Holaa! Linces y Lincesas! troesmas, Robertos Publico en General!
Hoy les traigo una receta Suuuuuper Facil! de Empanadas de Surubi!!
echas por mis propias Manos. y Receta propia Obviamente
Maaanos A la Obraa!
INGREDIENTES
1/2Kg De de Surubi.( Desmenuzado) .( se puede hacer con cualquier pescado sea de Mar o de Rió)
2 paquetitos de Tapas de empanadas
3 cebollas
1 Morrón Grande ( del color que mas te guste)
3 huevos (para el relleno)
1 Paquete de Queso Rayado
Aceite de Oliva
Especias ( las que te gusten) en este caso le puse Oregano, tomillo Condimento para empanas y especias Surtidas. (una pizca de cada uno obviamente)
Sal / Pimienta C/N
Nota: En este caso hice las empanadas con lo que tenia a mano, pero le podes agregar Cebollita de verdeo que queda Muy Bien, o Apio picadito para que de un poco de Frescor, Queso Azul para darle un gusto mas intenso. En fin podes agregarle lo que quieras siempre y cuando los gustos estén en equilibrio.
PREPARACIÓN
En una Olla Poner a Hervir los Trozos de Surubi. En este caso utilice las piezas que quedan descartadas después de fileteo . Partes de las aletas, costillas torso superior que son descartados en el fileteado. los puse a hervir
Como verán al Agua le agregue Las especias antes mencionadas. Ademas Añadí media cebolla y unos cortes de Morrón para intensificar el sabor
Lo vamos a dejar hirviendo a fuego lento por 1 hora y media (depende cuan grande sean los cortes) o hasta que veamos que la carne se separo de los cartílagos.
Una vez cocido y desmenuzado pasamos a la siguiente etapa.
Vamos a picar en pequeños cuadraditos (Corte Brunua) las cebollas
Lo mismo vamos hacer con los Morrones pero esta vez los cortes tiene que ser mas chiquitos aun porque al ser mas fibroso corremos el riesgo de que nos quede crudo
Un Corazon paraaa los T! jaja (si estaba alpepe)
En una Olla o Sarten Profunda. Ponemos un poco de Aceite de Oliva y Doramos las Cebollas con el Morrón. Agregamos un poco de Sal para acelerar el proceso de deshidratacion y asi evitar que no se quemen
Vamos a dorar las cebollas y el morrón hasta el punto de Caramelizado. ( cuando vemos que va quedando de un color marronsito claro) en este punto le agregamos unas pizcas de las especias mencionadas anteriormente
Cuando ya tenemos bien cocida la cebollas/morrón agregamos el surubi desmenuzado y salteamos por unos 5 a 10 minutos, así homogeneizamos ambos ingredientes.
Cuando vemos que ya se han integrado lo pasamos a un Bol para enfriar ( ya que no se puede poner relleno caliente en una empanada porque se revientan).
A nuestra mezcla le vamos agregar Queso Rayado. Generalmente si en este caso las empanadas van a ser degustadas por amigos o personas ajenas a la familia, es conveniente utilizar productos de Buena Calidad.
Vas a gastar un poquito mas, pero te aseguras de obtener una preparación Exquisita y obviamente te aseguras los aplausos de los comensales.
Por ultimo y paso previo al Repulgue vamos agregar tres huevos duros groseramente picados.
En una placa aceitada colocamos las empanadas y por arriba pincelamos con un poco de Yema para darle color.
LAS LLEVAMOS AL HORNO!! Y LISTOOOO!!.
Presentación Final: unas Ricas Empanadas Acompañadas de un Rico Jugo de Naranja ( pueden ser cervezas pero no tenia jaja)
