Ladelizia

Huerta en macetas!! El principal desafío que deben enfrentar las plantas en macetas es la competencia por agua, espacio y nutrientes, de manera que deberemos poner especial cuidado en la preparación de la tierra... Una buena mezcla para macetas estará formada por una parte de compost, una de arena gruesa, una de turba y una de tierra abonada, todo bien mezclado y colocado sobre una base de 5 a 10 cm de leca o canto rodado en el fondo de las macetas. También se puede incluir un fertilizante de fondo aperdigonado, tipo triple 15, o alguno de liberación lenta. En cada estación o temporada de crecimiento es fundamental una renovación parcial de la tierra, ya que el desgaste y el lavado dentro de las macetas son muy rápidos. Hay ciertas especies que se dan mejor que otras en las macetas. Tal es el caso de las aromáticas que, por su necesidad de buen drenaje, se ven muy favorecidas en esta situación. Por lo general, los cultivos anuales de huerta se dan muy bien en macetas, principalmente aquellos que no se desarrollan demasiado y que no requieren un gran espacio para sus raíces. Los envases, macetas o contenedores deberán ser bien grandes para que nuestras hortalizas cuenten con la mayor disponibilidad posible de nutrientes y espacio para crecer cómodas. La exposición será a pleno sol, o con al menos medio día completo de sol. En el primer caso habrá que prestar especial atención al riego (en primavera y verano habrá que regar todos los días) y al tamaño del envase para que la tierra no se recaliente. Tal vez los rendimientos no sean tan cuantiosos como en el caso de las huertas a pleno campo, pero el desafío habrá valido la pena a la hora de cosechar los frutos. Cultivos aptos para crecer en macetas Aromáticas en general, acelgas, achicorias, ajos, apios, berenjenas, cebollas, coliflores, espinacas, hinojos, lechugas, pepinos, melones, zuchinis, pimientos, puerros, rabanitos, repollos, rúculas, tomates, zanahorias. Cómo armar la maceta Es fundamental que el recipiente esté perforado en la base, para permitir la pérdida del exceso de agua. Luego, colocar una capa de 2 o 2,5cm de leca (también puede ser piedra partida, macetas rotas, trozos de ladrillos, canto rodado) y completar con la mezcla preparada (tierra fértil, abono y perlita o arena), hasta 1cm antes del borde de la maceta. De esta manera, tendremos listo el contenedor para sembrar o trasplantar nuestras verduras. Con semillas Realizar el surco con la azada. Regar con chorro. Colocar las semillas en el surco. Rastrillar para tapar con tierra. Regar en forma de lluvia fina, sin encharcar. Con plantines Hacer el hoyo con el plantador. Colocar el plantín en el hoyo y tapar con tierra con la mano, apisonando con los dedos firmemente. Regar en forma de lluvia con flor fina. Las mejores hortalizas • Lechuga: Ocupa poco espacio y, según las variedades, se cultiva todo el año. Puede sembrarse en almácigo o directo en el lugar definitivo, para luego ralear. Necesita agua y suelos drenados. Al cosechar, puede cortarse la planta a ras del suelo o sacar las hojas externas. • Acelga: Se cultiva todo el año. Se obtiene a partir de semilla en su lugar definitivo. Cuando salen las plantitas, ralear y dejar las que quedan a una distancia de 15cm entre sí. En el verano, regar a diario para que las hojas no se vuelvan duras. Se cosecha la planta entera, cortando a nivel del cuello. • Tomate cherry : Se cultiva en la primavera y el verano. Si bien se inicia de semilla en almácigo, es aconsejable adquirir plantines de viveros. A pleno sol darán abundante flores y luego frutos. Para mantenerlos sanos, evitar plantarlos en rincones con poca circulación de aire. • Perejil : Su aroma penetrante ahuyenta infinidad de insectos dañinos. Se siembra desde semilla, en tierra removida. Tarda casi un mes en germinar, a los dos meses tendremos plantitas que podrán cortarse desde la base y rebrotarán constantemente. • Ciboulette: Es de rápido crecimiento. Se planta en tierra suelta y bien abonada. Necesita pleno sol y abundante riego en el verano. • Radicheta: Es de rápido crecimiento y permite varios cortes durante el año. Sembrar en forma directa en primavera u otoño. Germina a los 10 días. Necesita abundante riego en el verano. • Albahaca: Se siembra únicamente en la primavera para obtener plantines y trasplantarlos a la maceta al mes y medio. Necesita suelo abonado y drenado. Calendario de huerta en verano. {Para el cultivo de frutales en casa se debe disponer de grandes recipientes o jardineras ya que ncesitamos tener presente que el desarrollo de una planta es proporcional a su desarrolo raicular,osea si la planta es grande las raices tambien lo son } Tierra, luz y riego. La tierra que utlicemos debe ser muy abundante en materias organicas y elementos nutritivos, de consistencia media y con una adecuada retencion de agua, asi como una buena aireacion. No hay que olvidar que los frutales neecsitan mucha luz, de alli que se planten en las zonas más soleadas de la terraza. Los riegos serán mas frecuentes que en el cultivo tradicional y los abonos se aplcaran con el agua de riego, y de ser posible liquidos para evitar la quemadura de raices. No te olvides de comentar !

