche templada y vamos removiendo hasta que espese un poco.
Con las frutillas limpias, las trituramos mezclándolas con la nata y después con la leche con el huevo y añadimos azúcar según el gusto. Lo introducimos en el congelador y seguimos los pasos expuesto mas arriba, sacándolo por primera vez pasada una hora.
Helado Clasico de Vainilla !
Ingredientes: 1/2 litro de nata montada, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, vainilla en polvo.
Elaboración: Separáramos las yemas de las claras y batimos las yemas junto con la mitad del azúcar. Luego batimos las claras con el resto del azúcar a punto de nieve y lo mezclamos todo poco a poco junto con la vainilla, con cuidado de que las claras no se bajen. Ya estaría listo para meterlo en el congelador e pasada al menos 1 o 2 horas mezclarlo todo de nuevo.
Helado de Chocolate!
Ingredientes: 3 claras de huevo, 75 gr. de azúcar, 150 g. de chocolate, 1/4 kg. de nata montada.
Elaboración: El chocolate se ablanda a fuego lento al baño maría. Se baten las claras a punto de nieve. Cuando estén bastante espumosas, se añade poco a poco el azúcar, sin dejar de remover. Otra parte de las claras se mezclan con el chocolate fundido y después se echa poco a poco con las claras batidas y el azúcar. Todo esto se mezcla con la nata y ya estaría listo para meterlo en el congelador.
Helado de Caramelo!
Ingredientes: 2 huevos½ ,taza azúcar,½ taza de azúcar1 ,¼ taza leche1, ¼ taza leche1, ¼ taza crema doble,2cdas vainilla.
Elaboracion: Batir bien los 2 huevos y agregarles ½ taza de azúcar y 1 ¼ taza de leche cocinar a baño maría, revolviendo constantemente durante unos 4 minutos más o menos o hasta que la crema se adhiera a una cuchara de metal, agregarles un caramelo hecho con ½ taza de azúcar lentamente. Retirar del fuego y agregar 1 ¼ taza de leche, 1 ¼ taza de crema doble, 2 cdas de vainilla y 1/2cda de sal.
Helado de Almendras!
Ingredientes:2 huevos,½ taza azúcar,1taza de almendras tostadas,1 ¼ taza leche,1 ¼ taza leche,1 ¼ taza crema doble,2cdas vainilla,½ cta sal.
Elaboracion:Batir bien los 2 huevos y agregarles ½ taza de azúcar y 1 ¼ taza de leche cocinar a baño maría, revolviendo constantemente durante unos 4 minutos más o menos o hasta que la crema se adhiera a una cuchara de metal.
Retirar del fuego y agregar la taza de almendras tostadas y picadas, 1 ¼ taza de leche, 1 ¼ taza de crema doble, 2 cdas de vainilla y 1/2cda de sal.
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