Los top 10 con hierbas

Registrate y eliminá la publicidad! Los top 10 con hierbas Recetas con distintas hierbas, unas usadas de forma tradicional y otras en combinaciones novedosas. N° 1) Hamburguesas árabes con hierbabuena Mezclar un kilo de carne picada con una cucharada de vinagre, un huevo, una cebolla picada muy fina o rallada, media taza de salvado de avena, y condimentar con: Condimentos: 2 cdas.de moztaza, 2 cdas. de orégano, una cda. de hierbabuena fresca picada (o seca), sal, pimienta, nuez moscada, 1 cdita. de comino. Amasar muy bien. Formar las hamburguesas con las manos o con molde. Cocinar en plancha caliente. Se pueden freezar apilándolas con separadores intercalados o bien congelar en una bandeja y, cuando estén duras, embolsar. N° 2) Papas al horno con estragón En una asadera antiadherente untar aceite, espolvorear con sal parrillera y distribuir estragón picado, fresco o seco. Colocar encima papas peladas cortadas en rodajas de 1 cm. Llevar al horno en temperatura máxima. Cocinar sobre el piso del horno durante 15 a 20 min. y dar vuelta cuando se doren de abajo. Dar vuelta y cocinar hasta que se doren por el otro lado. Ideales como guarnición. N° 3) Mayonesa de albahaca (sin salmonella) Cocinar una especie de salsa blanca: Mezclar 2 cucharadas de almidón de maíz con 300 c.c. de leche y llevar a fuego revolviendo. Una vez que hierva cocinar a mínimo durante un minuto. Dejar enfriar. Licuar 2 huevos duros con este engrudo,1 diente de ajo y 1 taza de hojas de albahaca bien lavadas y secas. Pueden estar crudas o blanqueadas. Agregar 2 cdas. de vinagre, sal, pimienta e ir incorporando una taza de aceite (neutro o de oliva) hasta formar la mayonesa. Acompaña todo tipo de carnes, pescados, mariscos, ensaladas, verduras cocidas, fiambres y quesos, o simplemente con pan. N° 4) Salmón con vodka y eneldo Sellar en una sartén unos filetes de salmón con apenas aceite de oliva. Salpimentar. Retirar y reservar. Agregar 1 echalote picada por cada porción de salmon y rehogar en el mismo aceite. Incorporar unas tiras de piel de limón, el salmón, y desglasar con una copa de vodka. Agregar unas hojitas de eneldo y 1 cda de queso crema por cada porción de salmón. Rectificar la sazón. Servir con verduras al vapor y arroz. N° 5) Pastel de papas, jamón, queso y ciboulette Preparar un paquete de pure instantáneo con 1 taza menos de agua de lo que indica el envase (o sea, 1 taza de agua hirviendo y 1 taza de leche fría) y sin manteca. Agregar 1 cda. de mostaza, 2 cdas. de queso crema, 3 huevos y 3 cdas. de ciboulette picada. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Colocar la mitad en una fuente para horno enmantecada y cubrir con jamón cocido y queso cuartirolo. Tapar con el resto del puré, cocinar en el horno a temperatura media durante 30 min. N° 6) Merluza gratinada al perejil con camarones Rehogar una cebolla en manteca. Desglasar con una copa de jerez. Retirar del fuego y agregar media taza de perejil picado, 200 g. de camarones sin piel y 400 c.c. de crema de leche (nata). Salpimentar. Colocar 1 k. de filetes de merluza, u otro pescado de carne blanca, en una fuente para horno enmantecada. Cubrir con la crema de camarones y llevar al horno 40 min. N° 7) Foccacia al romero Desgranar 25 g. de levadura de cerveza e incorporar en el centro de medio kilo de harina mezclada con 1 cda. de sal, puesta en un bowl. En ese hueco añadir 1 cdita. de azúcar, 3 cdas. de aceite de oliva y 350 c.c. de agua. Mezclar muy bien, pasar a la mesada y amasar 10 min. Ubicar el bollo de masa en un bowl, tapar y dejar leudar una o dos horas en un lugar calido. Volver a la mesada, desgasificar y ubicar en una asadera aceitada. Hacer unos huecos con los dedos, sin hundir del todo. Pincelar con una emulsión de 5 cdas. de aceite de oliva con 5 cdas. de agua. Dejar levar media hora más, espolvorear con un poco de sal parrillera o entrefina y ubicar unas hojitas de romero. Cocinar en horno fuerte 10 a 15 min. N° 8) Carbonada al orégano (Machacado) Sopa sabrosa, ideal para hacer con restos de carne asada. Procesar restos de carne asada. Picar una cebolla y un pimiento verde, salpimentar y rehogar. Agregar la carne, 1 litro de caldo, un pocillo de arroz y dos papas cortadas en cubos. Cocinar 20 min. Perfumar con abundante orégano fresco o seco. N° 9) Rellenos y salsas para tacos mexicanos con cilantro Guacamole: Picar una cebolla, salar y rociar con jugo de limón, Pisar 4 paltas y agregar. Incorporar 4 cdas. de aceite de oliva, gotas de salsa tabasco y cilantro picado no muy fino. Relleno de pollo, queso y maíz al microondas: Mezclar 2 tazas de carne de pollo cocida con pimentón, salsa tabasco, una lata de choclo en grano, media cebolla picada fina, y 200 g. de queso en cubos. Salpimentar y condimentar con 1 cdita. de comino y cilantro picado. Llevar al microondas para calentar y derretir el queso. Salsa pico de gallo: Cortar tomate en cubos, mezclar con cebolla picada, sal, aceite de oliva, cilantro y ají picante o gotas de tabasco. N° 10) Licor de cedrón Macerar 70 hojas de cedrón junto a un trozo de piel de limón en medio litro de aguardiente durante 10 días. Mover el frasco diariamente. Mezclar con un almíbar preparado con 350 g. de azúcar y 500 c.c. de agua. Filtrar y embotellar con una ramita. Servir fresco. Bueno amigos, esas son mis 10 recetas con 10 hierbas, prepárenlas y estimulen el sentido del olfato. Cabe aclarar que las hierbas son digestivas y tienen muchas propiedades. Todavía falta incluir otras, será en otro post. Saludos Blanconegro