Pizza Criolla
Masa para preparar pizza paso a paso
Poner en un bol el agua tibia, el aceite y la levadura. Revolver hasta que la levadura se disuelva por completo. Verter el líquido en el hoyo central y unir poco a poco con la harina.
Amasar durante 7 minutos sobre la mesa enharinada. Hacer un bollo, cubrirlo con polietileno y dejarlo descansar durante 10 minutos.
Dividir la masa en 4 partes iguales. Formar bollos, taparlos y dejarlos descansar durante 20 minutos.
Los bollos se pueden congelar, antes del descanso. Envueltos herméticamente con bolsas para freezer (es preferible que el envoltorio sea doble) se conservan hasta 3 meses. Para utilizarlos, pasarlos a la heladera con 24 horas de anticipación y luego dejarlos leudar a temperatura ambiente, en la misma bolsa, abierta.
Tiempo de preparación
25 Minutos
Tiempo de cocción
25 Minutos
Receta para
4 personas
Descripción de la receta pizza criolla
Una pizza ideal para los amantes de la carne y los sabores fuertes.
¿Qué ingredientes necesito para preparar pizza criolla?
250 g (2 tazas) de harina 0000
15 g de levadura prensada ó 5g de la deshidratada
125 cc (1 taza) de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharita de aceite
Para la cubierta:
1/2 cabeza de ajo picado
350 g de carne picada de primera
100 cc de aceite de oliva
1 ají morrón asado, pelado y sin las nervaduras
1 cucharada de pimentón extra dulce
2 hojas de Laurel
100 g de aceitunas verdes descarozadas
150 g de puré de tomates
150 g de queso mozarella cortada en cubos
10 0g de panceta ahumada en láminas y picada
50 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de orégano
Sal
Pimienta a gusto