Pororó, Palomitas de maíz o Popcorn
salado, saborizado y medio picantón
baratísimo e ideal para acompañar
una buena cerveza bien fría.
INGREDIENTES:
- Maíz Pisingallo o Palomero
- Aceite Neutro (Girasol)
- Sal
- Pimienta Negra Molida
- Paprika o Pimentón (no dulce)
- Ají Molido
- 1 Sobrecito de caldo para saborizar
Alicante de Finas Hierbas
PREPARACIÓN:
- En una olla colocar 2 o 3 cucharadas de aceite neutro.
- Incorporar el maíz pisingallo sin exagerar la cantidad.
- Agregar 1 cucharadita de paprika
y 1 cucharadita de ají molido.
- Mezclar y cocinar tapado a fuego medio.
- Mover frecuentemente la olla sin destapar
para lograr una cocción pareja.
- Cuando dejan de "golpear" o "explotar",
destapar con cuidado y pasar a un bowl.
- Salpimentar a gusto y espolvorear
con una parte del caldo para saborizar.
- Mezclar.
- Antes de repetir el procedimiento, enjuagar la olla con
agua de la canilla para eliminar los residuos quemados
y calentar en la hornalla hasta que se seque.
- Una vez seca la olla por dentro, volver a colocar
aceite, maíz, paprika y ají molido,
y reiniciar el proceso de cocción.
PLATO TERMINADO:
TIPS Y ACLARACIONES:
- No colocar debajo del ventilador hasta que se enfríe
porque se humedece y queda "gomoso".
- La variedad de condimentos y caldos para saborizar que pueden
utilizarse varían conforme al gusto y la imaginación de cada cocinero.
- Maridaje perfecto: Una Cerveza Imperial bien fría.
Espero que les haya gustado.
Cualquier duda o consulta,
me mandan un MP.
Un abrazo.
