Escones de queso sin huevo! (prontos en 20 minutos). Se incluyen algunas variantes al final de la receta
Les dejo la receta de unos escones de queso sin huevo super prácticos. Además de no llevar huevo tiene un bajo nivel graso ya que tampoco llevan manteca (solo ¼ taza de aceite).
El plus: No requieren palote de amasar y en 20 minutos están preparados y horneados listos para comer! Son ideales cuando recibís una visita inesperada (pero siempre bienvenida) o para agasajar a tu familia con un rico desayuno calentito!
Ingredentes:
1 taza de queso rallado
2 tazas de harina
4 cucharitas de polvo de hornear
½ taza de leche
¼ taza de aceite
Pimienta a gusto
Preparación:
Primero se van a mezclar los ingredientes secos. Yo el queso rallado lo preparo picando queso parmesano en la procesadora, no tiene diferencia y es generalmente mas económico que comprar queso rallado.
Es importante recordar que es queso tiene bastante grasa, por lo que si se quiere lograr una receta mas liviana se puede sustituir por queso magro y queda riquísimo!
Se mezcla la taza de queso con 2 tazas de harina y cuatro cucharaditas colmadas de polvo de hornear.
Luego se le pone pimienta negra (a gusto) y se le agrega una mezcla de los ingredientes húmedos: ½ taza de leche y ¼ taza de aceite.
Se toma la masa con la mano hasta que quede homogénea.
La masa debe quedar con una consistencia “chiclosa”, no muy dura, si es necesario agregar un poquito más de leche.
Los escones se forman sacando bolitas de masa con la mano, bien desprolijas (cuanto más desprolijas mas lindas quedan después de cocidas!)
Se llevan a una asadera ligeramente enmantecada (si se cubra la asadera con una placa de silicona no es necesario usar manteca). Salen aproximadamente 18 escones.
Se llevan a horno fuerte por 10 a 15 minutos, hasta que estén dorados.
Se dejan reposar unos minutos y listos para comer!
Variaciones:
Para los más golosos se pueden hacer dulces, sustituyendo la taza de queso rayado por ½ taza de azúcar. Una vez en la asadera se cubren con un poco más de azúcar para que se les forme un caramelo por encima.
Como el azúcar pesa mucho los escones quedan mas chatitos (como galltitas) por lo que hay que dejar mas separación entre uno y otro cuando se colocan en la asadera.
También se pueden preparar para un copetín, mezclándoles gustos como oregano, aceitunas picadas, morrón picado, etc. y haciéndolos mas chiquitos.
Que los disfruten!