Mezclan la harina con el agua tibia, la sal (si querés 2 cucharadas), y el aceite
Cuando queda un bollo liso lo tapan 1 hora mas o menos hasta que crece
Cuando crece lo cortan en 4 bollos (algunos lo cortan en 5 pero para la fugazzeta necesito un poco mas de masa), y lo dejamos crecer media hora mas a temperatura ambiente..
Para la fugazzeta necesito 1 bollo para la base y medio para taparla, aceitamos una asadera y ponemos la base estirando con la mano....
Una vez cubierta la base, colocá la muzarrella cortada + el queso cremoso + el jamón cocido
Ahora tapamos tratando que no se rompa la masa y uniendo todos los bordes, queda como si fuera una tarta...
PREPARACIÓN de la CEBOLLA
Las cebollas las corto en rodajas finitas, las separo bien en un bol, y las mezco con una cucharadita de aceite, sal y ají molido, no las salteo con aceite ni las dejo en agua, es mi manera vos podés hacer como quieras... después vas a ver como queda la cebolla...
(secretito) Finalmente Mojás bien toda la superficie con agua fría, que quede húmeda pero no chorreando, y cubrís con la cebolla
Con el horno bien caliente, la colocás en la base del horno directamente de 7 a 10 minutos, OJO porque en la base se dora mas rápido...
Cuando se dora de abajo, ponela lo más arriba que puedas del horno para terminar de cocinarla, ahi se cocina la cebolla y se derrite bien la muzzarella con el queso pero no se te quema, por lo menos en mi horno ya estoy acostumbrado así..
Retirás, le ponés oregano (siempre el orégano al final, es mejor no cocinarlo), si querés y tenés unas gotitas de aceite de oliva y cortás en 8 o las porciones que vos quieras
ahora si, a disfrutarla
Podés visitar mis otros posts de recetas haciendo click en la imagen:
Rabas
Empanadas de pollo c/jamón
Fin, espero que te salga y te guste!!
Dejame un comentario
te dejo tips....en una cacerola ponele aceite...ajo....y al toque le pones pure de tomates (no tomate natural ni en lata) tiene que ser pure por lo espeso....una cucharada de aji molido, una de oregano pimienta y sal... perejil picado....y al toque lo apagas en cuanto espese....y pintas la masa en crudo con esa mezcla....(para calzones y pizzas rellenas). si es para pizza comun cambia el pure de tomates por el tomate triturado.agregale perejil o ciboulette a la masa....vas a ver que es un toque …
que grande, papumi hermano siempre amasa pizzas pero nunca le dí bolaes hora de patearle el culo y demostrarle como se hace una pizza gracias por tu post
@cubalibre82 la blancaflor es para tortas y ese tipo de preparaciones, yo no probé pero si te sale bien mejor, eso es lo que tiene la gastronomía que podés probar de todo....
hago el paquete entero de harina porque tengo así las medidas y con el resto preparo pizzas o fugazzas, con 5 se puede también, todo depende como le gusten a cada uno
justo esta noche la pensaba hacer. Hago como vos lo de la cebolla sin saltear porque esa "fritura" te la puede arruinar. Y le agrego un poco de verdeo también. Te pregunto ¿po qué en 4 bollos?
cuantas te salen con la harina esa? a mi 5 o 6 finas, pizza comun hablo, no altas, siempre la dejas 1h a la masa? por que yo la dejo maximo 15minme voy a animar a hacer asi como la hiciste con tapa, pero prestando bien atencion al tema del agua y demas
@maximan23 una oregunta mas...esta bueno hacerla con harina blancaflor y levadura aparte....yo siempre utilize la "pureza" con levadura...y con la blancaflor y la levadura aparte la masa me sale mejor y mas blanda....
levadura no lleva porque la harina que uso ya tiene, x lo general se usa 600 de agua + la levadura con una taza de agua, azucar, sal y aceite, pero con esta masa me queda bien y cuando le falta amasado no se cocina bien, ya me ha pasado
aa no vi que usaste purezza con levadura, por eso la masa te queda asi, te recomienod que uses harina comun y levadura yo antes usaba la misma pero la verdad es que queda 10 veces mejor con harina comun y levadura en sobre o fresca da igual.saludos
te falto cuanto de levadura le pusiste, y una critica constructiva a esa masa le falta amasado y hasta puede que le falte liquido, si usates 750 le agua realmente a esa masa le falta amasado, la masa te tiene que quedar lisa y no con esa especie de grumos que se ve en la foto.saludos
Master... buena receta... excelente produccion, pero lava el repasador de la cocina para ponerlo arriba de la masa/comida!!! otra perlita... le pusiste paleta... eso no era jamon... te dejo puntos