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Es un asco de receta. Un par de porciones te permitirán convertirte en un diamond borrachín.
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Su aspecto estrafalario rompe con todos los cánones del buen gusto. Pero no te prives de preparar y comer este fresco postre, con su base de vainillas remojadas en vermut, su cubierta de turrón de cacao, avena, manteca y coñac y su decoración con bon o bon. Horripilante, pero exquisito.
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INGREDIENTES PARA 12 A 16 PORCIONES
Base:
12 vainillas (soletillas, plantillas, o savoiardi)
100 c.c. de vermut rojo (1/2 taza)
Cubierta:
200 g. de manteca (1 paquete, también se llama mantequilla)
150 g. de azúcar (5 cdas. colmadas)
50 g. de cacao (4 cdas. colmadas, si es cacao amargo, mejor)
100 c.c. de leche (1/2 taza)
30 c.c. de coñac (2 cdas., o del licor que te guste)
120 g. de avena (1 taza colmada)
Decoración:
Cantidad necesaria de bon o bon, 1 por porción. Calcula entre 12 y 16.
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PREPARACIÓN
Base:
Humedece apenas las vainillas en vermut rojo. ¡Apenas! Que no se ensopen.
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Disponelas una al lado de otra en una fuente rectangular de 20 x 30 cm., aproximadamente.
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Procura que no queden huecos. Si fuera necesario, recorta algunas vainillas más para cubrir bien toda la base.
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Cubierta:
Derretí 200 g. de manteca (mantequilla) en el microondas o a baño maría. Agrega los 150 g. de azúcar (calcula unas 5 cdas. colmadas).
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Añadí 50 g. (una 4 cdas.) de cacao, si es posible que sea amargo.
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Agrega 100 c.c. (1/2 taza) de leche.
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Dale el toquecito con 30 c.c. (2 cdas.) de coñac, o algún licor que te guste.
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Terminá con 120 g. de avena arrollada o extrafina (1 taza bien llena). No hace falta cocinar la avena.
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Mezclá todo y cubrí las vainillas con esta preparación.
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Emparejá la superficie y cubrí la fuente.
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Lleva durante un par de horas al congelador y retira para decorarlo.
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Decoración:
Dejá volar tu imaginación y ponele la decoración que te guste, no importa lo estrafalaria que sea. Yo calculé un bon o bon por porción, pero podés utilizar otro tipo de golosina o bombón.
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Voilà!
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Corta porciones rectangulares. Conservalo en la heladera, o en el freezer, si te gusta más congelado.
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Ahora sí…
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Convertite en un diamond borrachín en 3, 2, 1… degustando la base esponjosa de vainillas embebidas en vermut, la cubierta cremosa de cacao y avena y la decoración crocante de los bon o bon.
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¡Saludos!
Blanconegro