Como les va señores aca les dejo una receta para que hagan sus propios chorizos de cerdo....
siempre los hago ..no compro en las carnicerias...!!
1kg de cerdo
350gr kg de carne de vaca
2 vasos de vino
2 dientes de ajo
clavo de olor
pimienta
sal
nuez moscada
tripa de cerdo o vaca
Bueno empesemos....como primera medida molemos la carne de cerdo y vaca y la mesclamos en un recipiente..con respecto al porcentaje de carne de vaca es segun el gusto de cada uno ,algunas personas le ponen menos carne de vaca etc etc.....A mi punto de vista tiene que ser un porcentaje 70% de carne de cerdo y 30% de carne de vaca ..pero se puede hacer todo cerdo o variar los porcentajes de carne de vaca ..sobre gustos no hay nada escrito.
hervimos los dos vasos de vino con los dientes de ajo y un clavito de olor un par de minutos...dejamos enfriar..
colamos el vino y desechamos los ajos y el clavito de olor
agregamos a la carne el vino antes hervido...... movemos la pasta y agregamos los condimentos sal y pimienta 50 gr de pimienta y sal ...
agregamos la nuez moscada si esta en grano la rayamos con el rayador arriba de la pasta .....
mesclamos bien la pasta y ya esta listo para embutir.........( lo mejor que se puede hacer es probar la pasta y constatar si falta sal y pimienta ...no hace falta tragar)
lavamos las tripas bien las ponemos en la canilla de agua , lavamos por dentro y por fuera........
si tenemos una maquina para embutir joya....pero si no hacemos lo siguiente ..
cortamos pedasos de tripa de un metro de largo y la atamos con un hilo en la punta..pedimos ayuda para que nos sostengan la tripa y con los dedos metemos el embutido de a poco y con paciencia....es facil solo que lleva un poco mas de tiempo ...
cuanto ya esta casi llena la tripa con la pasta ,atamos cada 10 cm en forma de chorizos con un hilo...de algodon o chorizero......
y bueno ya estaria listo para meterlos a la parrilla....si lo dejan de un dia para otro en la heladera mejor , se concentra la pasta con los condimentos...pero si quieren los comen ahi nomas ajaja ...
es lindo hacer tus propios chorizos o tus embutidos ...sabes que le pones y que calidad vas a comer....
.....un abrazo
siempre los hago ..no compro en las carnicerias...!!
1kg de cerdo
350gr kg de carne de vaca
2 vasos de vino
2 dientes de ajo
clavo de olor
pimienta
sal
nuez moscada
tripa de cerdo o vaca
Bueno empesemos....como primera medida molemos la carne de cerdo y vaca y la mesclamos en un recipiente..con respecto al porcentaje de carne de vaca es segun el gusto de cada uno ,algunas personas le ponen menos carne de vaca etc etc.....A mi punto de vista tiene que ser un porcentaje 70% de carne de cerdo y 30% de carne de vaca ..pero se puede hacer todo cerdo o variar los porcentajes de carne de vaca ..sobre gustos no hay nada escrito.
hervimos los dos vasos de vino con los dientes de ajo y un clavito de olor un par de minutos...dejamos enfriar..
colamos el vino y desechamos los ajos y el clavito de olor
agregamos a la carne el vino antes hervido...... movemos la pasta y agregamos los condimentos sal y pimienta 50 gr de pimienta y sal ...
agregamos la nuez moscada si esta en grano la rayamos con el rayador arriba de la pasta .....
mesclamos bien la pasta y ya esta listo para embutir.........( lo mejor que se puede hacer es probar la pasta y constatar si falta sal y pimienta ...no hace falta tragar)
lavamos las tripas bien las ponemos en la canilla de agua , lavamos por dentro y por fuera........
si tenemos una maquina para embutir joya....pero si no hacemos lo siguiente ..
cortamos pedasos de tripa de un metro de largo y la atamos con un hilo en la punta..pedimos ayuda para que nos sostengan la tripa y con los dedos metemos el embutido de a poco y con paciencia....es facil solo que lleva un poco mas de tiempo
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cuanto ya esta casi llena la tripa con la pasta ,atamos cada 10 cm en forma de chorizos con un hilo...de algodon o chorizero......
y bueno ya estaria listo para meterlos a la parrilla....si lo dejan de un dia para otro en la heladera mejor , se concentra la pasta con los condimentos...pero si quieren los comen ahi nomas ajaja
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es lindo hacer tus propios chorizos o tus embutidos ...sabes que le pones y que calidad vas a comer....
.....un abrazo