Torta helada de duraznos. Ingredientes. 100 g de azúcar 35 cc de agua 1 paquete de galletitas de vainilla 150 g de manteca 1 lata de duraznos en almíbar o 6 duraznos 210 g de CasanCrem 1 sobre de gelatina sin sabor 3 claras Preparacion. Procesar las galletitas hasta obtener una harina. Agregar la manteca y procesar hasta obtener una pasta. Distribuir la pasta en un molde de tarta desmoldable. Llevar al horno caliente durante 5 minutos. Dejar enfriar. Hidratar la gelatina en el agua fría. Pelar y procesar los duraznos. Mezclar con CasanCrem. Calentar la gelatina e incorporar a la preparación. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Incorporar en forma envolvente. Volcar sobre la masa y llevar al freezer durante 4 horas. No se olviden de comentar y... Bon apetit!!! fuente: http://www.casancrem.com.ar Yo estoy y vos??

Ingredientes.. 1 lata de leche condensada 4 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de agua tibia Procedimiento.. Batir los huevos, agregar el agua, y la leche condensada, la esencia de vainilla y mezclar. Verter en una budinera acaramelada y cocinar a baño maria en horno moderado de 50 a 60 minutos (1 hora). Dejar enfriar a temperatura ambiente. Mantener en la heladera hasta que este bien fria, luego servir.. como digo siempre.. Bon apetit!!!

Una Buena receta de Torta de manzana. Ingredientes Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.) * 1 Vaso de leche entera * 2 Vasos de harina de repostería * 1 Vaso de azúcar * 4 Huevos “L” * 3 Manzanas grandes * 1 Sobre de levadura * 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional) Para adornar: * 2 Manzanas grandes * Mermelada de melocotón Procedimiento Echamos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (las manzanas peladas y descorazonadas), batimos en velocidad 5, 2 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. (Si no tienes Thermomix no pasa nada ya que puedes usar una batidora normal) Vertemos en un molde, que habremos untado con mantequilla y un poco de harina con anterioridad. Decoramos con las manzanas restantes, peladas, descorazonadas y cortadas en láminas. Introducimos en el centro del horno (precalentado a 180º), 60 minutos. Pinchamos con la punta de un cuchillo la tarta para saber que está bien cuajada. Si sale limpio sacamos la tarta y si sale con restos de masa dejamos otros cinco minutos a la misma temperatura. Sacamos, dejamos templar y la damos “brillo” untándola con mermelada de melocotón usando un pincel de cocina. No te vayas sin comentar !

