Aprende a elaborar en pocos minutos una masa para utilizar en la clásica tarta pasta frolla rellena de membrillo
Coloca en un bol la mantequilla junto con el azúcar y bate hasta formar una crema
Agrega la yema, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezcla hasta integrar
Incorpora la harina tamizada y mezcla
Une hasta integrar la harina, sin transmitir calor a la masa con las manos. Con ¾ de la masa, tapiza un molde cuadrado untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Lleva al refrigerador hasta que esté bien firme.
Corta el dulce de membrillo en cuadrados y con la ayuda de un tenedor realiza un puré
Retira la masa de la heladera y esparce el dulce por encima
Estira la masa restante y corta tiras delgadas. Realiza un enrejado sobre el dulce. Corta el excedente de masa y lleva al horno durante 20 minutos, aproximadamente o hasta que comience a dorar. Retira, deja enfriar y corta en cuadrados.
Rinde para 8 porciones.
Importante
Respeta el tiempo de frío de la masa, obtendrás una mejor cocción.
Tambien puedes usar Dulce de Batata.
Si calientas el dulce cortado en la cocina de microondas durante unos segundos, será más fácil realizar el puré.
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