Pimientos rellenos

Pimientos rellenos INGREDIENTES • 4 pimientos rojos • 300 g de tofu • 100 g de arroz integral • 2 tomates • 3 dientes de ajo • 200 g de salsa cremosa de almendras COMPLEMENTARIOS • albahaca • 3 cucharadas de aceite de oliva • 1 cucharadita de ají dulce • sal marina PREPARACION 1. Poner a remojo el arroz integral durante 1 hora en agua muy caliente. • Pelar y picar el ajo • Picar el tomate en dados • Congelar el tofu 1 noche (cambia su textura), descongelar, dejar escurrir y cortar. 2. Hervir el arroz en agua con sal durante 30 minutos, y escurrir si fuese necesario. • Asar los pimientos enteros, dejarlos enfriar y pelarlos. • Calentar el aceite en una sartén; sofreír el ajo y añadir el ají dulce; remover y agregar el tofu, la albahaca y la sal. • Sofreír a fuego lento durante 5 minutos y añadir el tomate; pasados otros 5 minutos, incorporar el arroz y mantener a fuego lento unos minutos más. • Rellenar los pimientos con el sofrito anterior. • Colocar los pimientos rellenos en una cazuela, verter sobre eellos la salsa cremosa de almendras, y hornear durante 10 minutos. 3. Servir caliente Consejos para la salud Uno de los hechos más llamativos de este plato es que todos sus ingredientes resultan eficaces en la prevención del cáncer. Este plato resulta particularmente recomendable para: • La prevención del cáncer en general, y especificamente el de estómago, colon, mama y próstata. • El estómago, por el efecto aperitivo del ají dulce, especialmente útil en caso de inaoetencia y de atonía gástrica. • El intestino, por la acción laxante de la fibra vegetal procedente del arroz y de las otras hortalizas. • El sistema reproductor, por el efecto regulador sobre la menstruación del tofu.