The Fortress Aquamarine. Lugar: The Fortress, Sri Lanka Precio: U$S 14,500 Este postre que se estrenó en el mes de marzo, fue inspirado por el exito del restaurant en otros platos que contenían gemas como premio. La estrella del show es un aguamarina de 80 quilates que se posa sobre una escultura de chocolate con la forma del logo del restaurant. Utensillos de vidrio hechos a mano (no incluidos en el precio) completan la presentacion. La gema puede ser llevada luego de comerse el postre. Hasta ahora no han vendido ninguno. Golden Opulence Sundae. Lugar: Serendipity 3, New York City Precio: U$S1,000 Este postre obtuvo el record guiness por ser el sundae mas caro del mundo. Consiste en bolas de helado de vainilla de Tahiti infusionado con Vainilla ahumada de Madagascar, cubierto por una lamina de oro comestible de 23 quilates, Esta adicionada con chocolate agridulce y otros chocolates raros, asi como trufas. El sundae se come con una cuchara de oro de 18 quilates provista por el restaurant, (aunque no se puede llevar a casa) y una cuchara de nacar se reserva para el mini bowl de caviar endulzado y desalado que se encuentra encima. Los utensillos se quedan en el restaurant, pero el caliz de cristal de Baccarat puede ser llevado a casa. En ese mismo restaurante se presento Frrozen Haute Chocolate, con 25,000 dolares de costo se diran porque no es el mas caro del mundo, problemas de higiene con el restaurante que provocaron cerrar y no hubo demanda desde que se creo hace mas de un año, se remodelo el restaurante y esta delicia que tenia 8 gramos de oro puro y 24 tipos de cocoa, 14 de ellas las mas exoticas y caras del mundo quedo en el olvido ): Brownie Extraordinario con Saint Louis Lugar: Tropicana Casino and Resort,Atlantic City, New Jersey Precio: U$S 1,000 Este brownie viene con un atomizador en cristal Sant Louis, relleno con un raro vino de Quinta do Noval 1996, para ser pulverizado en la Boca antes de cada Bocado de este brownie recubierto de avellanas caramelizadas. Sultan's Golden Cake Lugar: Ciragan Palace Kempinski, Estambul Precio: U$S 1,000 Se necesitan 72 horas para preparar este postre. Esta compuesto de un bloque de oro comestible, solamente disponible por pedido. Esta salpicado con duraznos, peras, higos y otras frutas que se han marinado en ron jamaiquino puro por dos años, y saborizado con trufas negras caramelizadas. Postre: The Madeleine Truffle Lugar: Knipschildt Chocolatier; Norwalk, Conn. Precio: U$S 250 por trufa, U$S 6000 el medio kg. Es un ganache clasico compuesto por 70% de chocolate Valrhona, mezclado con crema fresca e infusionado por 24 horas con vainas de vainilla y aceite de trufa puro. Se forma por encima de una trufa Perigord, y luego se baña en chocolate Valrhona y se pasa por cacao en polvo. No están a la venta mas que por pedido y se presentan en una caja de plata con una nota personal del creador del chocolate Fritz Knipschildt. the Dome's Truffle Ice. Lugar: Mezzaluna, Bangkok. Precio: U$S 200. En el mes de febrero el hotel Lebua brindo la cena comercial mas cara de la historia, en la cual 40 invitados pagaron 30 mil dolares por una degustacion con 10 platos preparada por chefs de alredor del mundo ganadores de 6 estrellas Michelin. Consta de un helado de trufa Perigord en capas con gelee y manjar de chocolate, adicionado con hojas de oro comestibles. Valrhona Chocolate Sphere Lugar: Al Mahara, Dubai Precio: U$S48 Consiste en salsa tibia de chocolate que se vierte sobre una caparazon muy delgada de chocolate, haciendo que la esfera implosione lo cual revela delicados frutos rojos y capas de chocolate. Warm Golden Plum Soufflé Lugar: The Waterside Inn; Bray, Inglaterra Precio. U$S 48 Pequeños damascos dorados, cultivados mayormente en Alsacia, considerados un caliz son los utilizados en esta receta de 35 años de antiguedad del Chef ganador de 3 estrellas Michelin y dueño del lugar, Michel Roux y su hijo Alain. Se sirve en el momento por lo que el horneado es crucial. Si se pasa tan siquiera un solo minuto, el sabor y la textura variarán. Se pueden ver la diferencia, de 48 dolares a 25,000 y siguen siendo los mas caros del mundo No se olviden de comentar

