Postre light “ser” de dulce de leche, corazón de coco

Postre light “ser” de dulce de leche, corazón de coco Asumo que muchos taringueros aficionados a las recetas de cocina han comenzado a odiarme, como así también yo empecé a responsabilizar a algunos de los posteadores de las más ricas recetas del exceso de peso que me amenaza desde hace un poco más de un mes, cuando comencé en Taringa. Como esto se nos está yendo de las manos (o de los kilos), hoy voy a postear en experimento que acabo de hacer, para compensar tanta tentación. Se trata del famoso “Postrecito Ser”, para los que no viven en Argentina, es algo así como una más que aceptable imitación del Danette, pero con muchas menos calorías. Si éste, que es el primero, tiene buena aceptación, en los próximos días me animaré con otros sabores, de los conocidos y, por qué no, de mi invención. Traté de pensar en algo fácil y rápido, espero que resulte. Me gustaría mucho que me comenten los resultados y, si tienen sugerencias, serán bienvenidas. Ingredientes: Para el postre de dulce de leche: • 1 taza de leche descremada hirviendo • 1 cda. de almidón de maíz diluida en 3 cdas. de agua fría • 200 g. de dulce de leche reducido en azúcar y grasa • ½ cdita. de esencia de vainilla • 1 cdita. de gelatina sin sabor (3,5 g.) disuelta en 3 cdas. de agua fría. Para el corazón de coco: • ¾ taza de leche descremada fría • 2 o 3 sobres de edulcorante en polvo o 1 cdita. de edulcorante líquido • ½ cdita de esencia de coco • ½ cdita. de esencia de vainilla • 1 cdita. de gelatina sin sabor disuelta en 3 cdas. de agua fría • 1 cda. de coco rallado Preparación: Preparar el postre de dulce de leche hirviendo en una cacerola o sartén la leche descremada… …y espesándola con la cda. de almidón de maíz disuelta en agua fría. Cocinar 1 min. revolviendo. Retirar del fuego y agregar la cdita. de gelatina sin sabor hidratada en agua fría. No hace falta calentar la gelatina, ya que la integraremos a un líquido caliente. Añadir los 200 g. de dulce de leche dietético, revolver hasta integrar totalmente. Perfumar con la ½ cdita de esencia de vainilla y llevar a frío. Mientras tanto preparar la crema que será el corazón de coco. Endulzar ¾ taza de leche descremada fría con 2 o 3 sobrecitos de edulcorante en polvo, o bien con 1 cdita. de edulcorante líquido. Hidratar la gelatina restante (1 cdita.) en 3 cdas. de agua fría, calentar 10 segundos en el microondas y agregar a la leche descremada fría. Perfumar con ½ cdita de esencia de coco y ½ cdita de esencia de vainilla. Tratar de usar una cantidad mínima de esencias, porque, de lo contrario, el sabor resultará artificial y metálico. Agregar 1 cda. de coco rallado, revolver, verter en una fuentecita y llevar un ratito a la heladera o al freezer. Al sacar del freezer batir unos instantes, para desarmar la gelatina. Distribuir en forma alternada ambas cremas por cucharadas en 6 jarritos de café... ...o colocar un piso de la crema de dulce de leche, en el centro la de coco y finalizar con la de dulce de leche. Mantener en la heladera hasta 3 días. En este momento estoy comiendo uno y quedó muy bien, háganlo!!!! Saludos light Blanconegro