Crostata di zucchini Caprese

Crostata di zucchini Caprese Sigo con la cocina italiana, esta vez una receta propia, inspirada en la famosa ensalada Caprese. Una tarta de zapallitos o zucchini con mozzarella, albahaca, oliva y tomate. Ingredientes: • 1 disco de masa para tarta hojaldrada. • 4 zucchini o zapallitos verdes • 1 taza de hojas de albahaca • 1 diente de ajo • 50 g. de queso rallado • 300 g. de mozzarella o queso cremoso • 3 huevos • Sal, pimienta y nuez moscada • 2 tomates perita • 2 cdas. de aceite de oliva Preparación: Cortar 4 zapallitos verdes o zucchini en rodajas de 1,2 cm. de espesor. Disponerlas en capas dentro de una fuente apta para microondas, salpimentando. Tapar con film adherente perforado y cocinar 10’ en microondas a potencia máxima. Mientras tanto picar 1 taza de hojas de albahaca, agregar 1 diente de ajo picado o prensado y 50 g. de queso rallado. Esparcir esta mezcla sobre un disco de masa de hojaldre colocado en una tartera enmantecada. Retirar los zapallitos o zucchini del microondas, quitar el film y escurrirlos muy bien. Colocar una sobre el disco de masa, espolvorear con albahaca/ajo/queso y cubrir con fetas de mozzarella o queso cremoso. Repetir la operación para lograr dos capas de cada ingrediente. Finalizar con albahaca/ajo/queso. Condimentar 3 huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Batir los huevos y verter sobre el relleno de la tarta. Rociar con un hilo de aceite de oliva y llevar a horno fuerte durante 25 a 30’ para que quede bien gratinada. Pelar 2 tomates perita, cortar en gajos y quitar las semillas. Preparar unas hojas de albahaca para la decoración de la tarta. Adornar la tarta con los gajos de tomate y las hojas de albahaca. Cortar en porciones y servir. Para despedirme, una fotos que tomé en Italia: Piazza San Pietro en el Vaticano Piazza del Poppolo con las iglesias gemelas en Roma Catedral de Orvieto (Duomo) Orvieto, muralla Espero que hayan disfrutado del viaje. Saludos Blanconegro