Chutney de melón

Registrate y eliminá la publicidad! Ideal para acompañar todo tipo de carnes, se conserva durante meses en la heladera. Chutney de melón Ingredientes: • 3 cebollas grandes cortadas en cubos grandes • 1 melón grande cortado en trozos del tamaño de una cuchara • 2 cdas. de aceite de maíz • 2 cdas. colmadas de curry • 1 taza de vinagre • ½ kg. de azúcar morena (o blanca, si se prefiere) • ½ limón cortado en rodajas con cáscara • 3 cdas. de sal gruesa • Condimentos: ½ cdita. de pimienta de Cayena, pimienta negra, pimienta de Jamaica, 1 clavo de olor, canela en rama, semillas de mostaza Preparación: 1. Rehogar en el aceite las cebollas con el curry. 2. Agregar los trozos de melón macerados en el azúcar, todo junto, con el jugo que suelta. 3. Añadir el vinagre, el limón, la sal y los condimentos, menos la mostaza. 4. Dejar cocinar 2 h., o hasta que tome punto de mermelada. Agregar las semillas de mostaza. 5. Envasar en caliente en frascos esterilizados. Conservar en la heladera.