Crema Chantilly. Poner 200g de crema de leche bien fría en un bol. Agregar 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de escencia de vainilla. Batir hasta que tome punto de crema chantilly (consistente) { Debe tenerse cuidado de no pasar el punto para evitar que se corte, mantener al frio en la heladera} Crema Pastelera. Mezclar 3 yemas con 125g de azucar molida, 80g de harina y 1/2 litro de leche. Llevar a fuego mediano y cocinar revolviendo siempre. Retirar de la llama y perfumar con 1 cucharadita de esencia de vainilla y 50g de manteca. Dejar enfriar. Crema Pastelera Especial. Hervir 1/2 litro de leche con 150g de azúcar. Mezclar 2 huevos con 26g de fécula de maiz y 25g de harina. Agregar de a poco la leche caliente azucarada. Llevar al fuego, cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y la preparacion espese. Retirar del fuego y perfumar con 1 cucharadita de esencia de vainilla y unas gotas de coloreante vegetal amarillo si es que desea para acentuar el color. Crema de Manteca. Batir 200g de manteca con 100g de azucar impalpable hasta que tome consistencia cremosa. Agregar 2 yemas de a una por vez batiendo bien despues de cada adicion. Perfumar con esencia de vainilla. / / / / / / / / / / / Sambayon. (Crema) Poner en un bol 3 yemas, 1 copita de vino Oporto, 1 cucharadita de fécula de maiz, 3 cucharadas de azúcar molida y 1 tazita de café con agua fría. Batir todo a baño maria hasta que tome consistensia de crema espumosa. / / / / / / / / / / / Crema especial suiza para rellenos. Hervir 1/2 litro de leche con 150g de azucar. Mezclar 2 huevos con 3 cucharadas de cacao amargo, 25g de fécula de maiz y 25 g de harina. Verter sobre estos ingredientes, la leche caliente. Llevar a fuego mediano revolviendo siempre hasta que la preparacion espese. Retirar, perfumar con esencia de vainilla y dejar enfriar. Agregar, de a poco 200g de crema de leche batida espesa sin azucarar. Utilizar en rellenos o comer a lo bruto! / / / / / / / / / / / Variantes con crema chantilly y pastelera. Las dos cremas se pueden variar agregándoles, despues de preparadas , cualquiera de estos sabores: cacao amargo o dulce, chocolate rallado, nueces picaditas, frutas abrillantadas picadas, café,(para hacer crema moka), etc. Baño chocolate. (con leche condensada) Poner el contenido de 1 lata de leche condensada en una cacerolita. Agregar 3 barritas de chocolate rallado grueso o cortado en trocitos. Calentar revolviendo con cuchara o cortado en trocitos. Calentar revolciendo con cuchara de madera hasta que tome cuerpo. Dejar que pase el calor fuerte y verter sobre la torta. Baño de chocolate rápido. Sencillísimo Poner en una cacerolita, por partes iguales, cacao (chocolate en polvo) y azúcar impalpable. Agregar de a poco, agua caliente revolviendo siempre hasta formar una salsa. Utilizar.... o morfar asi nomás Glacé. Poner en un bol 1 clara, agregar unas gotas de jugo de limón y revolver con cuhara de madera. Agregar azucar impalpable hasta que tome consistencia deseada. { Se puede colorear con colorantes vegetales } bon appétit!!

Ahora q llego el verano. uno no se puede negar a un fresc y dulce helado! aca les dejo las recetas ! Como hacer helados caseros En la elaboración de un buen helado casero, el secreto esta en que nos salga cremoso y no cristalice. Con una maquina heladera esto es fácil, ya que esta se ocupa de ir moviendo los ingredientes, mientras los va enfriando poco a poco. Si no tenemos una heladera, el truco esta en ir sacando el helado del congelador cada cierto tiempo, volver a mezclar y volverlo a meter en el congelador. Realizando esta operación unas 3-4 veces antes de que el helado se endurezca, nos aseguramos que no cristaliza y aumente su cremosidad. Helado de frutilla! Ingredientes: 2 vasos de leche, 1 huevo, 300 gramos de frutillas, 1 vaso de nata, 2 yemas de huevo, azúcar. Elaboración: Mientras se calienta la leche, batimos el huevo y las 2 yemas. Luego lo mezclamos todo con la leche templada y vamos removiendo hasta que espese un poco. Con las frutillas limpias, las trituramos mezclándolas con la nata y después con la leche con el huevo y añadimos azúcar según el gusto. Lo introducimos en el congelador y seguimos los pasos expuesto mas arriba, sacándolo por primera vez pasada una hora. Helado Clasico de Vainilla ! Ingredientes: 1/2 litro de nata montada, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, vainilla en polvo. Elaboración: Separáramos las yemas de las claras y batimos las yemas junto con la mitad del azúcar. Luego batimos las claras con el resto del azúcar a punto de nieve y lo