Pechugas con salsa de mostaza y naranja

Pechugas con salsa de mostaza y naranja Más cocina rapidísima, bastante “light” y muy suculenta para días fríos. Los que deseen hacer la receta con menos calorías pueden cambiar el puré de papas por vegetales al vapor o grillados. Ingredientes para 2 a 3 porciones: • 2 o 3 pechugas de pollo deshuesadas sin piel • 1 cebolla • Jugo de 1 naranja • 1 taza de caldo • ½ taza de leche • 2 cdas. al ras de maicena • 1 cda. de mostaza de Dijon • Spray vegetal • Sal y pimienta • Guarnición: puré de papas Preparación: Dorar 1 cebolla picada en una sartén rociada con spray vegetal y salpimentar. Desglasar con el jugo de 1 naranja (aproximadamente ½ taza) y dejar reducir 3’. Agregar 1 taza de caldo de pollo o de verduras y cocinar a fuego suave 5’. Mientras tanto calentar una plancha o grill y rociar con spray vegetal. Dorar las pechugas un par de minutos de un lado a fuego fuerte, salpimentando. Continuar con la salsa, espesándola con 2 cdas. al ras de almidón de maíz disueltas en 1/2 taza de leche fría y dejar cocinar revolviendo con cuchara de madera una vez que largue el hervor . Dar vuelta las pechugas y dorar un minuto del otro lado, salpimentando nuevamente. Una vez que la salsa esté espesa agregar 1 cda. de mostaza de Dijon y mezclar. Añadir las pechugas a la sartén con la salsa y dejar cocinar durante 5’ a fuego suave, revolviendo cada tanto y cuidando que no se pegue la salsa al fondo de la sartén. Bañar las pechugas para que se impregnen de la salsa. Servir una pechuga por porción con puré de papas y salsear. Un plato para no quedarse con hambre, ni con ganas de comer algo rico. Saludos Blanconegro