Ingredientes:
1 kilo de papas, perejil picado, 1 diente de ajo picado, queso mantecoso, huevo batido, aceite.
Preparación
Hervir las papas en agua y sal. Hacer un puré y añadirle el perejil y el ajo. Condimentar a gusto. Formar las croquetas y colocarlas en su interior un dadito de queso. Pasarlas por huevo batido, freirlas en aceite y pasarlas por pan rallado.
Gracias lapalmera314 por hacerme acordar lo del pan rallado...