mezclamos todo poco a poco junto con la vainilla, con cuidado de que las claras no se bajen. Ya estaría listo para meterlo en el congelador e pasada al menos 1 o 2 horas mezclarlo todo de nuevo. Helado de Chocolate! Ingredientes: 3 claras de huevo, 75 gr. de azúcar, 150 g. de chocolate, 1/4 kg. de nata montada. Elaboración: El chocolate se ablanda a fuego lento al baño maría. Se baten las claras a punto de nieve. Cuando estén bastante espumosas, se añade poco a poco el azúcar, sin dejar de remover. Otra parte de las claras se mezclan con el chocolate fundido y después se echa poco a poco con las claras batidas y el azúcar. Todo esto se mezcla con la nata y ya estaría listo para meterlo en el congelador. Helado de Caramelo! Ingredientes: 2 huevos½ ,taza azúcar,½ taza de azúcar1 ,¼ taza leche1, ¼ taza leche1, ¼ taza crema doble,2cdas vainilla. Elaboracion: Batir bien los 2 huevos y agregarles ½ taza de azúcar y 1 ¼ taza de leche cocinar a baño maría, revolviendo constantemente durante unos 4 minutos más o menos o hasta que la crema se adhiera a una cuchara de metal, agregarles un caramelo hecho con ½ taza de azúcar lentamente. Retirar del fuego y agregar 1 ¼ taza de leche, 1 ¼ taza de crema doble, 2 cdas de vainilla y 1/2cda de sal. Helado de Almendras! Ingredientes:2 huevos,½ taza azúcar,1taza de almendras tostadas,1 ¼ taza leche,1 ¼ taza leche,1 ¼ taza crema doble,2cdas vainilla,½ cta sal. Elaboracion:Batir bien los 2 huevos y agregarles ½ taza de azúcar y 1 ¼ taza de leche cocinar a baño maría, revolviendo constantemente durante unos 4 minutos más o menos o hasta que la crema se adhiera a una cuchara de metal. Retirar del fuego y agregar la taza de almendras tostadas y picadas, 1 ¼ taza de leche, 1 ¼ taza de crema doble, 2 cdas de vainilla y 1/2cda de sal. No se vayan sin comentar!!

Tiempo de coccion para huevoss.. Huevos duros: Cocinar los huevos con cáscara en agua hirviendo, aproximadamente de 10 a 12 minutos, luego colar los huevos y dejar enfriar por 5 minutos, pelar. Huevos mollet: Cocinar los huevos con su cáscara en agua hirviendo, durante 5 o 6 minutos. Retirarlos del fuego, sumergirlos en seguida em agua fría y pelarlos con cuidado. {La particularidad del huevo mollet es la yema blanda y la clara cocida} Huevos poché: Colocar en una cacerolita agua hasta la mitad. Colocar vinagre en una tacita de café y agregar. Cuando rome el hervor, cascar un huevo y cocinarlo de 2 a 3 minutos. Retirarlo con una espumadera y apoyarlo sobre papel para cocina para que absorva el agua y... Bon appétit!! comenten y no sean malpensados...

http://la-ventolera.blogspot.com/2009/07/alfajor-helado-de-dulce-de-leche.html Ingredientes Masa del alfajor 170g de manteca (mantequilla) 130g de azúcar Pizca de sal 2 huevos 1 cda de miel 1 cdita de esencia de vainilla 300 gr de harina 1 ½ cda de polvo para hornear 60g de cacao amargo Helado 1 l leche 100 gs azúcar 400 gs dulce de leche 400 gs crema (nata) 2 cucharaditas esencia de vainilla Procedimiento Para la masa, batir la manteca hasta que esté blanda con el azúcar, agregar los huevos, la miel y la esencia. Agregarle la harina tamizada con el polvo para hornear, la sal y el cacao y formar una masa ; llevar a la heladera hasta que esté firme. Estirar la masa y dejarla de ½ cm de espesor, esto yo lo hago entre dos capas de nylon así no le agrego más harina a la preparación. Cortar las tapitas con cortante redondo y ponerlas sobre una placa. Llevar al horno precalentado, moderado a fuerte por unos 10 minutos. Retirar y dejar enfriar Para el helado, colocar en una olla la leche, el dulce de leche y el azúcar. Llevar a hervor a fuego medio revolviendo constantemente con cuchara de madera. Luego retirar la olla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. En un bowl batir la crema hasta que quede firme. Luego mezclarla con la preparación anterior y agregarle la esencia de vainilla. Poner el helado en el freezer y sacar cada dos horas para mezclar, así no se cristaliza. Una vez que el helado tomó cuerpo , tomar una porción de éste y armar el alfajor con las tapitas. Toda esta preparación es mejor hacerla un día antes así toma buen cuerpo y no se nos derrite tan rápidamente. Las galletitas también están buenas para hacerlas de otro tamaño y decorarlas o hacer mini alfajores. Son muy ricas y con un sabroso gusto a miel y chocolate intenso. No se vayan sin comentar !

