Alfajores de maicena (paso a paso)

Alfajores de maicena Ingredientes: - 250 gr de fécula de maiz - 250 gr de harina - 20 gr de polvo de hornear - 180 gr de manteca - 200 gr de azúcar - 1 huevo y 2 yemas (o 2 huevos) - dulce de leche 1/2 kg aprox - coco rallado 100 gr Mezclamos ingredientes secos (harina, fécula, polvo de hornear) y cernimos. Formamos una corona y agregamos la manteca (conviene sacarla de la heladera previamente), la ablandamos con un tenedor y agregamos de a poco el azúcar. Agregamos los huevos de a uno Y tomamos la masa, SIN AMASAR Nos tiene que quedar una masa lisa y sin grumos Llevamos la masa a la healdera unos 30 min, envuelta en film o una bolsita, es lo mismo. Retiramos y estiramos con palote (5mm a 8mm de espesor), para esto utilizar la menor cantidad de harina posible, porque luego que cortemos la primera tanda de "tapitas" nos va a sobrar masa y la tenemos que volver a unir y así hasta que nos quedemos sin masa, entonces, si cada vez que estiramos espolvoreamos mucha harina a la último la masa será diferente, tanto en su textura cómo en su sabor. Enmantecar la chapa, colocar las tapitas dejar unos 2 o 3 cm de distancia entre cada una. Llevamos a horno caliente, a temperatura fuerte, yo los dejé unos 10-15 min, pero ATENTOS, porque va a depender de la potencia del horno, la idea es retirarlos apenas se dore la base. Retiramos del horno y los sacamos de la chapa para que no se peguen, ponerlos en una rejilla. Una vez frios comenzamos a rellenarlos, que sería ya la parte menos complicada, ponemos dulce de leche en el medio y una capa fina en los bordes, los hacemos rodar por el coco Y por fin, ya están prontos, riquísimos tanto para acompañar un cafecito, un té o un mate. Saludos, espero que la receta les sea útil Por si les interesa, les dejo este link: Pasta frola de dulce de leche http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/14843473/Pasta-frola-de-dulce-de-leche-casera-_paso-a-paso_.html