Pechuga grillé con papas al romero “Saibot"

Pechuga grillé con papas al romero “Saibot” Hoy les ofrezco una receta de comida rápida pero muy casera, con su técnica de congelación, conservación y cocción y el agregado de unas papas al romero como guarnición. Es el plato preferido de “Saibot”, casi siempre que viene a comer me pide que le prepare pollo con papas, ya es un clásico acá en casa. Las pechugas de pollo son una solución para tener siempre en el freezer, para los que vuelven apurados de estudiar o trabajar, para los que hacen algún tipo de dieta baja en grasas o calorías, es un plato muy sano y, aunque el precio de los bifes de pechuga es elevado, la ventaja es que es un producto que se aprovecha en su totalidad, sin desperdicios de piel, grasa o huesos. Las papas al romero se cocinan en el horno vuelta y vuelta y quedan tan sabrosas como las fritas, utilizando una mínima cantidad de aceite. Congelación: Lavar las pechugas con agua fría, escurrirlas muy bien y disponerlas en bandejas limpias. Llevar a la parte más fría del freezer y realizar una congelación abierta, es decir, dejar en las bandejas destapadas durante unas horas hasta que se endurezcan. Conservación y descongelado: Retirar las bandejas de freezer unos instantes, despegar las pechugas y colocar en bolsas para feezer. Etiquetar, cerrar y volver a guardar en el freezer. Duran de tres a cuatro meses. Para descongelar: colocar la pechuga en un plato sin cubrir y llevar al microondas 1’ de cada lado en potencia “descongelar” por cada pechuga. Otra opción es hacerlo en la heladera, durante 4 a 6 horas. No descongelar a temperatura ambiente y tampoco volver a llevar al freezer un producto que ya se descongeló; la única forma de hacerlo es si se ha cocinado. Una vez descongelado utilizar inmediatamente. Cocción: Rociar con spray vegetal una plancha o sartén de teflón. También puede aceitarse con una servilleta o papel de cocina. Calentar bien antes de colocar el bife de pollo. Salar y espolvorear con ½ cdita. de curry. Dejar cocinar 2’ al máximo, girar la pechuga ¼ de vuelta y bajar el fuego. Cocinar 3’ a mínimo para que no quede cruda por adentro. Subir nuevamente el fuego y dar vuelta la pechuga. Cocinar a fuego máximo 1’ y luego 2’ a 3’ más a mínimo. Guarnición: Papas al romero Aceitar una fuente para horno y espolvorear con sal fina. Cubrir con aproximadamente 800 g. a 1 kg. de rodajas de papas de 1 cm. de espesor, puestas una al lado de la otra. Esta cantidad alcanza hasta 3 o 4 porciones. Salar la superficie, condimentar con pimienta molida y con 1 cda. de romero. Llevar al piso del horno a temperatura máxima durante 20’ a 30’. Controlar que no se quemen las papas y cuando estén doradas en su base dar vuelta y continuar la cocción del otro lado durante 10 a 15’ más. Deben quedar doradas de ambas caras. Dedicado especialmente a todos los que me pidieron recetas con pollo, a los que necesitan recetas reducidas en calorías y a todos los que aprecian las preparaciones sanas, simples y sabrosas. Saludos Blanconegro