PEROHE : es una receta de mi abuela ,devenida de sus padres que vinieron de Ucrania, y probablemente tambien es llamado barenque, en Alemania.
Los ingredientes son:
para 5 personas aprox
Para el mejunje:
_ Puré de papa (1.5 kg de papa)
_ Queso o ricota (200 grs)
_ Cebolla (1 cebolla grande)
_ Aceite (lo necesario)
_ Clavo de olor y pimienta si es de su agrado.
Primero se frita la cebolla en aceite de girasol, luego se entrevera con el puré, el queso o ricota , y se le colocan los condimentos. Se mezcla todo y ya esta el relleno.
La masa:
_Agua (un vaso aprox)
_Aceite, manteca o grasa (1 cucharada)
_Sal (una cucharada)
_Harina comun (1/2 kg)
Se prepara como la masa de las empanadas, a un bols con la harina se le agrega el aceite o manteca o la grasa, el agua con la sal y se amasa 12 min, que es cuando empieza a hacer globos la masa. Para eso se la corta al medio y se verifica,
Se prepara como empanadas, la masa se estira finita y se van colocando una cucharada de mejunje y armandolas, no es necesario hacerles repulgue. Se hierve agua y sal en una olla, y se van colocando dentro, pasados unos minutos cuando flotan en el agua significa que ya estan listos.
Se los puede acompañar con crema de leche, salsa roja, manteca , lo que mas le guste...
Ah y la yapa: si sos jugador de copatoon envíame un mp y te doy una cuenta con todas las copas si querés
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_ Puré de papa (1.5 kg de papa)
_ Queso o ricota (200 grs)
_ Cebolla (1 cebolla grande)
_ Aceite (lo necesario)
_ Clavo de olor y pimienta si es de su agrado.
Primero se frita la cebolla en aceite de girasol, luego se entrevera con el puré, el queso o ricota , y se le colocan los condimentos. Se mezcla todo y ya esta el relleno.
La masa:
_Agua (un vaso aprox)
_Aceite, manteca o grasa (1 cucharada)
_Sal (una cucharada)
_Harina comun (1/2 kg)
Se prepara como la masa de las empanadas, a un bols con la harina se le agrega el aceite o manteca o la grasa, el agua con la sal y se amasa 12 min, que es cuando empieza a hacer globos la masa. Para eso se la corta al medio y se verifica,
Se prepara como empanadas, la masa se estira finita y se van colocando una cucharada de mejunje y armandolas, no es necesario hacerles repulgue. Se hierve agua y sal en una olla, y se van colocando dentro, pasados unos minutos cuando flotan en el agua significa que ya estan listos.
Se los puede acompañar con crema de leche, salsa roja, manteca , lo que mas le guste...
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