Torta arrollada (banana, dulce de leche y almendra)
Con un formato parecido a la famosa torta húngara, ésta tiene una masa de banana con levadura y un relleno de dulce de leche, almendras, avena y más banana, en forma de rollitos que se hornean uno al lado del otro.
Ingredientes:
• 600 g. de harina 0000
• 1 sobre (10 g. de levadura instantánea) o 30 g. de levadura de cerveza
• 1 pizca de sal
• 120 g. de azúcar
• 100 g. de manteca
• 2 bananas
• 2 huevos
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 3 cdas. de leche en polvo
Para el relleno:
• 400 g. de dulce de leche
• 50 g. de almendras
• 100 g. de avena
• 1 huevo para pintar
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos dentro de un bowl: 500 g. de harina (reservar otros 100 g. para espolvorear la mesada), 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura instantánea, 3 cdas. de leche en polvo y 120 g. de azúcar.
Mezclar en otro bowl los ingredientes húmedos: 100 g. de manteca derretida, 2 bananas pisadas, 2 huevos y 1 cdita. de esencia de vainilla y volcar toda esta mezcla en un hueco que se hará en el centro de los ingredientes secos.
Incorporar bien todos los elementos, sin agregar líquido extra, colocar en la mesada con un poco de harina extra y amasar hasta formar un bollo, dejar leudar 1 hora dentro de un bowl tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Separar una sexta parte y estirar con el palo de amasar hasta formar un disco con el que se cubrirá el fondo de un molde enmantecado de 22 a 24 cm. de diámetro. Con el resto de la masa formar un rectángulo de ½ cm. de espesor.
Untar la superficie del rectángulo con 400 g. de dulce de leche, sin llegar hasta los bordes. Picar 50 g. de almendras, mezclar con 100 g. de avena y espolvorear sobre el dulce. Mezclar un poco con la ayuda de una cuchara.
Pelar una banana mas y cortarla en rodajas. Colocar una hilera de rodajas en el centro del rectángulo, a lo largo. Enrollar y cortar porciones de 6 cm. de largo, que se ubicarán paradas una al lado de otra sobre el circulo de masa en el fondo del molde.
Dejar leudar tapado durante 30 minutos. Batir 1 huevo y verterlo sobre la torta. Hornear 2 horas a 160° C.
Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Es húmeda y sabrosa, el dulce de leche impregna la masa durante la cocción y al aroma de las bananas y las almendras se esparcirá por toda la casa mientras se hornea.
Saludos dulces
Blanconegro
Con un formato parecido a la famosa torta húngara, ésta tiene una masa de banana con levadura y un relleno de dulce de leche, almendras, avena y más banana, en forma de rollitos que se hornean uno al lado del otro.
Ingredientes:
• 600 g. de harina 0000
• 1 sobre (10 g. de levadura instantánea) o 30 g. de levadura de cerveza
• 1 pizca de sal
• 120 g. de azúcar
• 100 g. de manteca
• 2 bananas
• 2 huevos
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 3 cdas. de leche en polvo
Para el relleno:
• 400 g. de dulce de leche
• 50 g. de almendras
• 100 g. de avena
• 1 huevo para pintar
Preparación:
Mezclar los ingredientes secos dentro de un bowl: 500 g. de harina (reservar otros 100 g. para espolvorear la mesada), 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura instantánea, 3 cdas. de leche en polvo y 120 g. de azúcar.
Mezclar en otro bowl los ingredientes húmedos: 100 g. de manteca derretida, 2 bananas pisadas, 2 huevos y 1 cdita. de esencia de vainilla y volcar toda esta mezcla en un hueco que se hará en el centro de los ingredientes secos.
Incorporar bien todos los elementos, sin agregar líquido extra, colocar en la mesada con un poco de harina extra y amasar hasta formar un bollo, dejar leudar 1 hora dentro de un bowl tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Separar una sexta parte y estirar con el palo de amasar hasta formar un disco con el que se cubrirá el fondo de un molde enmantecado de 22 a 24 cm. de diámetro. Con el resto de la masa formar un rectángulo de ½ cm. de espesor.
Untar la superficie del rectángulo con 400 g. de dulce de leche, sin llegar hasta los bordes. Picar 50 g. de almendras, mezclar con 100 g. de avena y espolvorear sobre el dulce. Mezclar un poco con la ayuda de una cuchara.
Pelar una banana mas y cortarla en rodajas. Colocar una hilera de rodajas en el centro del rectángulo, a lo largo. Enrollar y cortar porciones de 6 cm. de largo, que se ubicarán paradas una al lado de otra sobre el circulo de masa en el fondo del molde.
Dejar leudar tapado durante 30 minutos. Batir 1 huevo y verterlo sobre la torta. Hornear 2 horas a 160° C.
Dejar enfriar un poco y desmoldar.
Es húmeda y sabrosa, el dulce de leche impregna la masa durante la cocción y al aroma de las bananas y las almendras se esparcirá por toda la casa mientras se hornea.
Saludos dulces
Blanconegro