INGREDIENTES (para 4 personas)
-200 g de atún .
-200 g de mero .
-4 langostinos medianos .
-200 g de calamar limpio .
-200 g de rodaballo .
-Hojas de Nori (alga marina) .
-400 g de arroz .
-2 cucharadas soperas de azúcar .
-50 g de wasabi( rábano verde picante) .
-100 cc de vinagre de arroz .
-2 cucharaditas de sal .
-salsa de soja.
ELABORACION
Preparación del arroz:
-Lavar bien el arroz .
-Ponerlo en una olla especial y cubrirlo de agua .
-Cocerlo aproximadamente 35.
-40 minutos .
-Mezclar el vinagre de arroz con el azúcar y la sal .
-Mezclar el líquido resultante con el arroz y dejarlo enfriar .
Elaboración del sushi:
-Es necesario lavar exhaustivamente el pescado y quitarle todas las espinas .
Sushi tipo Niguiri
-Cortar el pescado en lonchas muy finas y de una longitud aprox. De unos 4.
-5 cm.
-Mojarse previamente la mano y amasar con ella un poco de arroz hasta hacer una especie de bolita con él , de unos 3 cm de longitud.
-Untar un poco de wasabi en la loncha de pescado colocarlo sobre la bola de arroz y terminar de cubrir. .
Tipo Maki:
-Es necesario utilizar una alfombrilla de bambú en la que extenderemos una hoja de nori. .
-Untamos un poco de wasabi y cortamos el pescado en trocitos, que colocaremos en medio .
-Finalizamos el proceso enrollando la alfombrilla y haciendo un rollo en trocitos iguales. .
-Servir siempre acompañado con salsa de soja