Omelette de cerezas. ( 2 a 3 porciones ) Batir 5 yemas con 5 cucharadas de azucar y 5 cucharadas de crema de leche. Agregar 5 cucharadas de harina y el polvo para hornear( 1 cucharada ). Incorporar por último las 5 claras batidas a nieve. Derretir 25g de manteca en una sarten bien grande verter la preparacion y remover con un tenedor hasta que el batido comiense a cuajar. Dejar reposar para que se dorme el omelette, distribiur las cerezas descarozadas (150g), cocinar unos minutos mas, y sevirla doblada en dos, sobre un plato de metal. Espolvorearla con azucar, rociar con coñac ( 1 copa ) y encenderla en el momento de servir. Budin caliente de miel y manzanas. (6 a 8 porciones) Poner e un recipiente 150g de manteca, azucar negra 125g, azucar comun 100g, y mermelada de manzanas. Calentar a fuego suave, deretir y retirar. Dejar enfriar. Batir 4 yemas con 1 taza de leche y agregar a la mezcla anterior. Tamizar 200g de harina leudante con una pizca de sal, 2 cucharaditas de canela, y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio (muymuy poquito!). Agregar a la preparacion alternando con las claras batidas a punto nieve. Enmantecar el molde. Distribuir las manzanas en forma de casquios y unas junto a las otras. Salsear con la miel. Verter la mitad de la preparacion, cubrir con la crema pastelera, acomodar el resto de la preparacion y hornear a baño maria durante unos 50 minutos. Desmoldar en caliente. Servir. { para hacer la crema pastelera accedan a mi otro post de cremas dulces y cubiertas para tortas: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/6677332/Cremas-dulces-y-cubiertas-para-tortas.html } Budin invernal de batatas. ( de 6 a 8 porciones) Pelar 4/4 kilo de batatas, cortarlas en rodabajas y hervirlas. Poner 100g de azucar en una budinera y acaramelarla. Batir 1/2 litro de leche con la miel ( 4 cucharadas), con 4 huevos, 1 cucharadita de canela y una copita de oporto. Acomodar una capa de rodajas de batatas cocidas dentro de la budinera. Espolvorear con 2 cucharadas de nueses picadas y 2 cucharadas de pasas de uva. Repetir la operacion de acomodar las batatas. Completar esta tarea de alternar sabores hasta terminar con ellos. Verter encima el batido de huevos. Cocinar en horno. Desmoldar y servir tibio, con crema de leche batida o natural. Budin cremoso al limon. Poner en una cacerolita 50g de manteca, 1/2 litro de leche y cuatro cucharadas de harina. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y espese. Perfumar con 1 cucharadita de canela y una copita de coñac. Batir 5 yemas con 150g de azucar. Agregar la ralladura y jugo de limon. Mezclar a la peparacion anterior e incorporar finalmente las 5 claras batidas a nieve. Acaramelar una budinera, verter la mezcla y cocinar a baño maria durante unos 45 minutos. Desmoldar y servir tibio con una guarnicion de uvas y una salsa de limón. La salsa se prepara mezclando 3 cucharadas de azucar con una cucharada de fécula ,1 taza de agua y una cucharada de ralladura de limón. Cocinar revolviendo siempre. Retirar y agrega una cucharada de manteca y 1/4 de cucharadita de nuez picada. { cada vez que se utiliza harina es recomendable tamizarla antes } Budin tibio de pomelos Hervir 200g de arroz en 1/2 lirto de leche hasta que esten tiernos. Retirar, dejar entibiar y mezclar con 150g de azucar, 1 cucharadita de canela, 3 cucharadas mermelada de pomelo ( tambien puede ser de naranjas ), 50g de pasas de uva, y 2 huevos. Enmantecar la budinera abundantemente. Rociar con la miel y tapizar con 2 pomelos cortados en rodajas muy finas. Verter la preparacion de arroz. Hornear a fuego moderado, a baño maria unos 5 minutos aproximadamente. Servir tibio con ensalada de frutas o con crema batida. Torta de coco y sambayon. Batir 100g de manteca con 100g de azucar hasta obtener una crema. Agregar 4 yemas de a una por vez batiendo bien despues de cada adicion. Perfumar con una copita de oporto y agregar 100g de coco mezclados con 100g de harina y 2 cucharaditas de polvo para hornear, alternando con 1 vaso de leche. Unir todo e incorporar por último a claras batidas a punto nieve. Enmantecar el molde, verter la mitad del batido, cubrir con 4 cucharadas de mermelada de ciruelas ( o de frutillas ), poner el resto de la preparacion, espolvorear con abundante azúcar y hornear 35 minutos. Servir tibia salseada con sambayón. Crepes suzettes! Y como siempre digo... comenten! y... Bon apetit!!!